रिपोर्ट बताती है कि टमाटर, आलू की बढ़ती कीमतों के कारण दिसंबर में घर का बना खाना महंगा हो गया

क्रिसिल की एक हालिया रिपोर्ट से पता चला है कि भारत में घर पर बने भोजन की लागत में दिसंबर में उल्लेखनीय वृद्धि देखी गई, जो मुख्य रूप से रसोई के आवश्यक सामानों की बढ़ती कीमतों के कारण हुई। रिपोर्ट के निष्कर्ष “रोटी, चावल, दर” सूचकांक पर आधारित हैं, जो भोजन पर आम आदमी के खर्च को ट्रैक करता है। आंकड़ों से पता चलता है कि शाकाहारी थाली तैयार करने की औसत लागत साल-दर-साल 6% बढ़कर दिसंबर में 31.6 रुपये प्रति प्लेट हो गई, हालांकि नवंबर में यह 32.7 रुपये से कम हो गई। इसके विपरीत, मांसाहारी थाली की कीमत साल-दर-साल 12% और महीने-दर-महीने 3% बढ़कर 63.3 रुपये हो गई।
रिपोर्ट में टमाटर की कीमतों में 24% की वृद्धि को जिम्मेदार ठहराया गया है, जो दिसंबर में 47 रुपये प्रति किलोग्राम तक पहुंच गई, और आलू की कीमतें 50% बढ़कर 36 रुपये प्रति किलोग्राम हो गईं। इसके अतिरिक्त, वनस्पति तेल की लागत में साल-दर-साल 16% की वृद्धि, मुख्य रूप से आयात शुल्क में बढ़ोतरी के कारण, ने खाद्य खर्चों में वृद्धि में योगदान दिया। हालाँकि, एलपीजी ईंधन दरों में साल-दर-साल 11% की गिरावट ने उच्च लागत के प्रभाव को कम करने में मदद की। रिपोर्ट में यह भी कहा गया है कि ब्रॉयलर की कीमतों में 20% की वृद्धि मांसाहारी थाली की कीमतों में वृद्धि का प्राथमिक चालक थी।
महीने-दर-महीने आधार पर, रिपोर्ट में पाया गया कि टमाटर की कीमतों में 12% की गिरावट, प्याज की कीमतों में 12% की गिरावट और आलू की कीमतों में 2% की कमी के कारण लागत में 3% की कमी आई। नवंबर और दिसंबर के बीच शाकाहारी थाली। हालाँकि, ठंड के मौसम, त्योहारी मांग और बढ़ी हुई फ़ीड लागत के कारण ब्रॉयलर की कीमतों में 11% की वृद्धि हुई, जिसके परिणामस्वरूप मांसाहारी थाली की लागत में 3% की वृद्धि हुई।
अंत में, रिपोर्ट आवश्यक सामग्रियों की बढ़ती कीमतों के बीच भारतीय परिवारों के सामने अपने भोजन खर्च को प्रबंधित करने में आने वाली चुनौतियों पर प्रकाश डालती है। चूँकि मुख्य वस्तुओं की कीमतों में उतार-चढ़ाव जारी है, यह देखना बाकी है कि परिवार इन परिवर्तनों को कैसे अपनाएँगे।