कुट्टू या कुट्टू एक लोकप्रिय सामग्री है जिसका उपयोग नवरात्रि उपवास के लिए भोजन बनाते समय किया जाता है। कुट्टू कोई अनाज नहीं है. इसके बजाय, इसे रूबर्ब से संबंधित फूल वाले पौधे से काटा जाता है। चूंकि यह गेहूं के परिवार से संबंधित नहीं है, इसलिए यह ग्लूटेन-मुक्त है और ग्लूटेन एलर्जी वाले लोग इसका सेवन आसानी से कर सकते हैं। कुट्टू को संसाधित करके आटा बनाया जा सकता है, जिसे नवरात्रि उपवास के दौरान गेहूं के विकल्प के रूप में खाया जा सकता है। दिल्ली विश्वविद्यालय में पीएचडी पोषण विशेषज्ञ और अतिथि व्याख्याता, पोषण विशेषज्ञ डॉ निचेता भाटिया के अनुसार, अनाज फाइबर और जटिल कार्बोहाइड्रेट का एक बहुत अच्छा स्रोत है। इसमें एंटीऑक्सीडेंट गुण होते हैं और यह रक्त शर्करा के स्तर और कोलेस्ट्रॉल को कम करने में मदद करता है।
जबकि एक प्रकार का अनाज कई स्वास्थ्य लाभों से भरा हुआ है, हर साल हम इसके उपयोग से तैयार भोजन खाने के बाद लोगों के बीमार पड़ने और यहां तक कि अस्पताल में भर्ती होने के बारे में सुनते हैं। कुट्टू का आटा. क्यों? इसकी वजह कुट्टू नहीं, बल्कि दूषित कुट्टू के आटे का इस्तेमाल है। इसलिए, स्वस्थ नवरात्रि उपवास के लिए अच्छी गुणवत्ता वाला कुट्टू का आटा खरीदना आवश्यक है।
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कुट्टू के आटे की शुद्धता की जांच कैसे करें:
कुट्टू का आटा खरीदने से पहले ध्यान देने योग्य कुछ सरल और महत्वपूर्ण संकेत यहां दिए गए हैं, जैसा कि डॉ निचेता भाटिया द्वारा साझा किया गया है:
1. लेबल पढ़ें
कुट्टू आटा खरीदते समय, इसकी शुद्धता को इंगित करने वाले लेबल को देखकर जांचा जा सकता है आटा 100% कुट्टू से बना है और यह योजकों, परिरक्षकों और कृत्रिम रंगों से मुक्त है।
2. DIY टेस्ट
एक गिलास पानी में एक चम्मच आटा डालकर भी आटे की शुद्धता की जांच की जा सकती है। यदि आटा मिलावटी है तो अन्य पदार्थ ऊपर तैरेंगे जबकि आटा नीचे डूब जाएगा।
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3. उचित पैकेजिंग
कुट्टू का आटा हवा के संपर्क में आने पर जहरीला हो सकता है, इसलिए बेहतर होगा कि आप ठीक से पैक किया हुआ आटा खरीदें और इसे घर पर एक एयरटाइट कंटेनर में स्टोर करें।
फोटो:आईस्टॉक
नवरात्रि 2024 के लिए कुट्टू रेसिपी:
अब जब आप जान गए हैं कि शुद्ध कुट्टू के आटे की पहचान कैसे की जाती है, तो यहां आपके लिए कुछ स्वादिष्ट व्रत-अनुकूल व्यंजन हैं:
1. कुट्टू का डोसा
यदि आप डोसा के शौकीन हैं, तो इस नवरात्रि में आलू की भराई के साथ कुट्टू के आटे से बने कुरकुरे डोसे का आनंद लें। इसे पुदीना और नारियल की चटनी के साथ परोसना न भूलें. यह रहा पूरी रेसिपी.
2. कुट्टू की पुरी
कुट्टू की पूरी में कुट्टू के आटे को आलू और सेंधा नमक के साथ मिलाया जाता है और कुरकुरा होने तक डीप फ्राई किया जाता है। क्लिक यहाँ नुस्खा के लिए. इन कुरकुरी और स्वादिष्ट पूरियों को आलू रसेदार और दही के साथ परोसा जाता है।
3. कुट्टू पराठा
इन कुरकुरे परांठे को बनाने के लिए कुट्टू को सिंघाड़े के आटे और मसली हुई अरबी के साथ मिलाया जाता है। यह रेसिपी नवरात्रि उत्सव के दौरान अवश्य ही अपनाई जानी चाहिए। क्लिक यहाँ पूरी रेसिपी के लिए.
आनंदमय और आनंदमयी नवरात्रि 2024 के लिए सुरक्षित और स्वास्थ्यवर्धक सामग्रियों से तैयार स्वादिष्ट व्रत व्यंजनों का आनंद लें। शुभ नवरात्रि!
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