खाने के शौकीनों के लिए खबर! इन फ़ूड फ़ेस्टिवल में ज़रूर शामिल हों भारत की पाककला की उत्कृष्टता का मज़ा: सितंबर-अक्टूबर 2024

लजीज व्यंजनों के लिए तैयार हो जाइए! इस सितंबर और अक्टूबर में भारत में ऐसे कई फूड फेस्टिवल होने जा रहे हैं जो आपके स्वाद को बनाए रखेंगे। चाहे वह दिल्ली की सड़कों की चहल-पहल हो या बेंगलुरु के शानदार नज़ारे, हर फेस्टिवल हमारी समृद्ध लजीज संस्कृति का प्रतिनिधित्व करता है। आप खाने के शौकीन हों या पारंपरिक व्यंजनों का लुत्फ़ उठाने वाले संस्कृति प्रेमी, इन कार्यक्रमों में हर तरह की दावत है। हमारे साथ जुड़ें और इस मौसम के सबसे बेहतरीन फूड फेस्टिवल्स में शामिल हों, जहाँ खाने का स्वाद मुंह में पानी ला देता है और पाक कला के गुप्त खजाने की भरमार है।

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सितंबर-अक्टूबर 2024 के कुछ ज़रूर देखने लायक फ़ूड फ़ेस्टिवल यहां दिए गए हैं

दिल्ली – एनसीआर

लखनवी दस्तरख्वान क्राउन प्लाजा नई दिल्ली में वापस लौटा

नवाबी अंदाज में लजीज खाने का लुत्फ उठाइए, क्योंकि क्राउन प्लाजा नई दिल्ली इनफिनिटी में अपना लखनवी दस्तरख्वान फूड फेस्टिवल वापस ला रहा है। “मेज़बान कदरदान खानसम” थीम पर आधारित यह फेस्टिवल अपने संरक्षकों को लखनऊ की नवाबी मेहमाननवाज़ी और पाककला की उत्कृष्टता का लुत्फ़ उठाने के लिए आमंत्रित कर रहा है। शहर के खास आकर्षण जैसे हजरतगंज चौक, कैसर बाग पैलेस और अमीनाबाद फूड स्ट्रीट में आपको ले जाने के लिए खास तौर पर बनाए गए माहौल की अपेक्षा करें। और क्या? लखनऊ के सबसे पसंदीदा व्यंजनों का आनंद लें, जिसमें गलौटी कबाब, मुर्ग अवधी कोरमा, गोश्त नल्ली कोरमा, दाल गोमती, आलू बुखारा कोफ्ता शामिल हैं, जो मुगलई परांठा, शीरमाल, वर्की परांठा और उल्टा तवा परांठा जैसी ब्रेड के साथ परोसे जाएँगे।

मुख्य आकर्षणों में टोकरी चाट, आलू टिक्की पानी के बताशे जैसे स्ट्रीट फूड के साथ-साथ बुरानी रायता, कथल नेहरी, माही नवाबी टिक्का, पेशावरी पनीर, मुर्ग बादाम शोरबा, डिंगरी डोलमा और गुलाब मस्तानी शेरबत के साथ उत्कृष्ट अवधी बिरयानी भी शामिल हैं। शाही टुकड़ा, बदनाम कुल्फी, मलाई गिलौरी और जलेबी जैसी पारंपरिक मिठाइयों के साथ अपने भोजन का समापन आनंददायक मीठे स्वर में करें।

