विश्व खाद्य दिवस 2024| करण टैकर: मैं एक अद्भुत रसोइया और भोजन समीक्षक हूं

एक पंजाबी होने के नाते, खाने का प्यार स्वाभाविक रूप से आता है करण टैकर. इतना कि, शूटिंग के व्यस्त दिन में भी, अभिनेता घर के बने भोजन का हार्दिक आनंद लेते हैं और इस अवसर पर हमारे साथ वैसा ही व्यवहार करते हैं। विश्व खाद्य दिवस. “भोजन के साथ मेरी प्रेम कहानी मेरी माँ की बदौलत शुरू हुई। मेरा स्वाद उस स्वादिष्ट भोजन से आता है जिसका आनंद मुझे, एक बच्चे के रूप में, उसके खाना पकाने से मिलता था। यह मेरा सामान्य बेंचमार्क बन गया है, और यह बहुत ऊंचा है क्योंकि मेरी मां एक शानदार रसोइया हैं। आज भी, जब मैं इंस्टाग्राम पर घर के बने खाने की कहानियां डालता हूं, तो मेरे दोस्त मुझसे उन्हें खाने के लिए घर बुलाने का अनुरोध करते हैं,” वह कहते हैं।

दुनिया भर में यात्रा करने के बाद, करण ने सभी प्रकार के व्यंजनों का स्वाद चखा है, लेकिन उनका पसंदीदा घर का बना आरामदायक भोजन ही है। “मेरा आरामदायक भोजन कड़ी पत्ता और राई का तड़का, आलू गोभी, पालक और होमस्टाइल चिकन के साथ पीली दाल है। जब भी मैं बाहर शूटिंग कर रहा होता हूं और घर वापस आता हूं, तो यह मेरा पहला भोजन होता है। मुझे उस तड़के की खुशबू बहुत पसंद है. मैं पालक को भी अलग तरह से पकाता हूं क्योंकि मैं इसे और मेथी को एक साथ पीसता हूं और फिर इसे घी में लहसुन के टुकड़े में डाल देता हूं,” वह बताते हैं।

जैसे ही वह अपने पाक कौशल का उल्लेख करता है, वह एक अद्भुत रसोइया होने की बात स्वीकार करता है: “मैंने इसे अपनी माँ के लिए खरीदा है। मैं एक बहुत अच्छा खाद्य समीक्षक भी बन गया हूं। मैं कुछ खा सकता हूं और आपको बता सकता हूं कि क्या क्या गया है, और क्या चीज की कमी है। मैं अपनी माँ की सबसे अच्छी दोस्त हूँ क्योंकि हम बस एक साथ बैठते हैं और व्यंजनों पर चर्चा करते हैं और दिन के भोजन को दिलचस्प कैसे बनाते हैं। सिर्फ उनकी मां ही नहीं, बल्कि टैकर के पिता भी उनके खाना पकाने के शिक्षक रहे हैं। “मेरे पिताजी ने मुझे सिखाया कि सनी साइड अप कैसे बनाया जाता है। मैंने इसे अपनी एक गर्लफ्रेंड के लिए सीखा क्योंकि मैं उससे बेहद प्यार करता था और यह एक खूबसूरत एहसास होता है जब आपको किसी ऐसे व्यक्ति के लिए खाना बनाने का मौका मिलता है जिससे आप प्यार करते हैं। दरअसल, मैंने अच्छी चाय बनाना भी अपने पापा से सीखा है। वो भी मैं अपनी गर्लफ्रेंड के लिए ही बनाता था,” वह शरमा गया।

हमारी बातचीत के दौरान अभिनेता जो व्यंजन खाता है उनमें से एक राजमा चावल है और जैसे ही उसने इसका पहला निवाला अपने मुंह में डाला, वह पुरानी यादों में खो गया। “जब मैं छोटा था तो मेरे माता-पिता हमेशा काम करते थे। इसलिए, रविवार को, माँ छोले और राजमा बनाती थीं, और मेरे पिताजी जुहू समुद्र तट पर पिकनिक के लिए जाने के लिए हमारे लिए इसे पैक करते थे। इसमें सिर्फ मैं, मेरी बहन और मेरे माता-पिता होंगे। जब हम बड़े हो रहे थे तो यह हमारी बाहर घूमने की भावना थी और मेरे माता-पिता ने इसे एक समृद्ध अनुभव की तरह महसूस कराया क्योंकि हम एक परिवार के रूप में प्यार से समृद्ध थे। जब भी मैं छोले या राजमा का पहला निवाला खाता हूं, तो यह खुशबू उसके साथ आती है और मुझे मेरे बचपन में वापस ले जाती है,” वह बताते हैं।

जहां वह भोजन के प्रति अपने प्रेम के बारे में बातचीत का आनंद लेते हैं, वहीं करण हर दिन अपनी मेज पर भोजन करने के विशेषाधिकार को स्वीकार करते हैं। “मुझे लगता है कि भोजन एक विशेषाधिकार है। हम दुनिया के उन चंद लोगों में से हैं जो शायद खाना खाने के बारे में इंटरव्यू कर सकते हैं. मैं हमेशा इस तथ्य के लिए आभारी हूं कि हमें जो चाहें, जब चाहें और जितनी बार चाहें, खाने की सुविधा मिलती है। दुनिया में ऐसे बहुत से लोग हैं जिन्हें दिन में एक वक्त का खाना भी नहीं मिलता। हम इसी अभाव में जी रहे हैं और यह दुर्भाग्यपूर्ण सत्य है। यही कारण है कि जब मैं खा रहा होता हूं, तो जो कुछ भी होता है, मैं वास्तव में उसका आनंद लेता हूं और जल्दबाजी करने के बजाय मैं इसका अधिकतम लाभ उठाने की कोशिश करता हूं,” वह समाप्त होता है।