क्या आप अपनी रसोई को नया स्वरूप देने की योजना बना रहे हैं? क्या आप पर्यावरण-अनुकूल बनने की सोच रहे हैं? यदि हां, तो हम आपके संग्रह में कुछ मिट्टी के बर्तन जोड़ने का सुझाव देते हैं। वे उपयोग करने के लिए स्वस्थ हैं और आपके किचन सेटअप में मिट्टी जैसा स्पर्श जोड़ते हैं। भारतीय चिकित्सा अनुसंधान परिषद (आईसीएमआर) ने हाल ही में जारी ‘भारतीयों के लिए 2024 आहार दिशानिर्देश’ में, अपने भोजन को पोषक तत्वों से भरपूर बनाने के लिए नॉन-स्टिक कुकवेयर से बचने और इसके बजाय मिट्टी के बर्तनों का उपयोग करने की सिफारिश की है। लेकिन क्या आप जानते हैं, मिट्टी के बर्तन को ठीक से संभालने की कुछ तकनीकें हैं? आइये आपको बताते हैं.
मिट्टी के बर्तनों का उपयोग करते समय याद रखने योग्य 5 युक्तियाँ यहां दी गई हैं:
1. इन्हें अलग रखें:
अपने मिट्टी के बर्तनों को नियमित बर्तनों के साथ न रखें। तुम क्यों पूछ रहे हो? ऐसा इसलिए है क्योंकि मिट्टी के बर्तन नाजुक होते हैं और कठोर धातु के सामने रखने पर इनके टूटने का खतरा बढ़ जाता है। मिट्टी के बर्तनों के लिए एक अलग स्थान बनाएं और उन्हें एक के ऊपर एक न रखें।
2. लकड़ी के स्पैटुला का प्रयोग करें:
मिट्टी के बर्तनों में खाना पकाने के लिए धातु के चम्मच और स्पैटुला का उपयोग करने से बचें। भोजन को हिलाने के लिए धातु की करछुल का उपयोग करने से आपके बर्तन का आंतरिक भाग ख़राब हो सकता है। इसके बजाय, हम हमेशा इसका उपयोग करने का सुझाव देते हैं लकड़ी का स्पैचुला. वे न केवल अत्यधिक गर्मी सहन कर सकते हैं बल्कि सतह को अचिह्नित भी छोड़ सकते हैं।
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फोटो साभार: Pexel
3. मिट्टी के बर्तनों को साफ करने के लिए डिटर्जेंट का प्रयोग न करें:
इन बर्तनों को साफ करने के लिए डिटर्जेंट या किसी धातु के स्क्रबर का इस्तेमाल करने से बचें। डिटर्जेंट के कण अक्सर बर्तन धोने के बाद भी उसमें चिपके रहते हैं और इससे खाने के दूषित होने का खतरा और बढ़ जाता है। इसके बजाय, बेकिंग सोडा और नमक का इस्तेमाल करें और नारियल के स्क्रबर से साफ करें।
4. इसे सूखा रखें:
सुनिश्चित करें कि आप मिट्टी के बर्तनों को भंडारण से पहले ठीक से सुखा लें। किसी भी प्रकार का गीला पैच फफूंदी बनने के खतरे को बढ़ा देता है, जिससे बर्तन पूरी तरह से बर्बाद हो जाता है। भंडारण के लिए भी ऐसी जगह चुनें जो ठंडी और सूखी हो।
5. सिट्रिक खाद्य पदार्थों का भंडारण न करें:
इन बर्तनों में साइट्रिक खाद्य पदार्थ और पेय पदार्थ रखने से बचें। ऐसा इसलिए है क्योंकि घटक का साइट्रिक एसिड अक्सर मिट्टी/कीचड़ पर प्रतिक्रिया करता है, जिससे अन्य खाद्य पदार्थों और पेय पदार्थों का स्वाद प्रभावित होता है।
अब जब आपके पास टिप्स हैं, तो उनका अच्छी तरह से पालन करें और अपने दैनिक खाना पकाने और परोसने के लिए मिट्टी के बर्तनों का उपयोग करने का आनंद लें। प्रिय पाठक, एक खुशहाल और पर्यावरण-अनुकूल रसोई व्यवस्था का आनंद लें!
सोमदत्त साहा के बारे मेंएक्सप्लोरर- सोमदत्ता स्वयं को यही कहलाना पसंद करती है। चाहे वह भोजन, लोगों या स्थानों के संदर्भ में हो, वह केवल अज्ञात को जानना चाहती है। एक साधारण एग्लियो ओलियो पास्ता या दाल-चावल और एक अच्छी फिल्म उसका दिन बना सकती है।
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