सारा टोड्स की केरल की फूडी ट्रिप में अप्पम, स्टू, उंडमपोरी और बहुत कुछ शामिल था

केरल, जिसे ‘भगवान का अपना देश’ कहा जाता है, भोजन प्रेमियों के लिए स्वर्ग है। राज्य के पाक व्यंजनों में मसालों, सुगंधित जड़ी-बूटियों और ताजे नारियल का बेहतरीन मिश्रण है। कुरकुरे केरल पोरोटा से लेकर स्वादिष्ट मछली करी तक – स्वाद और बनावट बिल्कुल अद्वितीय हैं। हाल ही में, सेलिब्रिटी शेफ सारा टोड ने तटीय गंतव्य में एक पाक यात्रा शुरू की, और यह हमें गंभीर यात्रा ईर्ष्या दे रही है। झलकियाँ देखने के बाद, हम खुद जाकर इन स्वादिष्ट व्यंजनों का आनंद लेने के लिए इंतजार नहीं कर सकते।
उनके साहसिक कार्य की शुरुआत क्लासिक केरल व्यंजन – उंडमपोरी, कुरकुरे केले के पकौड़े और चाय के गरमागरम कप के साथ हुई। इन्हें पके केले, चावल का आटा, गुड़ और थोड़ी सी इलायची के मिश्रण को डीप फ्राई करके तैयार किया जाता है। अपना पहला कौर लेते ही सारा प्रभावित हो गई। उन्होंने खुलासा किया कि नाश्ता बाहर से कुरकुरा था, जबकि अंदर से फूला हुआ था और उसमें थोड़ा मसाला भी था। अपने साइड नोट में उन्होंने लिखा, “मैंने नाश्ते में उंडमपोरी और चाय ली, और शमसिक्का की चाय की दुकान पर स्थानीय चाय वाला इतना दयालु था कि उसने मुझे चाय बनाना सिखाया। मान लीजिए… मुझे बहुत अभ्यास की आवश्यकता है। सबसे पहले प्रयास करें? मैंने अपनी लगभग 30 मिलीलीटर कीमती चाय खो दी, लेकिन अरे, हमें कहीं न कहीं से शुरुआत करनी होगी, है ना?” नज़र रखना:
यह भी पढ़ें: सारा टॉड ने अपने पसंदीदा भारतीय आरामदायक भोजन, सामग्री और अन्य चीज़ों का खुलासा किया

इसके बाद, सारा टॉड ने अपना ध्यान एक और लोकप्रिय स्नैक – पज़म पोरी पर केंद्रित किया। उन्होंने कैप्शन दिया, “वे सुनहरे, पके केले के पकौड़े जो केरल को मिलते हैं। नेंथ्रापाज़म से बने, जो इस क्षेत्र के लिए अद्वितीय एक सुपर-पके केले की किस्म है, वे नरम, मीठे और हल्के कुरकुरे होते हैं। इस तरह का नाश्ता जो आपको रुकने और चखने पर मजबूर कर देता है , और मुस्कान।” सारा ने कहा कि पज़म पोरी कोच्चि की सड़कों पर बहुतायत में पाई जा सकती है।

सारा टोड ने केरल की पुट्टू और कडाला करी का स्वाद भी चखा। “कडाला करी के साथ पुट्टू परम आरामदायक व्यंजन है – उबले हुए चावल के आटे और नारियल की नरम, फूली परतें एक बोल्ड, मसालेदार काला चना करी के साथ जोड़ी जाती हैं। उन्होंने कैप्शन में लिखा, ”भगवान के अपने देश की ओर से हर निवाला एक आलिंगन है।”

साराह टोड ने अपने भोजन पथ को स्टू और अप्पम के साथ पूरा किया। उन्होंने कैप्शन में स्वीकार किया, “मलाईदार, हल्के मसालेदार स्टू को मुलायम, लैसी अप्पम के साथ मिलाकर, यह बेहतरीन आरामदायक भोजन है।”
यह भी पढ़ें: देखें: सेलिब्रिटी शेफ सारा टॉड आनंद उठाती हैं कलारी कुलचा उर्फ ‘जम्मू का मोत्ज़ारेला’