कहां: इन्फिनिटी, क्राउन प्लाजा नई दिल्ली मयूर विहार

कब: 6 सितंबर – 15 सितंबर, 2024

गुलाटी रेस्टोरेंट में बिरयानी महोत्सव फिर से शुरू

पंडारा रोड पर अपने प्रसिद्ध पाक-कला आउटलेट के लिए मशहूर गुलाटी रेस्टोरेंट, कई नए व्यंजनों के साथ अपने बिरयानी फेस्टिवल को वापस लाने के लिए तैयार है। दोनों जगहों पर कम से कम 11 सिग्नेचर दम बिरयानी की उम्मीद करें, जिसमें बटर चिकन बिरयानी, तवा चिकन बिरयानी, पनीर 65 डबल तड़का बिरयानी, मटन बिरयानी और कटहल बिरयानी जैसे लोकप्रिय विकल्प शामिल हैं। प्रत्येक बिरयानी को सर्वोत्कृष्ट “मिर्च का सालन” और भुने हुए लहसुन की कलियों से बने स्वादिष्ट “बुरानी रायता” के साथ परोसा जाता है, जो इन सुगंधित व्यंजनों के अनुभव को बढ़ाता है। प्रामाणिक हैदराबादी दम पुख्त बिरयानी पारंपरिक दम पुख्त विधि का उपयोग करके तैयार की जाती है, जहाँ बिरयानी के बर्तन को गेहूँ के आटे से सील किया जाता है और धीमी आँच पर पकाया जाता है, जिससे हैदराबादी मसाले हर अनाज में घुल जाते हैं।

स्थान: गुलाटी रेस्टोरेंट, पंडारा रोड और गुरुग्राम

कब: 4 सितंबर – 22 सितंबर, 2024

कैफ़े दिल्ली हाइट्स में रेमन व्यंजनों का लुत्फ़ उठाएँ

इस सितंबर में, कैफ़े दिल्ली हाइट्स, कैफ़े दिल्ली हाइट्स द्वारा इकिगाई और कैफ़े दिल्ली हाइट्स द्वारा नेबरली एक रेमन फ़ेस्टिवल शुरू कर रहे हैं। इस फ़ेस्टिवल में कई तरह के रेमन व्यंजन पेश किए जाएँगे, जिनमें से प्रत्येक को मिसो या तिल के शोरबे के साथ बनाया जाएगा। पौष्टिक सिल्कन टोफ़ू रेमन बाउल से लेकर, जिसमें रेमन नूडल्स, शिटेक मशरूम, एडामे बीन्स, स्प्राउट्स, बोक चोय और सिल्कन टोफ़ू से भरा हुआ है, से लेकर हार्दिक कट्सू चिकन रेमन बाउल तक, जिसमें बोक चोय, उबला हुआ अंडा, शिटेक मशरूम, नोरी और स्कैलियन जैसे टॉपिंग के साथ भरपूर सोया सॉस और मिसो शोरबा है। समुद्री भोजन के शौकीन झींगा टेंपुरा रेमन बाउल का लुत्फ़ उठा सकते हैं, जिसे कुरकुरे झींगा टेंपुरा, नोरी, उबले अंडे, हरे प्याज़ और तिल के तेल की चटनी से सजाया गया है।

चासु पोर्क रेमन बाउल अपने मुंह में पिघल जाने वाले धीमी आंच पर पकाए गए पोर्क बेली के साथ जापान का स्वाद प्रदान करता है, जबकि टेंडरलॉइन रेमन बाउल रसीले पोर्क टेंडरलॉइन के साथ एक गैर-पारंपरिक लेकिन स्वादिष्ट ट्विस्ट पेश करता है। बोल्ड फ्लेवर की तलाश करने वालों के लिए, लैम्ब मीटबॉल रेमन बाउल ज़रूर आज़माना चाहिए, जिसमें कुरकुरी नोरी, उबला हुआ अंडा, बोक चोय और हरी प्याज़ शामिल हैं। गोमा डेयर रेमन बाउल, अपने समृद्ध और मलाईदार समुद्री भोजन मिश्रण के साथ, इस विविध मेनू को पूरा करता है, यह सुनिश्चित करता है कि हर स्वाद के लिए कुछ न कुछ है। कैफ़े दिल्ली हाइट्स ग्रुप में रेमन फ़ेस्टिवल इंद्रियों के लिए एक दावत होने का वादा करता है, जो खाने के प्रेमियों को इन बेहतरीन रेमन बाउल के आरामदायक और जटिल स्वादों में डूबने के लिए आमंत्रित करता है।

