ओणम 2024: चेन्नई में पारंपरिक ओणसद्या का आनंद लेने के लिए 13 सर्वश्रेष्ठ स्थान

साल का वह समय फिर आ गया है। चेन्नई का ओणम लंच के प्रति प्रेम भारत के अन्य महानगरों से बहुत पहले शुरू हो गया था। यह कहना उचित है कि शहर का पारंपरिक ओनासद्या शायद केरल के बाहर सबसे अच्छा विकल्प है। सद्या, एक पारंपरिक, विस्तृत केले के पत्ते का भोजन है जो ओणम और विशु जैसे त्यौहारों और केरल में शादियों का मुख्य आकर्षण है। आपके पत्ते पर व्यंजन बाएं से दाएं परोसे जाते हैं। पत्ते का ऊपरी आधा हिस्सा साथ में परोसे जाने वाले खाने के लिए और निचला आधा हिस्सा मुख्य और मुख्य व्यंजनों के लिए आरक्षित है, जैसा कि अधिकांश दक्षिण भारतीय केले के पत्ते के भोजन के मामले में होता है।

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हालांकि यह लगभग हमेशा शाकाहारी होता है, लेकिन केरल के कन्नूर जैसे कुछ हिस्से हैं जहाँ मांस और समुद्री भोजन भी शामिल करने वाले सद्या मिलना असामान्य नहीं है। यह सिर्फ़ खाने-पीने तक ही सीमित नहीं है, चेन्नई में 2020 के दशक में हमने जो ट्रेंड देखा, वह है टेकअवे सद्या या बॉक्स में सद्या। यह कोई नया चलन नहीं है, केरल के ज़्यादातर शहरों में घरों में पारंपरिक शादी के रसोइयों या कैटरर्स से अपने सद्या को ‘आउटसोर्स’ करना आम बात है। इनमें से कई सद्या में 20 से ज़्यादा व्यंजन होते हैं और छोटे शहरी रसोई में गृहणियों के लिए एक साथ पूरा सद्या बनाना मुश्किल होता जा रहा है।

पुली इंजी से लेकर मीठे चकरा उपरी जैसे केरल चिप्स तक – एक स्वादिष्ट प्रकार जो सूक्ष्म मसालों और गुड़ और थोरन (हलचल-तली हुई सब्जियाँ) के मिश्रण से लिपटा होता है, सद्या कई तरह की संगत प्रदान करता है। चेन्नई में ज़्यादातर सद्या में कालन, ओलान, वेजिटेबल स्टू, एरुचेरी, कूटू करी (सब्जियों और बंगाल चने का मिश्रण), मुलायम केरल पापड़म, पचड़ी और खिचड़ी शामिल होगी। चावल ही एकमात्र मुख्य भोजन है और इसे सबसे पहले दाल और घी के साथ परोसा जाता है और उसके बाद भोजन के अंत में सांभर, रसम और गाढ़ी छाछ दी जाती है। लगभग सभी सद्या में पारंपरिक रूप से केरल शैली के उबले चावल परोसे जाते हैं। सद्या का मुख्य आकर्षण पायसम है।

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इस साल, चेन्नई में कई तरह के विकल्प उपलब्ध हैं, जिनमें प्रतिभाशाली होम शेफ़ शामिल हैं जो रेस्तराँ और होटलों के साथ मिलकर काम कर रहे हैं, साथ ही केरल के प्रसिद्ध रेस्तराँ भी शामिल हैं जो ओणम के मौसम में बड़ी संख्या में लोगों को आकर्षित करते हैं। कई होटल बुफ़े या थाली के रूप में भी सद्या परोस रहे हैं।

सद्या एक पारंपरिक दक्षिण भारतीय भोजन है।

चेन्नई में पारंपरिक ओनासद्या मनाने के लिए शीर्ष 13 स्थान यहां दिए गए हैं:

1. कप्पा चक्का कंधारी:

ओनासद्या के लिए शहर के पसंदीदा स्थलों में से एक, केसीके भोजन के साथ-साथ टेकअवे विकल्प भी प्रदान कर रहा है। यह रेस्तरां 14 और 15 सितंबर को मार्लेन महल (चेटपेट इकोपार्क में) में अपना ओनासद्या आयोजित करेगा। आप उनकी वेबसाइट (www.kckonam.com) पर पहले से आरक्षण कर सकते हैं ताकि आप हर साल केरल से आने वाले रसोइयों द्वारा तैयार किए जाने वाले सद्या को मिस न करें। टेकअवे विकल्प – उनके फेस्टिव मील इन ए बॉक्स में 26 पारंपरिक शाकाहारी व्यंजन शामिल हैं और आप ओणम स्पेशल पायसम का चयन भी खरीद सकते हैं।

2. गीथम, टी नगर:

इस शाकाहारी रेस्टोरेंट ने चेन्नई की सबसे मशहूर केरल व्यंजन विशेषज्ञों में से एक सुश्री सुप्रिया विजय (जो सुप्रिया किचन चलाती हैं) के साथ लगातार तीसरे साल साझेदारी की है। रेस्टोरेंट 15 सितंबर को सुप्रिया द्वारा तैयार किए गए एक शानदार ओनासद्या लंच का आयोजन करेगा जिसमें 20 से ज़्यादा व्यंजन शामिल होंगे।

3. सव्य रस:

कोट्टुरपुरम पड़ोस में स्थित, यह विशेष दक्षिण भारतीय रेस्तरां पिछले कुछ वर्षों में ओणम के लिए एक लोकप्रिय गंतव्य रहा है। रेस्तरां में डाइन-इन विकल्प, डिलीवरी बॉक्स और टेकअवे बॉक्स उपलब्ध है जो 2-3 लोगों को परोसता है। आप उनके पलाडा और चक्का प्रधान (500 मिली की बोतलों में उपलब्ध) पायसम भी खरीद सकते हैं।

