जैसे ही गर्मियों में सेट होता है, मुंबई एक अलग तरह की ऊर्जा के साथ जीवित हो जाता है, और इसका रेस्तरां दृश्य कोई अपवाद नहीं है। पिछले कुछ महीनों ने रोमांचक नए उद्घाटन की एक लहर लाई है जो न केवल महान भोजन की पेशकश करते हैं, बल्कि इस मौसम के सबसे बुरे से एक स्वागत योग्य पलायन भी हैं। चाहे आप एक गर्म दिन के बाद आराम से देख रहे हों या शहर के नवीनतम भोजन रत्नों की खोज कर रहे हों, मुंबई के नए रेस्तरां गर्मियों के मज़े के लिए शानदार सेटिंग्स का वादा करते हैं। यहाँ कुछ अवश्य ही प्रतिष्ठान हैं जहां महान स्वाद ताज़ा माहौल से मिलता है – क्योंकि अच्छे भोजन, शांत पेय और खोज करने के लिए एक आकर्षक जगह की तुलना में गर्मी को हराने का कोई बेहतर तरीका नहीं है:
मई और जून 2025 में मुंबई में इन नए कैफे, बार और रेस्तरां पर जाएँ:
गजिन, खार
मुंबई में गाइजिन जापानी व्यंजनों की एक साहसी और रमणीय पुनर्व्याख्या प्रस्तुत करता है, जिसे एक भारतीय शेफ द्वारा तैयार किया गया है, जो “बाहरी” भावना (नाम का अर्थ है “जापानी में” बाहरी व्यक्ति “) को गले लगाता है। गाइजिन की स्थापना करण गाबा, रोहन मंगलोरकर और शेफ-पार्टनर आनंद मोरवानी द्वारा की गई है। भोजन मेनू कोल्ड प्लेट, छोटी प्लेटें (शाकाहारी और गैर-शाकाहारी), निगिरी, गुनकन, माकी, मेन्स और डेसर्ट सहित परिष्कृत अभी तक मूल व्यंजनों का पता लगाने का निमंत्रण है। प्रत्येक पेशकश में एक अद्वितीय परिप्रेक्ष्य प्रदान करते हुए कुछ परिचित होने की गूँज होती है। Gaijin में पेय कार्यक्रम समान रूप से साहसी है, कॉकटेल के साथ जो वैश्विक आत्माओं के साथ जापानी सामग्री बुनता है। शून्य-प्रूफ ड्रिंक मेनू भी कल्पनाशील शंक्वाकारता प्रदान करता है जो अपने मादक समकक्षों की रचनात्मकता से मेल खाता है। माहौल प्राकृतिक और कलात्मक प्रभावों का एक हड़ताली मिश्रण है, जो अलग -अलग वाइब्स के साथ दो मंजिलों में फैलता है। नीचे, एक जीवंत भोजन कक्ष में हरियाली और एक विनाइल के नेतृत्व वाले संगीत स्टेशन की सुविधा है, जबकि ऊपर की ओर एक अधिक अंतरंग स्थान प्रदान करता है। द एलेवे टोक्यो स्ट्रीट लाइफ का एक असली और चंचल मनोरंजन है, जो भित्तिचित्रों, नीयन संकेतों और सनकी सांस्कृतिक मैशअप के साथ पूरा होता है।
कहां: लोटिया पैलेस, आरडी, ओपीपी को जोड़ना। सिटी बैंक, खार वेस्ट, मुंबई
ब्लौंडी
बास्टियन हॉस्पिटैलिटी ने हाल ही में खार में ब्लोंडी लॉन्च किया, एक नया कैफे विशेष कॉफी और एक पूरे दिन के भोजन के अनुभव के आसपास केंद्रित था। इसका नेतृत्व नताशा हेमनी और शेफ श्रेया अग्रवाल ने किया है। ब्लौंडी में एक सावधानीपूर्वक क्यूरेटेड कॉफी प्रोग्राम है जो कि नवीन मासिक विशेषों को शामिल करने के लिए मानक प्रसाद से परे फैली हुई है और एक समर्पित धीमी बार है जिसमें चिकमागलुर और अंतर्राष्ट्रीय एकल मूल से बीन्स के साथ हाथ से पकड़े गए विकल्पों की विशेषता है। ब्लोंडी के पास एक समर्पित मटका बार भी है, जो पारंपरिक लैटेस और रचनात्मक शंकु दोनों में सेरेमोनियल-ग्रेड मटका की सेवा करता है। ब्लोंडी के भोजन मेनू में ग्लूटेन-फ्री बेने डोसा, रीइमैगिनेटेड ब्रेकफास्ट क्लासिक्स और एक पेस्ट्री चयन जैसे आधुनिक फ्रांसीसी तकनीकों को दिखाने के लिए अद्वितीय व्यंजन हैं। कैफे का डिज़ाइन प्राकृतिक प्रकाश और गर्म टन पर जोर देता है, एक बहुमुखी स्थान बनाता है जो एक शांत सुबह के स्थान से एक जीवंत शाम सभा स्थल में संक्रमण करता है।
