कुछ नरम और कुरकुरी पालप्पम के साथ अपना सप्ताहांत सही शुरू करें!

एक मिट्टी के दक्षिण भारतीय नाश्ते से प्यार करें, लेकिन कुछ नया करने की कोशिश कर रहा है? हम पर भरोसा करें, आप इसे सही होने के बाद इस पलप्पम नुस्खा को बंद करने से रोक नहीं पाएंगे। अब किसी भी तरह से सही पलप्पम, एक त्वरित करतब प्राप्त नहीं कर रहा है। थोड़ा और तकनीकी नुस्खा, समय, स्थिरता और भंवर अधिकार प्राप्त करना कुछ अभ्यास की आवश्यकता हो सकती है। लेकिन एक बार जब आप एक अच्छी तरह से बनाए गए पालप्पम के खस्ता किनारों में काटते हैं, तो वापस नहीं जा रहे हैं। तो चलो खाना पकाने!

पलप्पम

सामग्री: खमीर प्रूफिंग – गर्म पानी – 2tbsps, चीनी – 1/2TSP, सूखा सक्रिय खमीर – 1/2TSP; कच्चे बिना पके हुए पूरे अनाज चावल – 1 कप, नारियल पानी (या सिर्फ पानी) – 1 कप, कसा हुआ नारियल – 1/2 कप, पका हुआ चावल – 1/2 कप, नारियल का दूध – 1 कप, चीनी – 2tbsps, नमक – 1TSP

तरीका: 6 से 8 घंटे या रात भर के लिए नारियल के पानी में चावल को भिगोएँ। चीनी के साथ लगभग 2 बड़े चम्मच गुनगुने पानी के संयोजन से खमीर को सक्रिय करें, भंग होने तक सरगर्मी करें। एक बार भंग होने के बाद, सूखी सक्रिय खमीर जोड़ें और इसे लगभग 10 मिनट के लिए सबूत की अनुमति दें। तैयार होने पर यह चुलबुली और झगड़ालू हो जाना चाहिए। जबकि खमीर सबूत है, लथपथ चावल को सूखा लें और भिगोने वाले पानी को बचाएं। इसे एक तरफ सेट करें और भिगोए हुए चावल को एक ब्लेंडर में सबूत वाले खमीर, कसा हुआ नारियल, पके हुए चावल, नारियल का दूध और चीनी के साथ रखें। जब तक बल्लेबाज चिकनी न हो, तब तक ब्लेंड करें। यदि बल्लेबाज बहुत मोटा लगता है, तो आरक्षित भिगोने वाले पानी का थोड़ा और अधिक जोड़ें। यदि यह बहुत बहता है, तो थोड़ा चावल के आटे में मिलाएं। तैयार अप्पैम बैटर को एक बड़े कटोरे में स्थानांतरित करें और इसे 10-12 घंटे तक बैठने दें। बल्लेबाज को उठाना चाहिए और सतह पर छोटे बुलबुले बनाना चाहिए, जो किण्वन का संकेत देता है। शेष नमक में हिलाओ। यदि आप चाहते हैं कि आपके पालप्पम मीठे पक्ष में हों, तो चीनी को समायोजित करें। स्थिरता को समायोजित करने के लिए लगभग 1/4 कप पानी जोड़ने से आपको एक कुरकुरा बढ़त हासिल करने में मदद मिलेगी जब बल्लेबाज पैन को हिट करता है।

जबकि एक अप्पम चट्टी आदर्श है, पलप्पम को फ्राइंग पैन में भी पकाया जा सकता है। मध्यम तक गर्मी को लाना, पैन पर बल्लेबाज के लगभग 1/3 सी लाडल को छोड़ दें और तुरंत इसे ऊपर उठाएं और ऊपर की ओर खस्ता किनारों को प्राप्त करने के लिए घूमते हैं। अब इसे वापस गर्मी और कवर पर रखें। लगभग एक मिनट तक शीर्ष पर न उठाएं। पलप्पम को उठाने के लिए एक स्पैटुला का उपयोग करें और जब तक आप अपने बल्लेबाज को समाप्त नहीं कर लेते, तब तक दोहराएं।

(परिचित रसोई से नुस्खा)

जबकि विकल्पों की अधिकता है, आप अपने प्यार के अपने श्रम का आनंद ले सकते हैं, हम वर्तमान में मसाला तले हुए अंडे और पोर्क रोस्ट के एक पक्ष के लिए आकर्षित महसूस कर रहे हैं, जैसा कि खाद्य प्रभावकार लेजना जनार्दन द्वारा सुझाया गया है।

क्या आप कल सुबह अपनी रसोई में कुछ पलप्पम को मारेंगे?