इस सीजन में मुंबई के रेस्तरां में नए मेनू आपको मिस नहीं करने चाहिए

मुंबई ने आखिरकार मानसून को अलविदा कह दिया है और हवा में ठंडक का एहसास करने का बेसब्री से इंतजार कर रहा है। जो शहर कभी नहीं सोता, वह इन महीनों में और भी अधिक जागा हुआ लग सकता है, क्योंकि यह तीव्र गर्मी और बारिश के समय (उम्मीद से मुक्त) का स्वागत करता है। लोग बाहर समय बिताने के बारे में अधिक आश्वस्त हैं और विभिन्न प्रकार के भोगों का आनंद लेते हैं। यहाँ सर्दी कई कारणों से त्योहारों का मौसम है और भोजन के साथ जश्न मनाने का इससे बेहतर तरीका क्या हो सकता है? मुंबई में कई रेस्तरां, बार और कैफे ने नए मेनू की घोषणा की है – कुछ मौसम से संबंधित हैं और कुछ केवल नवीनता के लिए। यहां जांचने योग्य कुछ बेहतरीन चीज़ें दी गई हैं:

2024 की सर्दियों में आज़माने के लिए मुंबई के रेस्तरां में चुनिंदा नए मेनू यहां दिए गए हैं:

इंडियन एक्सेंट, बीकेसी

फोटो साभार: इंडियन एक्सेंट मुंबई

इंडियन एक्सेंट में एक नया शेफ़ टेस्टिंग मेनू है जिसे आप इस सीज़न में मिस नहीं कर सकते। यह उत्सव और शाही बदलावों के साथ भारत की सड़कों के स्वाद का जश्न मनाता है जो आपको और अधिक जानने के लिए उत्सुक कर देगा। शेफ रिजुल गुलाटी की कला से हम एक बार फिर प्रभावित हुए। हमें मेनू के शाकाहारी और मांसाहारी दोनों संस्करणों का स्वाद लेने का अवसर मिला। दोनों की शुरुआत लोकप्रिय स्ट्रीट फूड से प्रेरित छोटे आकार के व्यंजनों की तिकड़ी से होती है: इंदौरी खोपरा पेटिस, लद्दाखी खुबानी समोसा और एक मिनी राज कचौरी। शाकाहारी मेनू में, इसके बाद मटर पनीर पर शेफ की नवीन शैली, सत्तू रोटी के साथ तवा जैकफ्रूट की स्वादिष्ट सेवा, और केसर क्रीम के साथ एक शानदार चेन्ना मोरेल, ताजा ट्रफल्स के साथ शीर्ष पर है।

मांसाहारी लोगों के लिए, शुरुआती ऐपेटाइज़र के बाद तीन अलग-अलग व्यंजन आते हैं (जिनके बारे में हम अभी भी सपने देख रहे हैं) – कन्याकुमारी केकड़ा, बिहारी टैश मीट और चिकन पकोड़ा। मुख्य पाठ्यक्रम में कश्मीरी मिल्क लैंब, ब्लैक डेयरी दाल और स्मोक्ड बैंगन रायता शामिल था। शाकाहारियों के लिए, मांस की जगह “चौपाटी इन ए बाउल” ने ले ली है, जो मुंबई के पसंदीदा स्ट्रीट फूड पर एक मोड़ है: पाव भाजी, भेल और बहुत कुछ। इनमें इंडियन एक्सेंट के सिग्नेचर कुल्चे भी शामिल हैं, जो बेहद स्वादिष्ट थे! डेज़र्ट कोर्स में महाबलेश्वर स्ट्रॉबेरी कसाटा, काजू कतली कैनोली और बासुंदी के साथ सॉफ्ट बेक्ड चॉकलेट (जो बिल्कुल इंतजार करने लायक है) शामिल थे।

• क्या: इंडियन एक्सेंट मुंबई में नए शेफ का टेस्टिंग मेनू
• कहां: जियो वर्ल्ड सेंटर, ग्राउंड फ्लोर, नीता मुकेश अंबानी सांस्कृतिक केंद्र, सी-64, जी ब्लॉक, बांद्रा कुर्ला कॉम्प्लेक्स, बांद्रा पूर्व, मुंबई।

बांद्रा जन्म, बांद्रा

_{फोटो साभार: बांद्रा में जन्मे}

बांद्रा बॉर्न की शुरुआत एक रोमांचक 12-सप्ताह के पॉप-अप के रूप में हुई और बाद में इसने खुद को चैपल रोड पर एक स्थायी रेस्तरां और बार के रूप में स्थापित किया। यह पहले से ही स्थानीय लोगों और पर्यटकों के लिए एक प्रिय हॉटस्पॉट बन गया है। इस अक्टूबर में, इसने एक प्रकार के सुधार के साथ अपनी पहली वर्षगांठ मनाई। हमें अंतरिक्ष का दौरा करने और शेफ ग्रेशम फर्नांडीस और उनकी टीम द्वारा तैयार की गई सभी शानदार नई चीजों के बारे में और जानने का मौका मिला। सबसे पहले, बांद्रा बोर्न अब भारत (और दुनिया) का पहला समर्पित महुआ बार बना रहा है। मेहमान अब कॉकटेल की एक रोमांचक श्रृंखला के माध्यम से इस स्वदेशी भावना के चमत्कारों की खोज कर सकते हैं जिसमें महुआ कोलाडा, महुआ मुले, ट्राइबल नेग्रोनी और कई अन्य पेय शामिल हैं। बांद्रा बोर्न के नियमित पेय मेनू में भी कुछ बदलाव हुए हैं। नई प्रविष्टियों में डॉट्स डोडोल, इट्स ऑलवेज़ XXXमास इन बांद्रा, गुहा-वाह, ज़िग ज़ैग नाइट्स और अन्य कॉकटेल शामिल हैं जो बांद्रा को श्रद्धांजलि देते हैं और शेफ ग्रेशम की जड़ों का जश्न मनाते हैं।

