पालक पनीर समोसा वह नाश्ता है जिसे आपको इस सप्ताहांत बनाना होगा
समोसा एक बेहतरीन नाश्ता है जिसका कोई भी विरोध नहीं कर सकता! एक उत्कृष्ट व्यंजन, वे हर जगह उपलब्ध हैं – सड़क के स्टालों से लेकर उच्च-स्तरीय रेस्तरां तक। निश्चित रूप से, एक कप चाय के साथ गर्म समोसे के संयोजन से बेहतर कुछ नहीं है, लेकिन कुछ स्थानों पर, उन्हें चटनी, आलू या चने की सब्जी के साथ भी परोसा जाता है। समोसे की लोकप्रियता इतनी अधिक है कि हम लगातार इसके नए और रोमांचक संस्करण देख रहे हैं। नूडल समोसा, मटर समोसा, या यहां तक कि दाल-भरवां समोसा के बारे में सोचें। हालाँकि फिलिंग के साथ प्रयोग करना हमेशा मज़ेदार होता है, आज हम एक ऐसी रेसिपी साझा कर रहे हैं जो सर्दियों के लिए एकदम सही है: पालक पनीर समोसा। मेरा विश्वास करें, ये समोसे सप्ताहांत पर आनंद लेने के लिए बनाए गए हैं। चाहे आप मेहमानों की मेजबानी कर रहे हों या पारिवारिक समारोह आयोजित कर रहे हों, कोई भी इस स्वादिष्ट व्यंजन का विरोध नहीं कर पाएगा!
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पालक पनीर समोसा को क्या खास बनाता है?
इन समोसे को जो चीज अलग बनाती है वह है पालक से बनी बाहरी परत। हां, तुमने सही पढ़ा! आम तौर पर, बाहरी आवरण आटे से बनाया जाता है, लेकिन इस रेसिपी में, आटे में पालक की प्यूरी मिलाई जाती है, जिससे इसे एक सुंदर हरा रंग मिलता है। इसके अलावा, भराई को प्याज, अदरक, लहसुन, जीरा, नमक, हींग और छोटे पनीर के टुकड़ों से पैक किया जाता है – सभी मसाले एक अनूठी भराई बनाने के लिए सही होते हैं।
पालक पनीर समोसा कैसे बनाएं
आटा गूंथ लें
एक कटोरे में 2 कप आटा डालकर शुरू करें, फिर 1 बड़ा चम्मच घी, नमक, अजवाइन और 1 कप पालक की प्यूरी मिलाएं। चिकना आटा गूंथने के लिए आवश्यकतानुसार पानी डालें, लेकिन सुनिश्चित करें कि यह बहुत पतला न हो। आटे को 10 मिनिट के लिये रख दीजिये.
स्टफिंग तैयार करें
– पैन में 1 चम्मच तेल गर्म करें, फिर इसमें कटा हुआ प्याज डालकर भूनें. इसके बाद, 1/2 चम्मच जीरा, एक चुटकी हींग, 1/2 चम्मच हल्दी, 1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर, अमचूर पाउडर, धनिया पाउडर, गरम मसाला और नमक डालें। 2 मिनट तक हिलाएं. यदि आप चाहें, तो आप उबले हुए मटर डाल सकते हैं – वे स्टफिंग में एक अच्छा स्पर्श जोड़ते हैं।
पनीर डालें
अब बारी है पनीर की! सुनिश्चित करें कि टुकड़े छोटे हों – इस तरह, वे बेहतर मिश्रण करेंगे और समोसे को फटने से बचाएंगे। मसाले के मिश्रण में पनीर डालें और 2 मिनट तक पकाएँ। फिर, स्टफिंग को पूरी तरह से ठंडा होने दें।
समोसे को आकार दीजिये
आटे की एक छोटी सी लोई लें, उसे आधा काट लें और आधे हिस्से को शंकु का आकार दें। कोन में स्टफिंग भरकर अच्छी तरह सील कर दीजिये. इस प्रक्रिया को सभी समोसे के साथ दोहराएँ।
– समोसे तलें
मध्यम आंच पर एक पैन में तेल गर्म करें। इसे ज्यादा गर्म न करें, नहीं तो समोसे जल सकते हैं. – एक बार में थोड़े-थोड़े समोसे डालें और उन्हें सुनहरा और कुरकुरा होने तक तलें. इन गर्म समोसे को अपनी पसंदीदा चटनी या गर्म चाय के कप के साथ परोसें।
एक स्वादिष्ट रेसिपी लगती है, है ना? इस सप्ताह के अंत में सर्दियों का विशेष पालक पनीर समोसा बनाने का प्रयास करें – आपकी स्वाद कलिकाएँ आपको धन्यवाद देंगी!
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