कहां: ब्लोंडी, ग्राउंड फ्लोर, सैंट कुटीर बिल्डिंग, खार वेस्ट, ओपीपी। लॉस कैवोस, मुंबई।
Za’atar w zeit (कई आउटलेट)
मुंबई ने हाल ही में ज़ाटार डब्ल्यू ज़िट का स्वागत किया, जो एक लेबनानी फास्ट-कैज़ुअल डाइनिंग ब्रांड है जो अपनी भारतीय शुरुआत कर रहा है। 1999 में स्थापित यह अंतर्राष्ट्रीय ब्रांड, परिचित से परे लेबनानी व्यंजनों पर एक ताज़ा लेने की पेशकश करता है। जुनून व्यंजनों (ट्रेसिंड, अवतारा, आदि जैसे प्रशंसित रेस्तरां के पीछे समूह) द्वारा भारत में लाया गया, ज़ाटार डब्ल्यू ज़िट ने एक साथ बांद्रा वेस्ट, अंधेरी ईस्ट और नेस्को गोरेगांव में आउटलेट खोले हैं। बांद्रा स्थान एक त्वरित अभी तक संतोषजनक भोजन के लिए एक आरामदायक सेटिंग आदर्श प्रदान करता है, जिसमें मेनू, भाग के आकार, और फ्लेवर के साथ डिज़ाइन किया गया है, जो कि अच्छी तरह से यात्रा करने वाले संपूर्ण विकल्पों की तलाश में ऑफिसगो को अपील करने के लिए डिज़ाइन किया गया है। चयन हम्मस और फलाफेल से परे व्यंजनों को उजागर करता है, हालांकि ये पसंदीदा भी उपलब्ध हैं। दिलकश व्यवहारों को पूरक करना सरल कॉफी-आधारित पेय, कोल्ड-प्रेस्ड जूस और लिप्त डेसर्ट हैं।
ZAATAR W ZEIT मुंबई आउटलेट्स के पते:
बांद्रा: पाली नाका, बांद्रा, शॉप नंबर 2, ओप जय हिंद लंच होम, पाली नाका बांद्रा (पश्चिम)।
अंधेरी: गाला नंबर 1 और 2, जेबी मेटल बिल्डिंग, अर्जांडा मेटल इंडस्ट्रीज, ओपीपी। होटल विचित्र सुइट्स, एएनएसए इंडस्ट्रियल एस्टेट, कंपाउंड, अंधेरी (पूर्व)।
गोरेगाँव: 5V23+MXR, NESCO, GOREGAON।
ओटोकी, कोलाबा
कोलाबा में एक नया जापानी रेस्तरां है – ओटोकी – जो परिष्कार के स्पर्श के साथ क्लासिक इजाकाया को ऊंचा करने का वादा करता है। अनुभवी रेस्टोरेटर्स प्रणव एम। रूंग्टा और अनुराग कैटरर द्वारा स्थापित और शेफ मोहित सिंह द्वारा अभिनीत, ओटोकी डिनर को जापानी स्वादों की परिष्कृत अन्वेषण करने की अनुमति देता है। मेनू में कोज़ारा (छोटी प्लेटें), नाजुक साशिमी और निगिरी, आरामदायक रेमन, फ्रेश हैंड रोल, विशेषज्ञ रूप से ग्रील्ड रोबटा व्यंजन, और बहुत कुछ शामिल हैं। ओटोकी के पास एक व्यापक खातिर कार्यक्रम है, जो कि सम्मानित सोमेलियर और ब्रेवर मैया लाईफुंगबम द्वारा क्यूरेट किया गया है, जिसमें स्पार्कलिंग और मीठे चयन सहित एक उल्लेखनीय सरणी दिखाते हैं। ओटोकी का परिवेश लालित्य और गर्मी दोनों को विकीर्ण करता है, सामंजस्यपूर्ण रूप से आधुनिक नवाचार के साथ पारंपरिक तत्वों को विलय कर देता है।
लेट चेकआउट, लोअर परेल
