हैदराबाद में कई रेस्तरां और भोजनालयों पर छापे – गंभीर खाद्य सुरक्षा मुद्दे उजागर

तेलंगाना के खाद्य सुरक्षा विभाग की टास्क फोर्स ने हाल ही में हैदराबाद के विभिन्न हिस्सों में निरीक्षण किया। उन्होंने 22 मई, 2024 को बंजारा हिल्स पड़ोस का दौरा किया। एक से अधिक फूड ज्वाइंट पर एक्सपायर्ड खाद्य पदार्थ पाए गए। टीम ने सबसे पहले लैबोनेल फाइन बेकिंग की जांच की, जहां “मोनालिसा डार्क/व्हाइट चॉकलेट क्रिसपर्ल्स” का एक-एक पैकेट एक्सपायर पाया गया। इस प्रकार टास्क फोर्स ने रुपये की वस्तुओं से छुटकारा पा लिया। मौके पर 4170 रु. पोस्ट के अनुसार, अमेरिकन गार्डन एप्पल साइडर विनेगर की 4 बोतलें जब्त कर ली गईं क्योंकि वे “आयातित पाई गईं, लेकिन पैकेज पर आयातक का कोई लेबल और एफएसएसएआई लोगो/लाइसेंस विवरण” नहीं मिला। इसके अलावा, मेडिकल फिटनेस सर्टिफिकेट 15 मार्च 2024 को समाप्त हो गया था, लेकिन उसके बाद उसका नवीनीकरण नहीं कराया गया था।

* अमेरिकन गार्डन विनेगर एप्पल साइडर की बोतलें आयातित पाई गईं, लेकिन पैकेज पर आयातक का कोई लेबल और एफएसएसएआई लोगो/लाइसेंस विवरण नहीं था। परिसर से 4 बोतलें जब्त की गईं।

* फूड हैंडलर्स का मेडिकल फिटनेस सर्टिफिकेट 15.03.2024 को समाप्त हो गया और उसके बाद नवीनीकृत नहीं किया गया।

(2/4)- खाद्य सुरक्षा आयुक्त, तेलंगाना (@cfs_telangana) 22 मई 2024

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बंजारा हिल्स में बास्किन रॉबिंस आउटलेट पर एक्सपायर्ड चीजें भी मिलीं। हॉर्न व्हाइट चॉकलेट का एक पैकेट जो 12 मार्च, 2024 को समाप्त हो गया था, अभी भी रेफ्रिजरेटर के अंदर रखा हुआ था। टास्क फोर्स ने इसे मौके पर ही निस्तारित कर दिया। इसके अतिरिक्त, निरीक्षण से पता चला कि फूड हैंडलर अपना मेडिकल फिटनेस प्रमाणपत्र प्रस्तुत करने में असमर्थ था। एक्स पोस्ट के अनुसार, ऑपरेटर ने दावा किया कि “उन्हें प्रधान कार्यालय में रखा गया है।

बास्किन रॉबिंस, बंजारा हिल्स

* हॉर्न व्हाइट चॉकलेट (66 पीस पैक) की एक्सपायरी डेट 12.03.2024 पाई गई और इसे रेफ्रिजरेटर में रखा गया था। इसे मौके पर ही फेंक दिया गया।

* फूड हैंडलर का मेडिकल फिटनेस प्रमाणपत्र प्रस्तुत नहीं किया गया। एफबीओ इन्हें प्रधान कार्यालय में रखने का दावा करता है।

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टास्क फोर्स ने उसी इलाके में स्थित मनम चॉकलेट कारखाना का भी दौरा किया। हालांकि, कोई समस्या नहीं पाई गई। खाद्य व्यवसाय संचालक (FBO) “FSSAI विनियमों का अनुपालन करता पाया गया”।

