अधिकांश स्वास्थ्य विशेषज्ञों का दावा है कि स्वस्थ आहार के लिए ताजे फल और सब्जियां खाना कितना महत्वपूर्ण है। वे आवश्यक विटामिन, खनिज, फाइबर और एंटीऑक्सीडेंट का स्रोत हैं जो स्वस्थ शरीर को बढ़ावा देते हैं। संयुक्त राज्य अमेरिका के कृषि विभाग के अनुसार, भोजन के समय आपकी थाली में कम से कम आधी मात्रा फलों और सब्जियों की होनी चाहिए। माना जाता है कि सब्जियों का सेवन किसी भी समय किया जा सकता है, लेकिन फलों में चीनी की अधिक मात्रा को देखते हुए कहा जाता है कि फलों का सेवन निश्चित समय पर किया जाना चाहिए। तो, फल खाने के सभी मान्यता प्राप्त स्वास्थ्य लाभों के बावजूद, लोग यह सुझाव क्यों देते हैं कि किसी निश्चित समय पर फल नहीं खाना चाहिए?
फल सुपरफूड हैं जो प्रकृति के आवश्यक पोषक तत्वों के शक्तिशाली स्रोत हैं; हालाँकि, यह जानना महत्वपूर्ण है कि आप दिन के किसी भी समय फल नहीं खा सकते हैं। खासकर, आपको खाना खाने के तुरंत बाद इन्हें खाने से बचना चाहिए। इस कथन के लिए सबसे आम तर्कों में से एक यह है कि चीनी प्लस कार्बोहाइड्रेट प्लस बैक्टीरिया के परिणामस्वरूप भोजन का किण्वन हो सकता है, जो आपके पाचन तंत्र में बाधा उत्पन्न कर सकता है। मैक्रोबायोटिक कोच और पोषण विशेषज्ञ, शिल्पा अरोड़ा एनडी सहमत हैं, “फल अपने आप में एक भोजन है। उन्हें कभी भी मुख्य भोजन के साथ नहीं जोड़ा जाना चाहिए। यदि फलों को भारी प्रोटीन के साथ पचाया जाता है तो उनमें मौजूद चीनी किण्वित हो जाती है, जो आमतौर पर पाचन प्रक्रियाओं में समय लेती है।” डॉ. ज़मुर्रुद पटेल, सलाहकार आहार विशेषज्ञ, ग्लोबल हॉस्पिटल्स मुंबई सुझाव देते हैं, “खाना फल भोजन के तुरंत बाद खाना एक अच्छा विचार नहीं है, क्योंकि यह ठीक से पच नहीं पाता है। पोषक तत्व भी ठीक से अवशोषित नहीं हो पाते हैं। आपको भोजन और फलों के नाश्ते के बीच कम से कम 30 मिनट का अंतर रखना होगा।”
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फल सुपरफूड हैं जो प्रकृति के आवश्यक पोषक तत्वों के शक्तिशाली स्रोत हैं
तो आदर्श रूप से फल कब खाना चाहिए?
डॉ. पटेल के अनुसार, “सुबह एक गिलास पानी के बाद फल खाना चाहिए। यदि आप खाली पेट फल खाते हैं, तो यह आपके सिस्टम को डिटॉक्सिफाई करने में प्रमुख भूमिका निभाएगा, जिससे आपको वजन घटाने के लिए काफी मात्रा में ऊर्जा मिलेगी।” और अन्य जीवन गतिविधियों के लिए आदर्श रूप से, फलों को सुबह सबसे पहले, नाश्ते और दोपहर के भोजन के बीच और शाम को नाश्ते के रूप में खाना चाहिए।
भोजन से कम से कम आधे घंटे पहले फलों के कुछ टुकड़े खाने से दोपहर के भोजन के दौरान अधिक खाने को नियंत्रित करने में मदद मिल सकती है। भोजन से पहले फल आपको कम कैलोरी वाली चीज़ अपने पेट में डालने की अनुमति देते हैं। इसके अलावा, भोजन से पहले फल खाने से फाइबर का सेवन बढ़ जाता है क्योंकि अधिकांश फलों में फाइबर होता है. इसलिए, जब आप फाइबर खाते हैं, तो आप लंबे समय तक पेट भरा हुआ महसूस करते हैं और इससे आपकी पाचन प्रक्रिया में भी देरी होती है। उच्च फाइबर वाले फलों में सेब, नाशपाती, केला और रसभरी शामिल हैं।
भोजन से कम से कम आधे घंटे पहले फलों के कुछ टुकड़े खाने से अधिक खाने पर नियंत्रण रखने में मदद मिल सकती है
रात को सोते समय फल खाने से बचना चाहिए क्योंकि फलों में मौजूद चीनी ऊर्जा के स्तर को बढ़ा देती है जिससे आप सतर्क और जागते रहते हैं। सुनिश्चित करें कि आप सोने से कम से कम दो से तीन घंटे पहले फल खाएं।
फल निश्चित रूप से सबसे स्वास्थ्यवर्धक खाद्य पदार्थ हैं; हालाँकि, इनका सेवन सही समय पर सुनिश्चित करना अच्छा है।
आपका दिन ‘फल-प्रिय’ हो!
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