अध्ययन में पौधों पर आधारित मांस और शाकाहारियों में अवसाद के बीच एक संभावित संबंध पाया गया है

एक अध्ययन के अनुसार, मांस के पर्यावरणीय प्रभाव को कम करने के उपायों में से एक के रूप में सुझाए गए मांस के लिए पौधे-आधारित विकल्पों का सेवन करने वाले शाकाहारियों में शाकाहारियों की तुलना में अवसाद का खतरा 42 प्रतिशत बढ़ सकता है, जो इससे परहेज करते हैं। फ़ूड फ्रंटियर्स जर्नल में प्रकाशित, अध्ययन में पौधों पर आधारित मांस के विकल्प खाने वाले शाकाहारियों में उच्च रक्तचाप और सूजन के स्तर के साथ-साथ ‘अच्छे’ कोलेस्ट्रॉल (एचडीएल) के निम्न स्तर भी पाए गए।
यूके के सरे विश्वविद्यालय के शोधकर्ताओं ने यूके बायोबैंक में 3,300 से अधिक शाकाहारियों के डेटा का विश्लेषण किया – लगभग आधे पौधे-आधारित मांस विकल्पों के उपभोक्ता थे, और आधे गैर-उपभोक्ता थे। सोया जैसे पौधे-आधारित प्रोटीन का उपयोग करके बनाए गए, पौधे-आधारित मांस विकल्प (पीबीएमए) को स्थिरता के लिए एक संभावित समाधान माना जाता है, क्योंकि जानवरों के मांस की तुलना में इन्हें उत्पादित करने के लिए पानी, भूमि और ऊर्जा जैसे कम प्राकृतिक संसाधनों की आवश्यकता होती है।
हालाँकि, इन मांस विकल्पों को ‘अल्ट्रा-प्रोसेस्ड खाद्य पदार्थ’ भी माना जाता है, क्योंकि इन्हें मांस जैसा स्वाद देने के लिए अक्सर रसायन मिलाए जाते हैं। शोधकर्ताओं ने कहा कि पौधे-आधारित मांस विकल्पों का सेवन स्पष्ट स्वास्थ्य लाभों से जुड़ा नहीं है, लेकिन अधिक अध्ययन की आवश्यकता है सूजन से संबंधित चिंताओं की जांच करना, जो इन उत्पादों को खाने से उत्पन्न हो सकती हैं।
“निष्कर्ष में, जबकि शाकाहारियों में पीबीएमए के सेवन से कोई स्पष्ट स्वास्थ्य जोखिम या लाभ नहीं जुड़ा था, पीबीएमए के उपभोक्ताओं में अवसाद का उच्च जोखिम, ऊंचा सीआरपी (सी-रिएक्टिव प्रोटीन), और कम एपोलिपोप्रोटीन ए स्तर (एचडीएल कोलेस्ट्रॉल) संभावित सूजन का संकेत देते हैं। ऐसी चिंताएँ जो आगे की जाँच की आवश्यकता रखती हैं,” लेखकों ने लिखा।
सरे विश्वविद्यालय में ट्रांसलेशनल बायोसिस्टम्स के प्रोफेसर, सह-लेखक एंथनी व्हटन ने कहा, “अल्ट्रा-प्रोसेस्ड प्लांट-आधारित मांस विकल्प लोगों के लिए शाकाहारी भोजन को प्रभावी ढंग से अपनाने का एक उपयोगी तरीका हो सकता है, जो टिकाऊ कृषि प्रथाओं में मदद करता है। ” वेटन ने कहा, “इन निष्कर्षों और शाकाहारी भोजन और मनोदशा के बीच संबंधों की पुष्टि करने के लिए अनुदैर्ध्य अध्ययन और अधिक विविध आबादी के साथ परीक्षणों सहित आगे के शोध आवश्यक हैं।”
अध्ययन समूह में, शोधकर्ताओं को उन शाकाहारियों के बीच सोडियम, मुफ्त शर्करा, कुल शर्करा, या संतृप्त फैटी एसिड के सेवन में कोई उल्लेखनीय अंतर नहीं मिला, जो पौधे-आधारित मांस विकल्प खाते थे और जो नहीं खाते थे। टीम ने यह भी पाया कि पौधे-आधारित मांस के विकल्प का सेवन चिड़चिड़ा आंत्र सिंड्रोम के 40% कम जोखिम से जुड़ा था।
वरिष्ठ लेखक ने कहा, “समग्र निष्कर्ष आश्वस्त करने वाले हैं, यह सुझाव देते हुए कि पौधों पर आधारित मांस के विकल्प एक सुरक्षित विकल्प हो सकते हैं जब वे समग्र संतुलित आहार का हिस्सा हों। हालांकि, इन खाद्य पदार्थों, सूजन और अवसाद के बीच संभावित संबंध के लिए आगे की जांच की आवश्यकता है।” नोफर जिफ़मैन, सरे विश्वविद्यालय में स्वास्थ्य और बायोमेडिकल सूचना विज्ञान के प्रोफेसर।

(अस्वीकरण: शीर्षक को छोड़कर, यह कहानी एनडीटीवी स्टाफ द्वारा संपादित नहीं की गई है और एक सिंडिकेटेड फ़ीड से प्रकाशित हुई है।)