दालें भारतीय रसोई में हर घर में पसंद की जाती हैं। प्रोटीन से भरपूर ये फलियाँ अपने स्वास्थ्य लाभों के लिए जानी जाती हैं। शोध के अनुसार, दालें सोयाबीन के बाद किसी भी फली की तुलना में दूसरे सबसे ज़्यादा प्रोटीन-प्रति-कैलोरी अनुपात प्रदान करती हैं। उच्च रक्तचाप को रोकने के लिए आहार संबंधी दृष्टिकोण (DASH) के हिस्से के रूप में प्रकाशित एक अध्ययन ने दालों को रक्तचाप को कम करने से जोड़ा है। अगर आप दालों को अपने आहार में शामिल करने के इच्छुक हैं, तो कंटेंट क्रिएटर फ्रांसेस्का टाईघ के पास इसकी बेहतरीन रेसिपी है। इंस्टाग्राम पर एक विस्तृत वीडियो में, वह स्वादिष्ट और सेहतमंद कुरकुरी दाल बनाने की एक बेहद आसान विधि बताती हैं।
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अपने कैप्शन में, फ्रांसेस्का टाईघ ने कुरकुरी दाल को “परफेक्ट कुरकुरी टॉपिंग” कहा। उन्होंने कहा, “मैं उन्हें हर चीज़ पर डालती हूँ, लेकिन वे सलाद और भुनी हुई सब्ज़ियों के साथ खास तौर पर बेहतरीन लगती हैं।” आवश्यक सामग्री में डिब्बाबंद या पहले से पकी हुई दाल, जैतून का तेल, नमक और “अपनी पसंद के अन्य मसाले” शामिल हैं। कुरकुरी दाल तैयार करने के लिए, फ्रांसेस्का ओवन को 200C/392F पर पहले से गरम करने की सलाह देती हैं। उसके बाद, दाल को बेकिंग पेपर के साथ बेकिंग ट्रे में डालने से पहले, उसे पानी से निकाल लेना चाहिए। जैतून के तेल और नमक से मसाला बनाना अगला चरण है।
अंतिम कुछ चरणों में “सब कुछ अच्छी तरह से मिलाना शामिल है ताकि यह सुनिश्चित हो सके कि वे अच्छी तरह से लेपित हैं। लगभग 25 से 30 मिनट के लिए ओवन में भूनें, समय-समय पर उन्हें हिलाते रहें ताकि यह सुनिश्चित हो सके कि वे सभी तरफ से कुरकुरे हो जाएं। लगभग एक सप्ताह के लिए कमरे के तापमान पर एक एयरटाइट कंटेनर में या कुछ हफ्तों के लिए फ्रिज में स्टोर करें, हमेशा जांचना और सूंघना सबसे अच्छा है!” प्रतिक्रियाएँ तुरंत आने लगीं। “मैं कुरकुरी दाल आज़माना चाहता था! बहुत बढ़िया लग रहा है,” एक उत्सुक खाद्य उत्साही ने टिप्पणी की।
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इसी तरह की भावना को दोहराते हुए एक और ने लिखा, “बहुत बढ़िया लग रहा है! कुरकुरी दाल बहुत पसंद है” एक व्यक्ति ने कुरकुरी दाल को “परफेक्ट स्नैक” कहा “हम भारत में पहले से ही इन्हें खाते हैं। हम इन्हें मसूर दाल नमकीन कहते हैं। लेकिन ये तले हुए होते हैं। आपने स्वस्थ संस्करण साझा किया है। कोशिश करूँगा,” एक व्यक्ति ने साझा किया। “मैं मसाले के रूप में सुमाक और या ज़ातर, और पपरिका का उपयोग करता हूँ,” किसी और ने खुलासा किया। एक टिप्पणी में लिखा था, “स्वादिष्ट लगता है! व्यंजनों में कुरकुरापन जोड़ने का विचार पसंद आया” एक व्यक्ति जानना चाहता था, “ये कितने समय तक चलते हैं? मुझे लगता है कि कमरे के तापमान पर एक सीलबंद कंटेनर में?”
क्या आप घर पर यह कुरकुरी दाल का नाश्ता बनाने की कोशिश करेंगे? हमें नीचे टिप्पणी अनुभाग में बताएं!