भोजन मेनू में कुछ स्वादिष्ट चीजें भी शामिल हैं। हम वॉटरमेलन सेविचे, डक स्ट्रूप वफ़ल और एंग्लो इंडियन कूर्गी पोर्क की अत्यधिक अनुशंसा करते हैं। स्वादिष्ट व्यंजनों के बीच शानदार कुरकुरा मटन पैनरोल और मिठाइयों के बीच आनंददायक कॉम्प्लेक्स केला के लिए एक विशेष प्रशंसा। हम वापस लौटने और अधिक पसंदीदा खोजने के लिए इंतजार नहीं कर सकते।

• क्या: बांद्रा बोर्न में नया मेनू
• कहां: रोज़ मीनार, 87, चैपल रोड, एनेक्सी, रिक्लेमेशन, बांद्रा पश्चिम, मुंबई

हुर्रम का

फोटो साभार: हुर्रेम का

हुर्रेम के पास स्वादिष्ट और मीठे व्यंजनों के माध्यम से तुर्की स्वादों का जश्न मनाने वाला एक शानदार नया मेनू है। हमने जियो वर्ल्ड ड्राइव में इसके आउटलेट पर उनमें से कुछ का नमूना लेते हुए एक आरामदायक शाम बिताई। हम पौष्टिक दाल सूप (विशेष रूप से इस मौसम में), हवादार मशरूम वॉल-ऑ-वेंट्स और आरामदायक आलू और पनीर पाइड की सलाह देते हैं। यदि आप मिठाई के लिए इसके सिग्नेचर बाकलावा से आगे जाना चाहते हैं, तो केसर सैन सेबेस्टियन चीज़केक या तुर्की कॉफी चॉकलेट केक चुनें। हमने विशेष रूप से बाद की विशिष्ट बनावट का आनंद लिया – लेकिन ध्यान दें कि इसे किसी पेय पदार्थ के साथ सबसे अच्छा जोड़ा जाता है। अन्य विकल्पों के अलावा तुर्की चाय और कॉफी भी उपलब्ध हैं। ठंडे घूंट के लिए, हल्का मलाईदार लेवांटाइन लेमोनेड चुनें – जिसे हम ख़ुशी से वापस करेंगे। हालाँकि हमारे पास उन्हें चखने के लिए पर्याप्त जगह नहीं थी, लेकिन हमें यह स्वीकार करना होगा कि हाल ही में लॉन्च किया गया बाकलावा संडेज़ (आइसक्रीम के 3 स्कूप और कई अन्य स्वादिष्ट तत्वों से भरा हुआ) अविश्वसनीय रूप से आकर्षक लग रहा था।

• क्या: हुर्रेम में नया मेनू
• कहां: मुंबई में हुर्रेम के दोनों आउटलेट पर: बीकेसी और फोर्ट

मोकई, बांद्रा

फोटो साभार: मोकाई

चैपल रोड, मोकाई पर बांद्रा के कलात्मक भोजनालय ने हाल ही में अपने माचा मेनू का अनावरण किया है। माचा पेय पदार्थ पहले से ही नियमित मेनू का हिस्सा थे (और जब हम कैफे गए तो हमें वे काफी पसंद आए थे)। हालाँकि, नया लॉन्च सूची में एक अनुभवात्मक आयाम और अधिक विकल्प जोड़ता है। मेहमान अब अपने स्वयं के मटका को प्रामाणिक बांस की व्हिस्क के साथ फेंट सकते हैं और फिर व्यापक मटचा पेय चयन में से चुन सकते हैं या मौके पर ही अपना स्वयं का पेय बना सकते हैं। मोकाई ने इसके लिए जापान के उजी के हरे-भरे चाय के खेतों से सेरेमोनियल ग्रेड माचा का आयात किया है। मेहमान विभिन्न प्रकार के माचा फ्यूज़न का आनंद ले सकते हैं। उदाहरण के लिए, पिस्ता माचा सिसिली पिस्ता पेस्ट, घरेलू मिश्रण एस्प्रेसो और जैविक शहद के साथ एक समृद्ध आनंद देने का वादा करता है। माचा मिसू में ताजा माचा मस्कारपोन, दूध, वेनिला एसेंस, गाढ़ा दूध और घर में बनी भिंडी का मिश्रण होता है। अन्य मुख्य आकर्षणों में तारो बोबा माचा, मैंगो माचा, हॉट मेडागास्कर वेनिला बीन्स माचा, आइस क्लाउड माचा, मलेशियाई गुड़ माचा आदि शामिल हैं।

• क्या: मोकाई में नया माचा मेनू
• कहां: चैपल रोड, सेंट सेबेस्टियन कॉलोनी, रनवार, बांद्रा पश्चिम, मुंबई।