विश्व खाद्य दिवस 2024: 5 पोषक तत्वों की कमी जो स्वास्थ्य समस्याओं का कारण बन सकती है

विश्व खाद्य दिवस, हर साल 16 अक्टूबर को मनाया जाता है, जो भूख के वैश्विक मुद्दे और सभी के लिए पौष्टिक भोजन तक पहुंच सुनिश्चित करने के महत्व पर प्रकाश डालता है। आवश्यक पोषक तत्वों से भरपूर संतुलित आहार अच्छे स्वास्थ्य और खुशहाली को बनाए रखने के लिए महत्वपूर्ण है। हमारे शरीर को कई प्रकार के पोषक तत्वों की आवश्यकता होती है और उनमें से कुछ सर्वोत्तम स्वास्थ्य के लिए बहुत महत्वपूर्ण हैं। इनकी कमी से गंभीर स्वास्थ्य समस्याएं भी हो सकती हैं। हमने कुछ प्रमुख पोषक तत्वों को सूचीबद्ध किया है जिनकी आपके शरीर में कमी नहीं होनी चाहिए।

यह भी पढ़ें: विश्व खाद्य दिवस 2024: वैश्विक भूख के बारे में चौंकाने वाले तथ्य और हम इसे कम करने में कैसे मदद कर सकते हैं

यहां वे आवश्यक पोषक तत्व हैं जिनकी आपके शरीर को हमेशा आवश्यकता होती है:

1. प्रोटीन

प्रोटीन बाल, त्वचा और नाखूनों सहित पूरे शरीर में ऊतकों के निर्माण और मरम्मत के लिए आवश्यक है। यह हड्डियों और मांसपेशियों को मजबूत बनाए रखने के लिए भी महत्वपूर्ण है। प्रोटीन के अच्छे स्रोतों में लीन मीट, पोल्ट्री, मछली, अंडे, फलियां, बीन्स और टोफू शामिल हैं।

2. कार्बोहाइड्रेट

कार्बोहाइड्रेट शरीर को ऊर्जा प्रदान करते हैं। इन्हें जटिल और सरल कार्बोहाइड्रेट के रूप में वर्गीकृत किया गया है। साबुत अनाज, फलों और सब्जियों में पाए जाने वाले जटिल कार्बोहाइड्रेट, निरंतर ऊर्जा प्रदान करते हैं और फाइबर से भरपूर होते हैं। परिष्कृत अनाज और शर्करा युक्त खाद्य पदार्थों में पाए जाने वाले सरल कार्बोहाइड्रेट का सेवन कम मात्रा में किया जाना चाहिए।

3. वसा

स्वस्थ वसा हार्मोन उत्पादन, कोशिका वृद्धि और पोषक तत्वों के अवशोषण सहित विभिन्न शारीरिक कार्यों के लिए आवश्यक हैं। स्वस्थ वसा के अच्छे स्रोतों में एवोकाडो, नट्स, बीज और जैतून का तेल शामिल हैं।

4. विटामिन

विटामिन आवश्यक सूक्ष्म पोषक तत्व हैं जो विभिन्न शारीरिक कार्यों में महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं। समग्र स्वास्थ्य के लिए कुछ आवश्यक विटामिनों में शामिल हैं:

• विटामिन ए: गाजर, शकरकंद, पालक और केल में पाया जाता है। यह दृष्टि, प्रतिरक्षा कार्य और कोशिका वृद्धि के लिए महत्वपूर्ण है।
• विटामिन सी: खट्टे फल, जामुन और टमाटर में पाया जाता है। यह एक एंटीऑक्सीडेंट है जो कोशिकाओं को क्षति से बचाने में मदद करता है।
• विटामिन डी: सूरज की रोशनी और दूध और अनाज जैसे गरिष्ठ खाद्य पदार्थों में पाया जाता है। यह कैल्शियम अवशोषण और हड्डियों के स्वास्थ्य के लिए आवश्यक है।
• विटामिन बी12: मांस, मुर्गीपालन, मछली और गढ़वाले अनाज में पाया जाता है। यह लाल रक्त कोशिका उत्पादन और तंत्रिका कार्य के लिए महत्वपूर्ण है।

यह भी पढ़ें: बच्चों के लिए सूक्ष्म कमी और ‘छिपी हुई भूख’ से बचने के लिए 7 स्वस्थ आहार युक्तियाँ

संतुलित आहार खाने से आपको उचित पोषण मिल सकता है।
फोटो क्रेडिट: आईस्टॉक

5. खनिज

खनिज अकार्बनिक पदार्थ हैं जो विभिन्न शारीरिक कार्यों के लिए आवश्यक हैं। कुछ आवश्यक खनिजों में शामिल हैं:

• आयरन: मांस, मुर्गी पालन, मछली और गढ़वाले अनाज में पाया जाता है। यह लाल रक्त कोशिका उत्पादन और ऑक्सीजन परिवहन के लिए आवश्यक है।
• कैल्शियम: डेयरी उत्पादों, पत्तेदार सब्जियों और गरिष्ठ खाद्य पदार्थों में पाया जाता है। यह हड्डियों के स्वास्थ्य के लिए आवश्यक है।
• पोटैशियम: केले, आलू और पालक में पाया जाता है। यह रक्तचाप नियमन और मांसपेशियों के कार्य के लिए महत्वपूर्ण है।
• मैग्नीशियम: मेवे, बीज और साबुत अनाज में पाया जाता है। यह मांसपेशियों और तंत्रिका कार्यों सहित कई शारीरिक कार्यों के लिए महत्वपूर्ण है।

यह भी पढ़ें: खाद्य प्राधिकरण ने कैल्शियम कार्बाइड का उपयोग करके फलों को कृत्रिम रूप से पकाने के खिलाफ चेतावनी दी है

पर्याप्त पोषक तत्वों का सेवन सुनिश्चित करना

यह सुनिश्चित करने के लिए कि आपको ये आवश्यक पोषक तत्व पर्याप्त मात्रा में मिल रहे हैं, संतुलित और विविध आहार खाना महत्वपूर्ण है। भरपूर मात्रा में फल, सब्जियाँ, साबुत अनाज, कम वसा वाले प्रोटीन स्रोत और स्वस्थ वसा शामिल करें। यदि आप अपने पोषक तत्वों के सेवन के बारे में चिंतित हैं, तो एक पंजीकृत आहार विशेषज्ञ या स्वास्थ्य देखभाल पेशेवर से परामर्श करने पर विचार करें।