ग्रीक दही को नियमित दही से बेहतर क्या बनाता है? जवाब से शाकाहारियों को आश्चर्य होगा

दही – यह स्वादिष्ट, स्वास्थ्यवर्धक और बहुत स्वादिष्ट होता है। वास्तव में, यह एक ऐसा घटक है जो सदाबहार है। आप इसे रायते के रूप में ले सकते हैं, मांस को मैरीनेट करने के लिए इसका उपयोग कर सकते हैं, या इसे ऐसे ही खा सकते हैं, यह प्रोबायोटिक से भरपूर घटक आपको कभी निराश नहीं करेगा। लेकिन यह सिर्फ इसका स्वाद ही नहीं बल्कि स्वास्थ्य लाभ भी है जो इसे कई लोगों के लिए एक आदर्श विकल्प बनाता है। दही कैल्शियम और प्रोबायोटिक्स से भरपूर होता है जो हमारी हड्डियों की मजबूती और आंत के स्वास्थ्य के लिए अद्भुत काम करता है। लेकिन क्या आपने कभी सोचा है कि विशेषज्ञ नियमित दही के बजाय ग्रीक दही की सलाह क्यों देते हैं? वैसे, ग्रीक दही के कई स्वास्थ्य लाभ हैं लेकिन एक और ठोस कारण है कि इसे आपके आहार में अवश्य शामिल करना चाहिए, खासकर यदि आप शाकाहारी हैं। साजिश हुई? आइए जानें कि ग्रीक दही शाकाहारी भोजन में कैसे मदद करता है।

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^{फोटो: कैनवा}

ग्रीक दही बनाम. नियमित दही: शाकाहारियों के लिए कौन सा बेहतर है?

जब दही के दो लोकप्रिय विकल्पों की बात आती है – ग्रीक दही और नियमित दही – तो पहला एक मुख्य कारण से शाकाहारियों के लिए बेहतर है: प्रोटीन.

प्रोटीन क्यों महत्वपूर्ण है?

प्रोटीन स्वस्थ आहार का एक महत्वपूर्ण हिस्सा है क्योंकि यह अमीनो एसिड नामक रासायनिक ‘बिल्डिंग ब्लॉक्स’ से बना होता है। जब इसका सेवन किया जाता है, तो आपका शरीर मांसपेशियों और हड्डियों के निर्माण और मरम्मत और हार्मोन और एंजाइम बनाने के लिए इन अमीनो एसिड का उपयोग करता है।

प्रोटीन सामग्री के मामले में ग्रीक दही और नियमित दही कैसे भिन्न हैं?

पोषण विशेषज्ञ शालिनी सुधाकर के अनुसार, पारंपरिक दही आमतौर पर लैक्टिक एसिड बैक्टीरिया द्वारा किण्वित दूध के ठोस पदार्थों से बनाई जाती है जो प्रोबायोटिक्स और कैल्शियम जैसे सूक्ष्म पोषक तत्वों का एक बड़ा स्रोत है। लेकिन, नियमित दही में वसा अधिक होती है और प्रोटीन कम होता है, जिससे यदि आप अपने दैनिक प्रोटीन सेवन के लिए नियमित दही का सेवन करते हैं तो यह एक निराशाजनक विकल्प बन जाता है।

नियमित दही की तुलना में, ग्रीक दही में इसकी निर्माण प्रक्रिया के दौरान अतिरिक्त वसा और पानी हटा दिया जाता है। यह केवल बरकरार रखता है दूध के ठोस पदार्थ और स्ट्रेप्टोकोकस नामक बैक्टीरिया के एक विशेष स्ट्रैंड का उपयोग करके नियंत्रित वातावरण में किण्वित किया जाता है। इससे दही में वसा की मात्रा कम हो जाती है और यह प्रोटीन से भरपूर हो जाता है। दरअसल, सिर्फ 100 ग्राम ग्रीक योगर्ट आपको 7 से 12 ग्राम प्रोटीन देता है। यह इसे प्रोबायोटिक, सूक्ष्म पोषक तत्वों और प्रोटीन का एक उत्कृष्ट स्रोत बनाता है।

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रोजमर्रा की जिंदगी में ग्रीक योगर्ट का उपयोग करने के 5 तरीके:

अब जब आप जान गए हैं कि ग्रीक योगर्ट आपके लिए बेहतर विकल्प क्यों है, तो आइए जानें कि आप इस प्रोटीन युक्त घटक को अपने आहार में कैसे शामिल कर सकते हैं।

1. सैंडविच या बर्गर स्प्रेड के रूप में

सैंडविच और बर्गर दोनों ही क्लासिक व्यंजन हैं लेकिन इनमें अनावश्यक रूप से कैलोरी भरी होती है। साथ ही हम उनके ऊपर पनीर या मक्खन भी डालते हैं। इसके बजाय, अपने व्यंजन के लिए स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक ग्रीक योगर्ट स्प्रेड बनाएं और अपराध-मुक्त होकर आनंद लें। पूरी रेसिपी ढूंढें यहाँ.

2. स्मूथी को गाढ़ा करने के लिए

हम सभी को स्वादिष्ट और मलाईदार स्मूदी पसंद हैं। अपनी स्मूदी में नियमित दही के बजाय ग्रीक दही का उपयोग करने से आपको वही प्रभाव मिलेगा और वह भी बिना किसी अपराधबोध के।

3. सलाद ड्रेसिंग के रूप में

मेयोनेज़ या विभिन्न प्रकार के पनीर का उपयोग अक्सर सलाद ड्रेसिंग बनाने के लिए किया जाता है। हालाँकि, ये आपके भोजन में अनावश्यक कैलोरी जोड़ते हैं। इसके बजाय, उच्च-प्रोटीन डिप तैयार करने के लिए ग्रीक दही के ताजा बैच का उपयोग करें जो कैल्शियम से भी भरपूर हो।

4. मूसली पारफेट के रूप में

जो लोग चीनी के बिना काम नहीं कर सकते, उनके लिए एक स्वस्थ मूसली पैराफेट बनाएं। यह रेसिपी शून्य परिष्कृत चीनी, ग्रीक दही और ढेर सारे ताजे फल और जामुन से बनाई गई है। क्लिक यहाँ पूरी रेसिपी के लिए.

5. हेल्दी चीज़केक बनाएं

अपने आप को केवल पैराफ़ेट तक सीमित न रखें, और यह स्वास्थ्यप्रद चीज़केक बनाएं। बस अपने केक रेसिपी में क्रीम चीज़ को ग्रीक दही से बदलें। आप यह देखकर आश्चर्यचकित रह जाएंगे कि परिणाम कितने स्वादिष्ट निकले।

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आप प्रतिदिन कितनी बार ग्रीक दही का सेवन करते हैं? नीचे टिप्पणी करके हमें बताएं।