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4. रीफ, शेरेटन ग्रैंड चेन्नई रिज़ॉर्ट और स्पा:

शेरेटन ग्रैंड चेन्नई में पूरे दिन चलने वाले डिनर में एक सप्ताह तक ओणम बुफे प्रमोशन (9 से 15 सितंबर) का आयोजन किया जाएगा, जिसे शेफ मुथु और शेफ प्रभु द्वारा तैयार किया गया है, जो केरल की समृद्ध पाक परंपराओं में गहराई से जुड़े हुए हैं।

5. साउथर्न स्पाइस, ताज कोरोमंडल:

चेन्नई के एक प्रमुख दक्षिण भारतीय रेस्तरां ने ओणम थाली तैयार की है, जो 15 सितंबर को दोपहर और रात्रि भोजन के लिए उपलब्ध होगी। इस थाली को होटल के कार्यकारी शेफ सुजान मुखर्जी के नेतृत्व में शेफों की एक टीम ने तैयार किया है, तथा यह थाली के प्रारूप में केरल के प्रामाणिक स्वाद को पेश करेगी।

6. येरकॉड किचन:

अड्यार के इंदिरा नगर इलाके में स्थित यह स्टैंडअलोन रेस्टोरेंट अपने क्षेत्रीय दक्षिण भारतीय व्यंजनों के लिए जाना जाता है। रेस्टोरेंट 13 और 15 सितंबर को ओणम स्पेशल लंच का आयोजन कर रहा है। इस विस्तृत भोजन में 20 से ज़्यादा व्यंजन शामिल हैं।

7. हयात रीजेंसी चेन्नई:

होटल ने सोल ऑन ए प्लेट के साथ मिलकर शहर के एकमात्र मांसाहारी ओणम ब्रंच स्पेशल में से एक को तैयार किया है। फ्लेवर्स ऑफ केरला में केरल के कुछ बेहतरीन व्यंजन पेश किए जाएंगे और इसे शहर के जाने-माने केरल व्यंजन बनाने वाली होम शेफ अम्मू रेबेका मनोज द्वारा तैयार किया जाएगा।

8. एन्टे केरलम:

शहर के लोकप्रिय केरल व्यंजन रेस्तरां में से एक, एन्टे केरलम सद्या विकल्पों का विकल्प दे रहा है। उनका डाइन-इन सद्या 7 से 12 सितंबर और 16/17 सितंबर को उपलब्ध है, जबकि उनका विशेष ओणम सद्या 13 सितंबर से 15 सितंबर तक उपलब्ध है। रेस्तरां 7 से 17 सितंबर तक टेकअवे सद्या बॉक्स (2 के लिए) भी दे रहा है।

9. जीआरटी होटल्स चेन्नई में शानदार ओणम आनंद:

जीआरटी होटल्स एंड रिसॉर्ट्स ग्रैंड बाय जीआरटी (टी नगर में) और रेडिसन ब्लू जीआरटी चेन्नई (चेन्नई एयरपोर्ट के पास) में तीन दिवसीय ओणम समारोह (13 सितंबर से 15 सितंबर) का आयोजन कर रहा है। ओणसद्या में थीम आधारित संगीत और आंतरिक साज-सज्जा के साथ-साथ पारंपरिक अथापुकोलम का भी आयोजन किया जाएगा।

10. फेदर्स, ए राधा होटल:

फेदर्स चेन्नई में पूरे दिन खुला रहने वाला भोजनालय वाटरसाइड 15 सितंबर, 2024 को एक विशेष किंग-साइज़ ओणम बुफे की मेजबानी करेगा। बुफे की व्यवस्था होटल के इन-हाउस शेफ द्वारा की जाएगी और इसमें केरल के शाकाहारी और मांसाहारी व्यंजन शामिल होंगे।

11. गॉसिप बिस्ट्रो:

ईस्ट कोस्ट रोड पर स्थित गॉसिप का मांसाहारी सद्या चेन्नई के वार्षिक ओनासद्या मिक्स में एक लोकप्रिय व्यंजन बन गया है। इस साल, यह रेस्तरां 14 और 15 सितंबर को ओणम सप्ताहांत पर तीन लंच स्लॉट पेश करेगा।

12. तुरया चेन्नई:

इस साल ओनसाड्या को बुफे फॉर्मेट में पेश करने वाले कई होटलों में से एक। टुरया में ओनम सद्या बुफे 9 से 15 सितंबर, 2024 तक उपलब्ध रहेगा और इसे शेफ के मुरली कृष्णा ने तैयार किया है जो दक्षिण भारतीय व्यंजनों के विशेषज्ञ हैं। यह बुफे पूरे प्रचार के दौरान 100 से अधिक व्यंजन पेश करेगा और इसमें शाकाहारी और मांसाहारी दोनों विकल्प शामिल हैं।

13. मद्रास किचन कंपनी, द वेस्टिन चेन्नई वेलाचेरी:

वेस्टिन चेन्नई में एमकेसी क्षेत्रीय भारतीय व्यंजन और एशियाई स्ट्रीट ईट्स के साथ पेय पदार्थों के विस्तृत मेनू का विकल्प प्रदान करता है। यह रेस्तरां रविवार, 15 सितंबर को ओणम पारंपरिक साध्या थाली की मेजबानी कर रहा है, जिसमें सभी लोकप्रिय साध्या स्टेपल शामिल हैं।