स्वाद से समझौता किए बिना भोजन में तेल कम करें! स्वादिष्ट, स्वास्थ्यप्रद खाना पकाने के 5 रहस्य

तेल खाना पकाने में सबसे आवश्यक सामग्रियों में से एक है, खासकर भारतीय व्यंजनों में। करी और ग्रेवी से लेकर स्नैक्स और मिठाइयों तक, यह इन सभी में स्वाद जोड़ने में मदद करता है। तेल के बिना, ऐसा महसूस हो सकता है कि रेसिपी में कुछ कमी है, है ना? हालाँकि, जितना हम अपने भोजन में तेल जोड़ना पसंद करते हैं, हमें यह नहीं भूलना चाहिए कि बहुत अधिक तेल खाने से वजन बढ़ सकता है और अन्य स्वास्थ्य समस्याएं हो सकती हैं। यदि आप अनुसरण करने का प्रयास कर रहे हैं स्वस्थ आहार, हो सकता है कि आप अपने खाना पकाने में तेल कम करना चाहें। अब, हममें से ज्यादातर लोग सोचते हैं कि तेल न डालने का मतलब समृद्ध स्वाद खोना है। इससे तेल छोड़ना चुनौतीपूर्ण हो सकता है। लेकिन क्या होगा अगर हम आपसे कहें कि आप स्वाद का त्याग किए बिना इसे हासिल कर सकते हैं? जी हां संभव है! नीचे, हम स्वादिष्ट, स्वास्थ्यप्रद खाना पकाने के पांच रहस्य साझा करेंगे जो आप चाहेंगे कि आपको पहले ही पता चल जाए।
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फोटो क्रेडिट: आईस्टॉक

स्वाद खोए बिना खाना पकाने में तेल कम करने के 5 तरीके यहां दिए गए हैं:

1. नॉन-स्टिक कुकवेयर में निवेश करें

खाना बनाने के लिए आप जिस प्रकार के कुकवेयर का उपयोग करते हैं, उससे बहुत फर्क पड़ता है। स्टेनलेस स्टील या कच्चा लोहा का उपयोग करते समय, आप देखेंगे कि आपको अधिक तेल की आवश्यकता है। दूसरी ओर, नॉन-स्टिक कोटिंग वाले बर्तन खाना बनाना आसान बनाते हैं, जिससे आप स्वाभाविक रूप से कम तेल का उपयोग कर सकते हैं। चिंता न करें – आपके भोजन का स्वाद उतना ही अच्छा होगा! इसलिए, पैन और बर्तन जैसे आवश्यक नॉन-स्टिक कुकवेयर में निवेश करना सुनिश्चित करें।

2. पानी का प्रयोग करें

क्या आप जानते हैं कि आप तेल की जगह पानी का उपयोग कर सकते हैं? हाँ यह सही है! गैस स्टोव पर खाना पकाते समय यह तरीका बिल्कुल सही काम करता है। बस पैन में थोड़ा पानी डालें और इसे उबलने दें। एक बार जब यह उबलने लगे, तो अपनी बाकी सामग्री डालें। यह तकनीक भोजन को तवे पर चिपकने से रोकती है और यह सुनिश्चित करती है कि आपको अपने भोजन का अधिकतम लाभ मिले।

3. बेक, पैन-फ्राई, या एयर-फ्राई

यदि आपकी रेसिपी में सामग्री को तलने की आवश्यकता है, तो बेकिंग, पैन-फ्राइंग आदि पर विचार करें हवा में तलना इसके बजाय उन्हें. इससे तेल की मात्रा को काफी कम करने में मदद मिलती है। उदाहरण के लिए, यदि आप ब्रेड रोल बनाना चाहते हैं, जो पारंपरिक रूप से डीप फ्राई किए जाते हैं, तो अगली बार उन्हें बेक करने का प्रयास करें। वे उतने ही कुरकुरे, स्वादिष्ट और स्वादिष्ट बनेंगे।

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4. एक तेल स्प्रे का प्रयोग करें

क्या आप अपनी रेसिपी से तेल को पूरी तरह ख़त्म नहीं कर सकते? कोई चिंता नहीं! एक DIY तेल स्प्रे बनाएं। आपको बस एक स्प्रे बोतल में तेल डालना है और उपयोग करने से पहले इसे पैन पर स्प्रे करना है। इस तरह, आप अभी भी तेल के समृद्ध स्वाद का आनंद लेंगे लेकिन काफी कम कैलोरी के साथ। यह युक्ति हर बार जादू की तरह काम करती है – इसे अवश्य आज़माएँ!

5. मसालों/वसा के प्रति उदार रहें

स्वाद से समझौता किए बिना तेल कम करने की एक और तरकीब मसालों के साथ उदारता बरतना है स्वस्थ वसा. उदाहरण के लिए, यदि आप अपनी चिकन करी में तेल की मात्रा कम करना चाहते हैं, तो मसालों के साथ इसकी भरपाई करना सुनिश्चित करें। दूसरी ओर, यदि आप कोरमा बना रहे हैं, तो भरपूर मात्रा में मेवे डालें।
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तो, अगली बार जब आप खाना बना रहे हों, तो इन आसान युक्तियों को ध्यान में रखें! हैप्पी कुकिंग!