लेट चेकआउट, क्रोम हॉस्पिटैलिटी का एक नया उद्यम, एक अनूठा भोजन अनुभव प्रदान करता है जो आधुनिक परिष्कार के साथ एक पूर्व कपड़ा मिल के कच्चे औद्योगिक आकर्षण को उत्कृष्ट रूप से मिश्रित करता है। रेस्तरां के डिजाइन में 21 फुट की छत और उजागर ईंट की दीवारें, आलीशान बैठने, सुरुचिपूर्ण झूमर, और पूरे भारत से क्यूरेटेड सजावट के साथ जुड़ने वाली ईंट की दीवारें हैं। देर से चेकआउट में पाक प्रसाद वैश्विक स्वादों और व्यक्तिगत पुनर्व्याख्या का एक रचनात्मक संलयन है, जो शेफ अमित धुन्दियाल द्वारा निर्देशित है। व्यंजन आराम से आविष्कारशील तक होते हैं, जबकि परिष्कृत तकनीक केंद्र चरण लेती है। भोजन को पूरक करना पृथ्वी अग्रवाल द्वारा एक अभिनव कॉकटेल कार्यक्रम है, जो अद्वितीय कॉफी और व्हिस्की शंक्वाकारों के साथ स्पष्टीकरण और sous वीडब्ल्यू जैसी तकनीकों का उपयोग करके परिचित स्वादों को फिर से जोड़ता है।
कहां: मथुरदास मिल कंपाउंड, 126, सीताराम जाधव मार्ग, लोअर परेल, मुंबई
विराम, बांद्रा
बांद्रा वेस्ट में एक नया संयंत्र-आधारित कैफे है जिसे पॉज़ कहा जाता है। रोहित दादलानी और मोहित मेनघरानी द्वारा स्थापित, यह प्रतिष्ठान ताजा, जिम्मेदारी से खट्टा सामग्री मनाता है। डिनर विभिन्न प्रकार के स्वादिष्ट व्यंजनों में लिप्त हो सकते हैं, इनोवेटिव नाश्ते के विकल्प जैसे कि काले काला चन्ना टोस्ट से लेकर जीवंत छोटी प्लेटों जैसे कि इंद्रधनुष सलाद रोल और जैकफ्रूट मखनी जैसे मुख्य रूप से संतोषजनक। कैफे में एक अद्वितीय पेय कार्यक्रम भी है जिसमें सिग्नेचर कॉफी ब्रूज़ और रीफ्रेशिंग ड्रिंक्स प्राकृतिक खंडरी चीनी के साथ मीठा है। मेहमानों का भी मौसमी वेलनेस शॉट के साथ स्वागत किया जाता है, जो कि कैफे की संपूर्ण प्रसाद के लिए प्रतिबद्धता को उजागर करता है। पॉज़ में माहौल को हलचल वाले शहर से एक शांत भागने के लिए डिज़ाइन किया गया है। प्राकृतिक प्रकाश अंतरंग 32-सीटर स्थान को बाढ़ देता है, जिसमें आरामदायक सोफे, जापानी-शैली के बैठने और उच्च तालिकाओं का मिश्रण होता है। सजावट और सर्विसवेयर स्थिरता के लिए एक मजबूत प्रतिबद्धता को दर्शाते हैं।
कहां: शॉप नंबर 27, वोरा हाउस, ए/बी, पाली माला रोड, बांद्रा वेस्ट, मुंबई।
चोमन, अंधेरी
कोलकाता की प्रसिद्ध चीनी रेस्तरां श्रृंखला, चोमन, ने अंधेरी वेस्ट में अपने उद्घाटन मुंबई डाइन-इन स्थान का अनावरण किया है। अपने पावई क्लाउड किचन के माध्यम से एक सफल परिचय के बाद, चोमन ने 1000 वर्ग फुट में फैले इस नए उद्यम की शुरुआत की है। सुलभ फाइन डाइनिंग के अपने दर्शन के अनुरूप, अंधेरी वेस्ट आउटलेट क्लासिक चीनी डिजाइन और गर्म आंतरिक लहजे से प्रेरित एक स्वागत योग्य माहौल प्रदान करता है। मुंबई के भोजन के प्रति उत्साही अब एक विविध और मनोरम एशियाई मेनू का स्वाद ले सकते हैं, जिसमें मिर्च झींगे और डबल पके हुए खस्ता मिर्च मछली जैसे लोकप्रिय व्यंजन शामिल हैं, जैसे कि कुंग पाओ और सिग्नेचर राइस और नूडल विकल्प जैसे समुद्री भोजन तले हुए चावल और मिर्च गार्लिक नूडल्स।
कहां: शॉप नंबर 7, अंधेरी यूनिवर्सल इंडस्ट्रियल परिसर, कं ओप। एएच वाडिया स्कूल, जेपी रोड, अंधेरी वेस्ट, मुंबई के बगल में सोसाइटी लिमिटेड।
Source link
