आपका जैतून का तेल मानव उपभोग के लिए अनुपयुक्त हो सकता है

आप अपने किराने के बिल को आंशिक रूप से दुनिया भर में कई चरम मौसम की घटनाओं के अवतार के रूप में सोच सकते हैं, जिसमें यूरोप में आलू की फसल को नुकसान के कारण मुद्रास्फीति में गिरावट से लेकर मध्य पूर्व में हीटवेव के बाद टमाटर की कीमतों में वृद्धि तक शामिल है।

शायद सबसे नाटकीय उदाहरण पिछले साल जैतून के तेल की कीमतों में आश्चर्यजनक वृद्धि है, जिसे कुछ मध्यम वर्ग के खरीदार नोटिस करने में विफल रहे होंगे। जैसा कि मेरे सहयोगी और ब्लूमबर्ग ओपिनियन के निवासी जैतून तेल विशेषज्ञ जेवियर ब्लास ने लिखा है, इस खड़ी चढ़ाई का पता भूमध्य सागर में गंभीर सूखे और हीटवेव की स्थिति से लगाया जा सकता है, जो संभवतः जलवायु संकट के कारण बढ़ी है।

लेकिन यह एकमात्र तरीका नहीं है जिससे जलवायु संकट हमारी किराने की टोकरियों को बदल सकता है। अपराधी तरल सोने की कीमत के झटके का फायदा उठा रहे हैं, जिसका अर्थ है कि इस बात की अधिक संभावना हो सकती है कि अतिरिक्त वर्जिन की एक बोतल वास्तव में लैम्पेंटे है, एक ग्रेड जिसे मानव उपभोग के लिए अनुपयुक्त माना जाता है।

सूचना की स्वतंत्रता कानूनों के तहत गार्जियन को जारी किए गए डेटा से पता चलता है कि यूरोपीय संघ ने वर्ष की शुरुआत में संभावित जैतून तेल धोखाधड़ी के मामलों की रिकॉर्ड संख्या देखी क्योंकि कीमतें चरम पर थीं। जैतून के तेल से संबंधित अपराध का वास्तविक पैमाना भी बहुत अधिक होने की संभावना है क्योंकि डेटा केवल यूरोपीय संघ के स्वास्थ्य और खाद्य सुरक्षा महानिदेशालय को रिपोर्ट किए गए मामलों को पकड़ता है और घरेलू मामलों को छोड़ देता है।

जैतून के तेल की धोखाधड़ी कुछ अलग-अलग रूप धारण करती है। इसे आगे बढ़ाने के लिए उच्च-गुणवत्ता वाले अतिरिक्त वर्जिन को मिलावट के साथ मिलाया जा सकता है, या अपराधी निम्न-ग्रेड या सस्ते तेल को किसी ऐसी चीज़ में बदलने के लिए मिश्रण तैयार कर सकते हैं जो अच्छी चीज़ के रूप में पारित हो सकती है। जुलाई में, इतालवी पुलिस ने लगभग 1 मिलियन डॉलर मूल्य का 42 मीट्रिक टन नकली अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल जब्त किया, साथ ही 623 लीटर क्लोरोफिल भी जब्त किया, जिसे कम गुणवत्ता वाले तेल में जोड़ा जा रहा था, और 71 टन कुछ जिसे अशुभ रूप से “तैलीय पदार्थ” कहा जाता है। ।” जनवरी में, रोम के 50 रेस्तरां में बीटा-कैरोटीन और क्लोरोफिल के साथ मिश्रित बीज के तेल को अतिरिक्त कुंवारी जैतून के तेल के रूप में बेचा जा रहा था।

यहां तक ​​कि तथाकथित ग्रोव लुटेरों द्वारा जैतून चुराने या यहां तक ​​कि बेशकीमती फल हासिल करने के लिए पेड़ों को काटने के उदाहरण भी सामने आए हैं, स्पेनिश पुलिस ने इस महीने 465 किलोग्राम (1,025 पाउंड) जैतून की चोरी को रोका है। अधिकारियों को नकली कार्गो दस्तावेज़ भी मिले जो उत्पत्ति और पता लगाने की क्षमता के बारे में झूठे दावों का उपयोग करके चोरी की गई उपज को बेचने की अनुमति देते थे।

