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कल्पना कीजिए: आप अभी-अभी अपने किसी दोस्त के घर से एक फ़ूड हैम्पर लेकर लौटे हैं, जो आपने उनके घर पर आयोजित पार्टी के खेल में जीता था। जब आपने इसे खोला, तो आपको एक बड़ा जार मिला जिसमें लाल, मसालेदार पदार्थ – मिर्च का तेल भरा हुआ था। पहले तो आप सोच रहे होंगे कि इतनी तीखी चीज़ का क्या करें? मसालाइस विचार के साथ, आपने इसे अपने रेफ्रिजरेटर में रख दिया और इसके अस्तित्व के बारे में भूल गए। जो लोग नहीं जानते, उनके लिए बता दें कि मिर्च का तेल सिर्फ़ मोमो पर छिड़कने या सूप में मसाला डालने के लिए ही नहीं है, यह एक बहुमुखी सामग्री है जो आपके नियमित व्यंजनों में एक तीखा स्वाद जोड़ सकती है। अगर आप सोच रहे हैं कि मिर्च के तेल के जार का क्या करें, तो परेशान न हों! हमने 5 व्यंजनों की एक सूची बनाई है जिन्हें आप इस सामग्री से बना सकते हैं!
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मिर्च के तेल के जार से आप ये 5 चीजें बना सकते हैं
1. मसालेदार नूडल्स
अपने नियमित नूडल्स को मिर्च के तेल के साथ मिलाकर स्वादिष्ट बनाएँ और अपने स्वाद को बढ़ाएँ। इस सामग्री को मिलाने से आपके नूडल्स में मसालेदार, तीखा स्वाद आएगा जो एक त्वरित, संतोषजनक भोजन बना देगा। मिर्च के तेल के साथ नूडल्स बनाने के लिए, पैकेज पर दिए निर्देशों के अनुसार अपने पसंदीदा प्रकार के नूडल्स को पकाना शुरू करें। पकने के बाद, नूडल्स को छान लें और उन्हें मिर्च के तेल के मिश्रण में डालें, सोया सॉसऔर सिरका। अतिरिक्त स्वाद के लिए, कटे हुए हरे प्याज़ और एक उबला हुआ अंडा मिलाएँ। परिणाम मसालेदार नूडल्स का एक गरम कटोरा था। पी.एस. मिर्च के तेल का संयम से उपयोग करना न भूलें!
2. मसालेदार स्टिर-फ्राई
स्टिर-फ्राई स्वादिष्ट भोजन बनाने का एक त्वरित और आसान तरीका है, और मिर्च का तेल इसे दूसरे स्तर पर ले जाता है। एक बड़ा फ्राइंग पैन लें और इसे तेज़ आँच पर रखें। एक बड़ा चम्मच मिर्च का तेल डालें और साथ ही बेल मिर्च, ब्रोकली, गाजर, मशरूम आदि जैसी रंग-बिरंगी सब्ज़ियाँ डालें। स्टिर-फ्राई करना जारी रखें और अगर चाहें तो थोड़ा मक्खन डालें। ऊपर से नमक और काली मिर्च डालें और यह कुछ उबले हुए चावल या नूडल्स के साथ खाने के लिए तैयार है!
3. मसालेदार तड़का दाल
कई भारतीय घरों में दाल एक मुख्य व्यंजन है, जो कई लोगों के लिए सबसे आरामदायक भोजन है। हालाँकि, अगर हम आपको बताएँ कि आप अपने नियमित व्यंजन को मसालेदार बनाने के लिए मिर्च के तेल का उपयोग कर सकते हैं, तो क्या होगा? ऐसा करने के लिए, अपनी पसंद की दाल (तूर दाल, मसूर दाल, या मूंग दाल) को सामान्य हल्दी और नमक के साथ पकाएँ। तड़के के लिए, एक छोटा पैन लें और उसमें एक बड़ा चम्मच मिर्च का तेल गर्म करें। फिर सरसों के बीज, जीरा और एक चुटकी हींग डालें। जब बीज चटकने लगें, तो कटी हुई दाल डालें लहसुनअदरक, और हरी मिर्च। इस चटकते तेल को ताज़ी पकी हुई दाल पर डालें और धनिया पत्ती से गार्निश करें। इसे गरम रोटी और उबले चावल के साथ खाएँ!
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4. मसालेदार सब्जी पुलाव
जी हाँ, आप अपने पुलाव को मिर्च के तेल के इस्तेमाल से तीखा बना सकते हैं। बासमती चावल को पकाकर शुरू करें और उसे कुछ देर के लिए छोड़ दें। एक बड़े पैन में एक बड़ा चम्मच मिर्च का तेल गर्म करें और उसमें तेज पत्ता, लौंग और दालचीनी जैसे साबुत मसाले डालें। कटे हुए प्याज, टमाटर, अदरक, लहसुन और अपनी पसंद की सब्ज़ियों का मिश्रण भूनें। चावल, नमक और गरम मसाला डालें। इसे पकने दें और खीरे के रायते के साथ इसका मज़ा लें।
5. मांस के लिए मैरिनेड
अगर आपको मीट तीखा पसंद है, तो आपको यह जानकर आश्चर्य होगा कि मिर्च का तेल आपको सबसे लजीज स्वाद दे सकता है। रसोई में इस सामग्री का उपयोग करने से आपके चिकन और मटन का मीट मुलायम हो जाएगा। चिकन के लिए, डेढ़ चम्मच मिर्च के तेल को मसाले के साथ मिलाएँ। दहीअदरक-लहसुन का पेस्ट, नींबू का रस और अपनी पसंद के मसाले। इस मिश्रण से चिकन मीट को कोट करें और इसे ग्रिल करने से पहले कम से कम 30 मिनट तक बैठने दें। मटन के लिए, मिर्च के तेल को दही, पिसे हुए मसालों और ताज़ी जड़ी-बूटियों के साथ मिलाएँ। अधिकतम स्वाद पाने के लिए मटन को रात भर मैरीनेट होने दें। मैरीनेट किए गए मीट को पूरी तरह से ग्रिल करें, और इससे आपको रसदार और स्वादिष्ट मीट मिलेगा।
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आप सबसे पहले कौन सी मिर्च तेल की रेसिपी आजमाना चाहेंगे? हमें नीचे कमेंट में बताएं!
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