रमज़ान 2025: रमजान का पवित्र महीना अपने साथ उत्सव की चीयर की एक नई लहर लाता है। रमजान इस्लामिक कैलेंडर में नौवां महीना है, जिसके दौरान ‘कुरान’ पहली बार सामने आया था। दुनिया भर के मुसलमान इस महीने के लंबे त्यौहार का जश्न मनाने के लिए उपवास का पालन करते हैं। रमजान शरीर के बजाय आत्मा पर ध्यान केंद्रित करने के लिए आत्म-प्रतिबिंब का समय है और अपने विश्वास के साथ फिर से जुड़ने का अवसर है। उपवास करनाइस अवधि के दौरान, आत्म-नियंत्रण को स्थापित करने के एक तरीके के रूप में देखा जाता है। दिन शुरू होता है सुबह की दरार में ‘सुहूर’ या ‘सेहरी’ नामक भोजन के साथ भोजन और राउंड ऑफ द्वारा सूर्यास्त के बाद उपवास को तोड़ना, उसके बाद एक विस्तृत ‘इफ्तार’ भोजन। दिन के दौरान, लोग भोजन या पानी का सेवन करने से परहेज करते हैं।
बेंगलुरु से मंसूर अली ने फूड वॉक का आयोजन किया और 20 साल से इस उपवास को बनाए रखा है। वह बताते हैं, “रमजान के दौरान रोजा को रखते हुए, आप एक जीवन शैली के लिए एक उदाहरण स्थापित कर रहे हैं जिसे आपको पूरे वर्ष का पालन करना चाहिए। पहले कुछ दिनों के लिए, आप थोड़ा सुस्त महसूस करते हैं, लेकिन बाद में शांति और आसानी की भावना लेती है। ”
‘सेहरी’ या ‘सुहूर’ क्या पहले से खाया गया भोजन है फज्र प्रार्थना (पांच दैनिक प्रार्थनाओं में से पहला) और एक आशीर्वाद के रूप में लिया जाता है। यहां तक कि अगर सूरज के जागने से पहले नाश्ता परोसा जाता है, तो यह दिन का सबसे महत्वपूर्ण भोजन बना रहता है और इसे छोड़ नहीं दिया जाना चाहिए। “हम पे सूप, नल्ली निहारी, ब्रेन करी के साथ एक भव्य नाश्ते का आनंद लेते हैं, शीरमाल और रोटिस। यह आमतौर पर चाय या एक गिलास दूध के साथ होता है और खीर या सेवियान के एक कटोरे के साथ समाप्त होता है। मंसूर अली कहते हैं कि एक एकल कविता प्रार्थना – ‘रोज़ की नीयत’ – खाने के बाद पेश की जाती है।
अलग -अलग परिवार अलग -अलग रीति -रिवाजों का पालन करते हैं, लेकिन रमजान में वर्षों में बहुत कुछ बदल गया है। लेखक और इतिहासकार, सलमा हुसैन ने मुझे बताया कि पारंपरिक सेहरी डिश इन पुराणि दिल्ली Feni कहा जाता है। दिन में वापस, Rozedaars (जो उपवास करते हैं) ने अपनी प्रार्थना से पहले एक छोटा भोजन खाया, जिसमें ज्यादातर एक मीठा उपचार शामिल था। फेनी एक गोल कॉइल जैसा दिखता है और आटा, मक्खन या सूजी के साथ कई किस्मों में हस्तनिर्मित है। वहाँ भी Latcha feni, तली हुई feni है जो थोड़ा भूरा है या एक सफेद रंग के साथ अंडे फेनि है। इसमें भिगोया जाता है दूध और एक चुटकी चीनी के साथ खाया। आपको जामा माजिड में सबसे स्वादिष्ट बहुत कुछ मिलेगा। “एक बच्चे के रूप में, हम सेहरिवाल्लाह की पुकार के लिए उठेंगे और जो कुछ भी पेश किया गया था, उसे अभी भी आधा सो रहा था। लोग सलन-पोठा या कीमा-पाराथ की सेवा करेंगे और यह एक मिनी भोजन की तरह था। लेकिन बदलती जीवन शैली के साथ, लोग अधिक हो रहे हैं स्वास्थ्य-सचेत और एक पूर्ण भोजन की अवधारणा दूर जा रही है। एक सेहरी का विचार खाने और अपने दिन को तुरंत शुरू करने के लिए था, लेकिन इन दिनों बहुत सारे लोग खाने के बाद भी सोने के लिए वापस जाते हैं भोजन पच जाता है। मैंने चाय, कुछ बिस्कुट और जई या शायद एक स्वस्थ विकल्प के रूप में टोस्ट के साथ अंडे पर स्विच किया है, ”सलमा साझा करता है।
RAMZAN 2025: विभिन्न परिवार अलग -अलग रीति -रिवाजों का पालन करते हैं लेकिन बहुत कुछ बदल गया है
छवि क्रेडिट: मुहम्मद इकबाल
यह विशेष भोजन वह है जो आप इसे बनाना चाहते हैं। व्यंजनों से भरी एक मेज से दूर रखना मुश्किल है, लेकिन स्मार्ट तरीके से उन खाद्य पदार्थों को भरना याद रखें जो आपका शरीर दिन के माध्यम से भाग सकता है। अपने भोजन को सरल और अधिक महत्वपूर्ण रखें, अपने आप को सामान न करें।