कहां: सभी कैफे दिल्ली हाइट्स आउटलेट

कब: 1 सितंबर – 20 सितंबर, 2024

फोटो साभार: कैफे दिल्ली हाइट्स

लोधी ने पेरबाको में थाई कीमिया पेश की

लोधी नई दिल्ली गर्व से थाई अल्केमी प्रस्तुत करता है, जो थाई व्यंजनों की समृद्ध विरासत का जश्न मनाने वाला तीन दिवसीय पाक पॉप-अप है। थाई अल्केमी एक सोच-समझकर तैयार किए गए मेनू के साथ एक लजीज रोमांच का वादा करता है- ऐपेटाइज़र से शुरू होता है, जैसे कि थोड मुन हाउ प्ली खाओ फोड, केले के फूल और अमेरिकी मकई से बना एक नाजुक लाल करी केक, या सुगंधित चिव पकौड़ी, कुय-चाय, लहसुन के तेल के साथ छिड़का हुआ। शेफ बोरो के सुगंधित सूप के चयन में टॉम यम गाई, विदेशी जड़ी-बूटियों से भरा एक मसालेदार और तीखा चिकन शोरबा और टॉम खा फाक, मशरूम और टोफू के साथ एक आरामदायक नारियल क्रीम सूप शामिल है। इसके बाद मेहमान ताज़ा और जीवंत सलाद का आनंद ले सकते हैं-स्वादिष्ट सोम टैम मामुआंग स्वाद के विस्फोट प्रदान करता है, इसके बाद मुख्य पाठ्यक्रम आते हैं, जिसमें करी और हलचल-तले हुए व्यंजनों की एक रमणीय श्रृंखला होती है। मसालेदार दक्षिणी शैली की नरम-खोल वाली केकड़ा करी, पु निम कांग लहुआंग से लेकर कोमल भेड़ के बच्चे के साथ समृद्ध और हार्दिक मासामन करी तक, प्रत्येक व्यंजन थाई मसालों और ताज़ी सामग्री का सही सामंजस्य दिखाता है। गैस्ट्रोनॉमिक अनुभव पारंपरिक थाई मिठाई, टब टिम ग्रोब के साथ समाप्त होता है, जो नारियल और लाल रूबी वाटर चेस्टनट से बना एक क्लासिक ताज़ा व्यंजन है, जिसे पानदान के पत्तों के साथ पकाया जाता है, जो एक जीवंत दावत का मीठा समापन प्रदान करता है। पेरबैको में संस्कृतियों और व्यंजनों का यह अनूठा मिश्रण एक ऐसे भोजन अनुभव का वादा करता है जो यादगार और वास्तव में विशेष दोनों है।

स्थान: पेरबाको, द लोधी, लोधी रोड, नई दिल्ली

कब: 6 सितंबर – 8 सितंबर, 2024

मुंबई:

केम्बारा में पैन-एशियाई पाककला का आनंद लें

केम्बारा, BKC का पैन-एशियाई रेस्तराँ, आपको एक शानदार ब्रंच का लुत्फ़ उठाने के लिए आमंत्रित करता है। केम्बारा में रविवार के ब्रंच मेनू में ऐपेटाइज़र, सैंपलर सलाद, मेन और डेसर्ट का एक शानदार चयन होगा। कुछ मुख्य आकर्षणों में आरामदायक चीनी वाइन हॉट एंड सोर सूप (V), कुरकुरी और स्वादिष्ट क्रिस्टल वेजिटेबल डंपलिंग (V), और रसीले चिकन और प्रॉन सुइमाई और वाइल्ड मशरूम बाओ शामिल हैं। उनके सलाद सैंपलर, तीखे हॉट एंड सोर श्रेडेड आलू, बोल्ड नंबिंग सिचुआन चिकन और थाई जड़ी-बूटियों के साथ सुगंधित क्रिस्पी सी बास के साथ स्वादों की एक सिम्फनी की खोज करें। क्रिस्पी डिलाइट सिग्नेचर केम्बारा श्रिम्प टेम्पुरा रोल आज़माएँ, हर निवाले में कुरकुरे टेम्पुरा और रसीले झींगे का एक सामंजस्यपूर्ण मिश्रण! हल्का विकल्प चाहने वालों के लिए, हॉट एंड सोर श्रेडेड पोटैटो (वी) और चेंगदू पोटैटो, स्कैलियन और प्याज (वी) सलाद निश्चित रूप से संतुष्ट करेंगे। अनुभव को पूरा करने के लिए, प्रतिष्ठित कुंग पाओ चिकन, थाई स्टाइल फ्राइड राइस और ताज़ा लेमनग्रास चीज़केक (एक मलाईदार और स्वादिष्ट मिठाई) स्वाद कलियों को लुभाने के लिए उपलब्ध होंगे।
बेहतरीन भोजन के साथ-साथ, केम्बारा कई तरह के ताज़गी भरे कॉकटेल भी पेश करेगा। क्लासिक केम्बारा स्लिंग में से चुनें। जिन, चेरी लिकर और साइट्रस का एक जीवंत मिश्रण, सोडा के साथ और अनानास और चेरी से सजाया गया। एस्प्रेसो मार्टिनी, एस्प्रेसो, वोदका और कॉफी लिकर का एक बोल्ड मिश्रण, एक चिकना, कैफीनयुक्त किक प्रदान करता है, या परिष्कृत कैम्पारी हाईबॉल, एक साइट्रस ट्विस्ट के साथ कैम्पारी और स्पार्कलिंग पानी का मिश्रण, एक ताज़ा, कड़वा-मीठा स्वाद प्रदान करता है।