गलत लेबल वाला और मिलावटी तरल सोना समय जितनी पुरानी कहानी है। 2,400 ईसा पूर्व सीरिया के एक प्राचीन साम्राज्य एबला की मिट्टी की गोलियाँ, जैतून के तेल की धोखाधड़ी की जांच करने वाले शाही नियुक्त निरीक्षकों की टीमों का वर्णन करती हैं। इसकी संभावना है कि जैतून के तेल की कुछ स्तर की जालसाजी हमेशा होती रहती है। यह भी ध्यान देने योग्य है कि खाद्य धोखाधड़ी के वास्तविक पैमाने की स्पष्ट तस्वीर प्राप्त करना कठिन है क्योंकि यह एक घोटाला है – अच्छे लोगों का पता नहीं चल पाता है। यूके में, यह अनुमान लगाया गया है कि उपभोक्ताओं, व्यवसायों और सरकार को नकली चारे की लागत प्रति वर्ष लगभग £500 मिलियन से £2 बिलियन ($670 मिलियन से $3.6 बिलियन) तक होती है। मामलों में वृद्धि केवल बढ़ी हुई सतर्कता या बेहतर कानून प्रवर्तन को प्रतिबिंबित कर सकती है।

फिर भी अत्यधिक कमी की अवधि, जब कीमतें तेजी से बढ़ती हैं, धोखाधड़ी की बढ़ती घटनाओं से जुड़ी होती हैं क्योंकि अपराधियों को आपूर्ति में कमी को पूरा करने और उच्च बाजार मूल्यों का फायदा उठाने का अवसर मिलता है। अपने 2024 के रणनीतिक मूल्यांकन में, यूके खाद्य मानक एजेंसी की राष्ट्रीय खाद्य अपराध इकाई ने लघु और मध्यम अवधि में खाद्य अपराध को प्रभावित करने वाले प्रमुख कारक के रूप में चरम मौसम की बढ़ती आवृत्ति का हवाला दिया है।

हालांकि यूके में धोखाधड़ी की संभावना कम है – फरवरी में प्रकाशित एक एफएसए निगरानी सर्वेक्षण जिसमें अक्सर उपभोग किए जाने वाले उत्पादों और कई अन्य वस्तुओं का नमूना लिया गया था, परीक्षण किए गए खाद्य पदार्थों के भीतर खाद्य प्रामाणिकता दर 97% थी – जोखिम विकसित हो रहे हैं और भूराजनीतिक के साथ-साथ जलवायु परिवर्तन भी हो रहे हैं। तनाव और सीमा व्यवस्था में बदलाव, इसका एक महत्वपूर्ण हिस्सा है।

खतरा जैतून के तेल तक ही सीमित नहीं होगा। संतरे का रस पहले से ही मिलावट के लिए सबसे अधिक लक्षित वस्तुओं में से एक है, और कीमतें वर्तमान में रिकॉर्ड ऊंचाई पर हैं क्योंकि ब्राजील में गंभीर सूखे के कारण साइट्रस ग्रीनिंग का प्रसार हुआ है – एक आक्रामक कीट द्वारा फैलने वाली बीमारी जो फल को खराब कर देती है और धीरे-धीरे नष्ट कर देती है। यह पेड़ों को संक्रमित करता है।

भोजन जितना अधिक प्रसंस्कृत होता है, उसमें मिलावट करना या जानबूझकर गलत लेबल लगाना उतना ही आसान होता है। चूंकि चरम मौसम कॉफी, चॉकलेट और चाय की खेती के लिए जोखिम पैदा करता है, इसलिए यह कल्पना करना मुश्किल नहीं है कि बुरे कारक जलवायु से संबंधित मुद्रास्फीति और आपूर्ति के झटकों का तेजी से फायदा उठा रहे हैं।

इस तरह का अपराध सिर्फ खराब स्वाद और बर्बाद नकदी का मामला नहीं है, यह सार्वजनिक स्वास्थ्य के लिए खतरा पैदा कर सकता है। जैसे ही इस बार जैतून के तेल की कीमतें चढ़ने लगीं, एक निश्चित उम्र के स्पेनियों को निस्संदेह 1981 के जहरीले तेल सिंड्रोम के प्रकोप की याद आ गई। औद्योगिक उपयोग के लिए विकृत रेपसीड तेल की खपत के कारण, जिसे अवैध रूप से जैतून के तेल के रूप में बेचा गया था, लगभग 300 लोग मर गए और कई लोग पुरानी बीमारी से पीड़ित हो गए। जीवित बचे लोगों के संगठन सेगुइमोस विविएन्डो का दावा है कि पिछले कुछ वर्षों में धोखाधड़ी के कारण 5,000 से अधिक लोग मारे गए हैं। जब हम जलवायु परिवर्तन के प्रभावों पर विचार करते हैं, तो हम अक्सर प्रत्यक्ष प्रभावों के बारे में सोचने के लिए तैयार हो जाते हैं। लेकिन सरकारों और व्यवसायों को इसके गंभीर प्रभावों के लिए भी तैयार रहना होगा।