यहां एक आसान मार्गदर्शिका है कि आपको अपने सुबह के भोजन में क्या शामिल करना चाहिए जो आपको शाम तक ईंधन बनाए रखेगा।
1। उच्च-कार्ब खाद्य पदार्थ: रोटी, चावल और आलू जैसे खाद्य पदार्थ जटिल कार्बोहाइड्रेट में उच्च होते हैं और पचाने में अधिक समय लेते हैं। वे आपकी ऊर्जा के स्तर को बनाए रखने में मदद करते हैं। बहुत अधिक मसाले से बचें क्योंकि इससे नाराज़गी और अपच हो सकती है।
2। फाइबएर फलों और साबुत अनाज से: इन्हें आपके सुबह के मेनू को टॉप करना चाहिए। सेब, केला और खुबानी जैसे फल फाइबर में उच्च होते हैं और इसलिए जौ की तरह अनाज होते हैं, छोड़ी और जई। फाइबर पूर्णता की भावना पैदा करता है और रोकने में मदद करता है कब्ज़। पोषण विशेषज्ञ अंजू सूद मुझे बताता है कि संतुलन बनाए रखने के लिए, सुहूर के दौरान आपके भोजन का 30 से 40 प्रतिशत प्रोटीन से बना होना चाहिए और बाकी कार्बोहाइड्रेट हो सकते हैं। “हालांकि, अगर हम बहुत अधिक प्रोटीन खाते हैं या फाइबर खाते हैं तो यह अंततः दिन के दौरान हमें प्यासा बना देता है। ऐसा इसलिए होता है क्योंकि दोनों प्रोटीन और फाइबर पानी पर पचते हैं ताकि पचवाया जा सके। आपके भोजन का लगभग 10% फाइबर शामिल होना चाहिए, “वह कहती हैं।
RAMZAN 2025: ये आपके सुबह के मेनू को शीर्ष पर रखना चाहिए
ग्रिल्ड फ्रूट चैट
रागी ओट्स लाडू
3। डेयरी उत्पादों और दुबला मांस से प्रोटीन: दूध, अंडे, चिकन, दही और दाल के रूप में अपने आहार में प्रोटीन चुपके। यह आपके मजबूत होने में मदद करेगा रोग प्रतिरोधक क्षमता। मैक्स हेल्थकेयर तनाव के मुख्य पोषण विशेषज्ञ डॉ। गीता बुरोक, “आपके आहार में अनाज और प्रोटीन का संयोजन होना चाहिए। सामान्य तौर पर, 60-80 ग्राम प्रोटीन आपके भोजन में शामिल होना चाहिए। ”
रमज़ान 2020:दूध के रूप में अपने आहार में प्रोटीन चुपकेऔर अंडे
4। उच्च तृप्ति मूल्य और कम ग्लाइसेमिक सूचकांक के साथ खाद्य पदार्थ:इस तरह के खाद्य पदार्थ आपको लंबे समय तक पूर्ण रखते हैं और क्रेव बस्टर्स के रूप में कार्य करते हैं। वे समय की अवधि में ऊर्जा जारी करते हैं और थकान और सुस्ती को रोकने में मदद करेंगे। नट और बीज पर डोट करें, फाइबर से भरे खाद्य पदार्थ खाएं या शोरबा आधारित सूप हों। अधिकांश घरों में, पूरे गेहूं चैपटिस कुछ सलाद और फलों के साथ एक बढ़िया विकल्प है। यह एक पूर्ण भोजन के लिए बनाता है जो धीरे -धीरे पच जाता है और आपको संतुष्ट रखता है।
RAMZAN 2020: ऐसे खाद्य पदार्थ आपको लंबे समय तक पूरा करते हैं और क्रेव बस्टर्स के रूप में कार्य करते हैं
5। हाइड्रेटिंग फूड्स एंड ड्रिंक: बहुत सारे कप चाय या कॉफी होने से बचें क्योंकि कैफीन पानी की हानि की ओर जाता है जो प्यास बढ़ाता है। इससे भी अधिक, शर्करा वाले खाद्य पदार्थ या पेय, बहुत जल्दी पच जाते हैं और आप जितनी जल्दी उम्मीद करेंगे, आपको भूख लगने से छोड़ सकते हैं। यह कहते हुए कि, बहुत अधिक पानी पीना भी उचित नहीं है। यह पेट के एसिड को पतला करेगा और सूजन और अपच को जन्म देगा।
यदि आपको लगता हैजैसे सिरदर्द हो रहा हैया प्रकाश-प्रधान, आप शायद निर्जलित हैं। उच्च पानी की सामग्री के साथ ताजा फल, रस और सब्जियां आपको हाइड्रेटेड रखेंगे। “नारियल पानी सरल शर्करा और खनिजों के साथ इलेक्ट्रोलाइट्स का एक बड़ा स्रोत है जो पानी के नुकसान की भरपाई करता है। खीरे, अनानास, टमाटर, संतरे, खरबूजे और प्याज जैसे शांत खाद्य पदार्थों को जोड़ें जो शरीर की गर्मी को कम करने में मदद करते हैं,” डॉ। ब्योरोक की सिफारिश करते हैं। नमकीन खाद्य पदार्थों से दूर रखें क्योंकि वे आपके शरीर में द्रव की हानि बढ़ाते हैं।
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