पता: दुकान नं. 11, केम्बारा, इंस टावर, इंडियन ऑयल पेट्रोल पंप के सामने, जी ब्लॉक, बांद्रा कुर्ला कॉम्प्लेक्स, बांद्रा ईस्ट, मुंबई

कब: हर रविवार

बैंगलोर

साउथर्न स्पाइस फूड फेस्टिवल का आयोजन साल्ट इंडियन रेस्तरां में किया गया

दक्षिण भारत के समृद्ध स्वादों का आनंद लें क्योंकि साल्ट इंडियन रेस्तरां दक्षिणी मसाला खाद्य महोत्सव लेकर आया है। शेफ सीवी चंद्रन द्वारा तैयार किए गए इस उत्सव के लिए विशेष रूप से तैयार किए गए मेनू में विभिन्न प्रकार के व्यंजन शामिल हैं, जो निश्चित रूप से आपके स्वाद को लुभाएंगे। अपनी पाक यात्रा की शुरुआत कुरकुरी और स्वादिष्ट उरगई पोडी इडली से करें, इसके बाद कोमल और मसालेदार वाझापू कटलेट का आनंद लें। समुद्री भोजन के प्रेमियों के लिए, मीन पोलीचथु और हल्के मसालेदार मीन मोइली को अवश्य आज़माना चाहिए। मांस के शौकीन चिकन मिरियालु के तीखे स्वादों का आनंद लेंगे, जबकि मीठा खाने वाले हमारे सिग्नेचर डेसर्ट, एलेनीर पायसम और कासी हलवा के साथ अपने भोजन का समापन कर सकते हैं। मुख्य पाठ्यक्रम के लिए, मक्का चोलम कीराई मसल और पचकारी इश्तेव जैसी हार्दिक करी का आनंद लें और जो लोग स्वादिष्ट चावल की डिश की तलाश में हैं, उनके लिए अम्बुर मटन बिरयानी एक ज़रूरी चीज़ है। अंत में, मलाईदार एलानीर पायसम और स्वादिष्ट खुबानी का मीठा के साथ अपनी मीठी लालसा को संतुष्ट करें।

कहाँ: साल्ट इंडियन रेस्टोरेंट्स कम्मनहल्ली और यूबी सिटी मॉल आउटलेट

कब: यूबी सिटी मॉल (5 सितंबर – 15 सितंबर) और कम्मनहल्ली (19 सितंबर – 29 सितंबर)

ओणम समारोह:

दक्षिण, शेरेटन नई दिल्ली में ओणम का जश्न मनाएं

शेरेटन का दक्षिण भारतीय रेस्तराँ दक्षिण, एक विशेष ओणम साध्या, एक पारंपरिक शाकाहारी दावत के माध्यम से केरल की समृद्ध सांस्कृतिक विरासत का असली सार लाने के लिए पूरी तरह तैयार है। सावधानीपूर्वक तैयार किए गए मेनू में कई तरह के क्लासिक व्यंजन शामिल हैं जैसे कि अवियल, प्यारू थोवरन, एरुसर, कूटू करी और कलन, अन्य, हमारे कुशल शेफ के विशेषज्ञ मार्गदर्शन में तैयार किए गए हैं जो केरल के प्रामाणिक स्वादों को सीधे आपकी थाली में लाते हैं। मेहमान पारंपरिक संगीत, फूलों की सजावट और इस फसल उत्सव के आनंदमय उत्सव में खुद को डुबोने के अवसर के साथ एक गर्म और उत्सवी माहौल की उम्मीद कर सकते हैं।

कहाँ: दक्षिण, शेरेटन नई दिल्ली

कब: 06 सितंबर – 15 सितंबर, 2024

फोटो साभार: शेरेटन, नई दिल्ली

हिल्टन बैंगलोर एम्बेसी गोल्फलिंक्स में ओणम दावत का आनंद लें

हिल्टन बैंगलोर एम्बेसी गोल्फलिंक्स आपको और आपके प्रियजनों को महाबली का भव्य साध्या के साथ स्वागत करने के लिए आमंत्रित करता है। स्वादिष्ट नेय्यप्पम, पौष्टिक अवियल, कूटू करी, थोरन, ओलान, कालन, पचड़ी, इंजी पुली और एरिसरी जैसे कालातीत क्लासिक व्यंजनों का आनंद लें, जिनमें से प्रत्येक को मसालों के सही संतुलन के साथ तैयार किया गया है ताकि आपकी इंद्रियों को जागृत किया जा सके और पारिप्पु, मट्टा चावल और सांभर और रसम के स्वादिष्ट स्वादों का आनंद लिया जा सके, ये सभी पारंपरिक केले के पत्ते पर परोसे जाते हैं। पाल पायसम जैसी मिठाइयों के साथ अपने साध्या को मीठे नोट पर समाप्त करें।

कहां: वित्त मंत्रालय, हिल्टन बैंगलोर एम्बेसी गोल्फलिंक्स

कब: 15 सितम्बर

क्वात्रो, द लीला भारती सिटी में प्रामाणिक सद्या का आनंद लें

लीला भारतीय सिटी 14 सितंबर, 2024 को अपने रेस्तरां क्वात्रो में एक विशेष ओणम सद्या दावत के साथ जीवंत ओणम त्योहार मनाने के लिए तैयार है। मेनू के मुख्य आकर्षण में शामिल हैं शरकरा वराट्टी (गुड़ में लिपटे केले के चिप्स), कुंबलंगा पचड़ी (सरसों की ग्रेवी में ऐश लौकी और नारियल), चुकंदर पचड़ी (मीठे चुकंदर, नारियल, सरसों और घर के बने दही का एक शानदार संयोजन), वेंडाका थीयल (भुने हुए नारियल के पेस्ट में पकाई गई केरल शैली की भिंडी की करी), और पाल अडा पायसम (चावल के आटे की रोल की गई चादरें भाप में पकाई जाती हैं और चौकोर टुकड़ों में कटी होती हैं, जिन्हें नारियल के दूध और चीनी में पकाया जाता है)। मेनू में वज़हक्का उपेरी, केरल पप्पादम, रसाकदली पज़म, नारंगा आचार, पुल्ली इंजी, वेल्लारिक्का किचाडी, कोंडाट्टम, पाइनएप्पल पुलीसेरी, वल्ली पयार थोरन, कूटू करी, कलान, ओलान, अवियल, चेन्मा चावल, नेई परिप्पु, वरुथाराचा सांभर, संभरम और परिप्पु प्रधान जैसे पारंपरिक व्यंजन भी शामिल हैं। क्वात्रो में ओणम सद्या सिर्फ एक भोजन से कहीं अधिक है; यह प्यार, साझाकरण और एकजुटता का उत्सव है – ओणम का सार।

कहां: क्वात्रो, लीला भारतीय सिटी बैंगलोर

कब: 14 सितंबर, 2024