मनम चॉकलेट कारखाना

* एफबीओ को एफएसएसएआई विनियमों का अनुपालन करते पाया गया।

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इससे पहले 21 मई को तेलंगाना के खाद्य सुरक्षा विभाग ने हैदराबाद के सोमाजीगुडा इलाके में स्थित रेस्तराओं का निरीक्षण भी किया था। क्रिटुंगा – द पैलेगर्स कुजीन में, 6 किलो एक्सपायर हो चुकी मेथी मलाई पेस्ट और 6 किलो गलत तरीके से लेबल किया हुआ पनीर फेंका गया। इसके अलावा, रेस्तराँ के अपने ब्रांड की 7,800 रुपये की 156 पानी की बोतलें जब्त की गईं, क्योंकि उनमें केवल 4 पीपीएम का टीडीएस (टोटल डिसॉल्व्ड सॉलिड्स) था। यह रीडिंग मौके पर ही टीडीएस मीटर का उपयोग करके ली गई थी। एक्स पोस्ट के अनुसार, टास्क फोर्स ने पानी के नमूने प्रयोगशाला विश्लेषण के लिए भेजे। प्रतिष्ठान में भोजन को संभालने वाले लोग “बिना हेयरकैप, दस्ताने, एप्रन, मेडिकल फिटनेस प्रमाणपत्र के पाए गए”।

* क्रितुंगा पालेगर ब्रांड की पानी की बोतलें (156 नग), मूल्य रु। 7,800 जब्त कर लिए गए, क्योंकि मौके पर टीडीएस मीटर का उपयोग करते हुए उनमें केवल 4 पीपीएम का टीडीएस था। नमूने जांच के लिए लैब भेजे गए।

* फूड हैंडलर बिना हेयरकैप, दस्ताने, एप्रन, मेडिकल फिटनेस सर्टिफिकेट के पाए गए

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निरीक्षण में लापरवाही के अन्य मामले भी उजागर हुए। टास्क फोर्स ने पाया कि कुछ कच्चे भोजन और अर्ध-पकी हुई वस्तुओं को उचित लेबलिंग और उचित आवरण के बिना रेफ्रिजरेटर के अंदर संग्रहीत किया गया था। इसके अतिरिक्त, “रसोई परिसर कीटों या मक्खियों के प्रवेश से बचने के लिए उचित जाली/अवरोध के बिना बाहरी वातावरण के लिए खुला था”। कूड़ेदान बिना ढक्कन के खुले पाए गए।

* अर्ध-तैयार और कच्चे खाद्य पदार्थों को उचित लेबलिंग और उचित आवरण के बिना रेफ्रिजरेटर के अंदर संग्रहीत किया गया था।

* रसोई परिसर कीटों या मक्खियों के प्रवेश से बचने के लिए उचित जाली/अवरोध के बिना बाहरी वातावरण के लिए खुला पाया गया और कूड़ेदान बिना ढक्कन के खुले पाए गए।

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भोजन परोसने वालों के लिए उचित पोशाक की कमी और रसोई परिसर में भी यही समस्या दूसरे रेस्टोरेंट हेड क्वार्टर रेस्ट-ओ-बार में पाई गई। इसके अलावा, टास्क फोर्स ने सिंथेटिक खाद्य रंगों को भी हटाया जिनका इस्तेमाल किया जा रहा था। 1600 रुपये मूल्य के बिना लेबल वाले पिज्जा बेस, गार्लिक ब्रेड और नूडल्स को भी हटा दिया गया। निरीक्षण में पता चला कि “रेफ्रिजरेटर में शाकाहारी और मांसाहारी भोजन का अनुचित भंडारण किया गया था।”

* खाद्य संचालक बिना किसी हेयरकैप, दस्ताने, एप्रन और मेडिकल फिटनेस प्रमाणपत्र पहने पाए गए।

* रसोई परिसर बाहरी वातावरण के लिए खुला पाया गया, जिसमें कीटों या मक्खियों के प्रवेश से बचने के लिए उचित जाल/बाधा नहीं थी तथा डस्टबिन बिना ढक्कन के खुले पाए गए।

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टीम 21 मई को निरीक्षण के हिस्से के रूप में एक अन्य भोजनालय में गई। केएफसी (यम रेस्तरां इंडिया प्राइवेट लिमिटेड) में, उन्होंने पाया कि प्रतिष्ठान के भारतीय खाद्य सुरक्षा और मानक प्राधिकरण (एफएसएसएआई) लाइसेंस की सही प्रति नहीं थी। परिसर में कहीं भी प्रमुखता से प्रदर्शित किया गया।

केएफसी (यम रेस्टोरेंट इंडिया प्राइवेट लिमिटेड)

* एफएसएसएआई लाइसेंस की सत्यप्रति परिसर के किसी भी प्रमुख स्थान पर प्रदर्शित नहीं की गई थी।

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