घर के बने काजू की बारफी के साथ अपने होली उत्सव को मीठा बनाएं

सभी उम्र के लोगों द्वारा प्यार करने वाले एक भारतीय मिता का नाम बताइए। यदि आपका उत्तर काजू की बारफी है, जिसे काजू कटली के रूप में भी जाना जाता है, तो हम एक ही पृष्ठ पर हैं! काजू नट और दूध से बना यह उत्सव खुशी, हर भारतीय उत्सव का सितारा है। श्रेष्ठ भाग? काजू की बारफी आसानी से घर पर बनाई जा सकती है, और हम पर भरोसा करते हैं, घर का बना संस्करण स्टोर से खरीदे गए लोगों की तुलना में अधिक स्वादिष्ट होगा।

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काजू की बारफी I काजू बारफी रेसिपी कैसे बनाएं

चिकनी होने तक एक ब्लेंडर में काजू और दूध को ब्लेंड करें। पेस्ट को एक पैन में स्थानांतरित करें, चीनी जोड़ें, और कम गर्मी पर पकाएं, चीनी के घुलने तक सरगर्मी करें। मिश्रण को एक उबाल में लाएं, फिर मध्यम गर्मी पर हलचल जारी रखें जब तक कि यह गाढ़ा न हो जाए और पैन के किनारों को छोड़ना शुरू कर दें, जिससे आटा जैसी स्थिरता बन जाती है। गर्मी से निकालें और इसे प्रबंधनीय तक थोड़ा ठंडा होने दें। एक बढ़ी हुई रोलिंग पिन का उपयोग करके इसे एक बढ़ी हुई सतह पर रोल करें, जबकि यह अभी भी गर्म है। लगभग 1/4 सेमी (1/8 इंच) मोटाई के लिए समतल करें। चांदी की पत्ती के साथ कवर करें और इसे पूरी तरह से ठंडा होने दें। एक बार सेट करने के बाद, हीरे के आकार के टुकड़ों में काट लें। क्लिक यहाँ विस्तृत नुस्खा के लिए।

क्लासिक काजू कातली स्वाद के अलावा, आप इस प्यारे मिठाई के विभिन्न संस्करणों के साथ नुस्खा के लिए छोटे ट्विक्स बनाकर प्रयोग कर सकते हैं।

काजू कटली आमतौर पर त्योहारों के दौरान परोसा जाता है।
फोटो क्रेडिट: गेटी

यहाँ काजू की बारफी के कुछ रोमांचक विविधताएं हैं जिन्हें आप घर पर आज़मा सकते हैं:

1। केसर काजू कटली

पारंपरिक काजू कटली को केसर के स्पर्श के साथ एक शाही मोड़ दें। यह समृद्ध, मक्खनदार, सुनहरा-मीठा मीठा आपके सभी cravings को संतुष्ट करने के लिए निश्चित है।

2। रोज काजू कटली

क्लासिक पर एक संलयन मोड़, यह संस्करण काजू नट, दूध पाउडर, चीनी सिरप और सुगंधित गुलाब सार को मिश्रित करता है। परिणाम? एक नाजुक पुष्प एक सर्वकालिक पसंदीदा पर ले।

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3। क्रैनबेरी काजू कटली

मिठाई और टैंगी का एक आदर्श संतुलन, यह भिन्नता काजू को सूखे क्रैनबेरी, नट, इलायची और एक अद्वितीय, ज़ीस्टी ट्रीट के लिए घी के संकेत के साथ जोड़ती है।

4। चॉकलेट काजू कटली

जब चॉकलेट काजू से मिलती है, तो आपको अंतिम भोग का इलाज मिलता है। एक अतिरिक्त पतनशील संस्करण के लिए, डार्क चॉकलेट गन्ने की एक परत और डच कोको पाउडर की धूल को जोड़ें।

5। स्ट्रॉबेरी काजू कटली

स्ट्रॉबेरी के मीठे और फल सार के साथ संक्रमित, यह भिन्नता एक कोशिश है। एक लाइटर संस्करण चाहते हैं? पूर्ण वसा वाली क्रीम छोड़ें और इसके बजाय स्किम्ड दूध का उपयोग करें।