इसे चावल बनाओ! इस स्मार्ट हैक से चावल के पानी को ठीक से छान लें – इसे अभी जांचें

चावल भारत में अधिकांश लोगों का मुख्य भोजन है। यह किफायती और सुलभ है और आपको कम समय में पौष्टिक भोजन तैयार करने में मदद करता है। दुर्भाग्य से, यह विवाद के अपने उचित हिस्से के साथ भी आता है और अतिरिक्त स्टार्च सामग्री के कारण, चावल को अक्सर अस्वास्थ्यकर करार दिया जाता है। हालाँकि, दुनिया भर के विशेषज्ञों का सुझाव है कि अगर सही तरीके से पकाया जाए और सही मात्रा में लिया जाए, तो चावल आपको कई स्वास्थ्य-लाभकारी गुणों से भर देता है – यह फाइबर से समृद्ध होता है, पचाने में आसान होता है और आपको लंबे समय तक भरा रखता है। जबकि हम आपके लिए चावल की सही मात्रा को समझने के लिए एक विशेषज्ञ से परामर्श करने की सलाह देते हैं, इस लेख में, हम आपको दिखाएंगे कि इसे सही तरीके से कैसे बनाया जाए।
मुख्य बात यह है कि जितना संभव हो स्टार्च से बचें। इसलिए, सबसे अच्छा अभ्यास इसे बाहर निकालना है चावल पकाने के बाद पानी. अब आप सोच रहे होंगे कि पानी को कैसे निकाला जाए, क्योंकि पानी बहुत गर्म है और संभालना मुश्किल है। यहीं हम आपके बचाव के लिए आते हैं। हमने आपके लिए अतिरिक्त चावल के पानी को छानने के दो लोकप्रिय तरीके बताए हैं, ताकि आप अपराध-मुक्त होकर इसका आनंद उठा सकें।

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_{फोटो क्रेडिट: आईस्टॉक}

चावल का पानी निकालना क्यों महत्वपूर्ण है?

आपने अक्सर लोगों को प्रेशर कुकर में चावल बनाते हुए देखा होगा चावल का कुकरजहां पानी पूरी तरह से डिश में अवशोषित हो जाता है। लेकिन यह बिल्कुल भी स्वस्थ अभ्यास नहीं है, खासकर उन लोगों के लिए जो इसे नियमित रूप से खाते हैं। इसलिए, हम पर्याप्त पानी वाले बर्तन में चावल पकाने का सुझाव देते हैं; पानी चावल से स्टार्च को सोख लेता है, जिसे अगर छान लिया जाए तो यह फूला हुआ और पेट के लिए हल्का हो जाता है। दूसरी ओर, पानी के अवशोषण से सारा स्टार्च बरकरार रहता है, जिससे चावल भारी हो जाता है।

चावल के पानी को ठीक से कैसे छानें:

अशुद्धियों को दूर करने के लिए कच्चे चावल को अच्छी तरह से साफ करने से शुरुआत करें। फिर इसे उबलते पानी के बर्तन में डालें और पकने दें। एक बार हो जाने पर, निम्नलिखित तकनीकों का उपयोग करके इसे सूखा दें।

तकनीक 1. सदियों पुरानी विधि:

यह प्रक्रिया घर में बड़े-बुजुर्गों द्वारा व्यापक रूप से अपनाई जाती है। इसके लिए आपको चावल को एक फ्लैट ढक्कन वाले बर्तन में पकाना होगा. जब चावल पक जाएं तो आंच बंद कर दें और ढक्कन लगाकर दोनों तरफ से कपड़े के दो भारी टुकड़ों से पकड़ लें। अब बर्तन को सिंक पर झुकाएं और पानी को धीरे-धीरे निकलने दें। गर्म चावल के पानी के कारण सिंक पाइप को खराब होने से बचाने के लिए नल का पानी खोलना याद रखें।

तकनीक 2. छलनी का उपयोग करें:

यह विधि अत्यंत सरल है. एक स्टेनलेस स्टील की छलनी लें, इसे दूसरे कटोरे में रखें और चावल का पानी धीरे-धीरे निकाल दें। चावल को अच्छी तरह सूखने के लिए कुछ देर के लिए छलनी में रख दीजिए. आप एक और आसान प्रक्रिया का उपयोग कर सकते हैं। चावल के बर्तन पर छलनी रखें और धीरे-धीरे पानी निकाल दें।

बोनस टिप: चावल का पानी स्टोर करें:

क्या आप जानते हैं, चावल के पानी का उपयोग आपके दैनिक जीवन में कई अन्य तरीकों से किया जा सकता है? यह सलाह दी जाती है कि पानी में भिगोए हुए चावल न खाएं, लेकिन आप इसे हमेशा विभिन्न स्वास्थ्य और सौंदर्य उद्देश्यों के लिए उपयोग कर सकते हैं। मैक्रोबायोटिक हेल्थ कोच और न्यूट्रिशनिस्ट शिल्पा अरोड़ा के अनुसार, “चावल बनाने के बाद बचा हुआ स्टार्च विटामिन बी, सी और विभिन्न आवश्यक खनिजों जैसे पोषक तत्वों से भरा होता है। ये सभी एक साथ मिलकर आपकी त्वचा, बालों और अन्य चीजों को फायदा पहुंचाते हैं।” यहाँ क्लिक करें चावल के पानी के लाभ और उपयोग के विवरण के लिए।