एलू वहां से बाहर सबसे बहुमुखी खाद्य पदार्थों में से एक है। चाहे आप एक स्नैक, सब्ज़ी, या एक करी बना रहे हों, आप इसका उपयोग विभिन्न प्रकार के व्यंजन बनाने के लिए कर सकते हैं। उन सभी में से, डम एलू भारी लोकप्रियता का आनंद लेता है। यह उत्तरी भारतीय डिश एक स्वादिष्ट ग्रेवी में धीमी गति से पकाने वाले बच्चे के आलू द्वारा तैयार की जाती है। यदि आप एक एलू प्रेमी हैं, तो हमें यकीन है कि आपने किसी बिंदु पर इस करी की कोशिश की होगी। हालाँकि, क्या आपने कभी इसके बंगाली संस्करण की कोशिश की है? यह पारंपरिक संस्करण की तरह ही स्वादिष्ट होता है और जब आपको कुछ अलग होने का मन करता है तो एक सुखद परिवर्तन के लिए बनाता है। बंगाली-शैली डम एलू के लिए नुस्खा इंस्टाग्राम पेज @Pawar_omkar द्वारा साझा किया गया था।
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बंगाली-शैली डम एलू को क्या करना चाहिए?
बंगाली-शैली डम एलू नियमित डम एलू को एक दिलचस्प मोड़ देता है। आमतौर पर, यह व्यंजन कम मसालों के साथ तैयार किया जाता है और इसमें थोड़ी मोटी बनावट होती है। हालांकि, यह बंगाली संस्करण डेगी मिर्च और कश्मीरी लाल मिर्च के अतिरिक्त के कारण स्वाद में स्पाइसीयर है। यह नियमित डम एलू की तुलना में बनावट में भी पतला है। टमाटर के अलावा करी के लिए स्पर्श का एक संकेत जोड़ता है।
बंगाली-शैली डम एलू के साथ क्या सेवा करें?
बंगाली-शैली डम एलू का स्वाद सबसे अच्छा है जब गर्म चावल को भाप देने के साथ परोसा जाता है। वैकल्पिक रूप से, आप सब्जी पुलाओ के साथ इस एलू करी का स्वाद भी ले सकते हैं। यदि चावल आपकी पहली वरीयता नहीं है, तो इसे नरम रोटिस या कुरकुरी के साथ आनंद लेने के लिए स्वतंत्र महसूस करें लछा पराथस। कुछ अचार और प्याज के साथ इसे जोड़ना न भूलें।
बंगाली-शैली डम एलू कैसे बनाने के लिए | बंगाली-शैली डम एलू नुस्खा
बंगाली-शैली डम एलू तैयार करने के लिए, बच्चे के आलू को अच्छी तरह से धोएं और उन्हें कुकर में कुछ नमक के साथ उबालें। इसके बाद, धनिया पाउडर, जीरा पाउडर, डेगी मिर्च, कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर, नमक, अदरक-लहसुन का पेस्ट और एक कटोरे में पानी मिलाएं। एक चिकनी पेस्ट बनाने के लिए अच्छी तरह से मिलाएं। अब, कदाई में सरसों के तेल को गर्म करें और सॉस जेर, इलायची, बे पत्ती और एक दालचीनी की छड़ी। जोड़ें उबले आलू तैयार पेस्ट के साथ कदाई को। टमाटर प्यूरी और पानी जोड़ें, और ग्रेवी को कुछ मिनटों के लिए पकाने की अनुमति दें। एक बार हो जाने के बाद, स्वाद के लिए बंगाली गरम मसाला और नमक छिड़कें। अच्छी तरह से मिलाएं, कदाई के ऊपर एक स्टैनर में एक लकड़ी का कोयला रखें, एक ढक्कन के साथ कवर करें, और 4-5 मिनट के लिए फिर से पकाएं। गर्म परोसें और आनंद लें!
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