क्या स्टोर से खरीदा हुआ पनीर धीरे-धीरे आपके स्वास्थ्य को नष्ट कर रहा है? यहां वह है जो आपको जानना आवश्यक है
चिपचिपा, पिघला हुआ, और बिल्कुल स्वादिष्ट – पनीर एक ऐसा घटक है जिसका सदाबहार प्रशंसक आधार है। चाहे गरमागरम पिज़्ज़ा के ऊपर छिड़का जाए, सैंडविच को मलाईदार बनाने के लिए इस्तेमाल किया जाए, या पूरा खाया जाए, पनीर का हमारे दिल और रसोई में एक विशेष स्थान है। इसकी सर्वव्यापकता और लंबी शेल्फ लाइफ के कारण, हम लगभग हर घर में स्टोर से खरीदा हुआ चिपचिपा पनीर पा सकते हैं। लेकिन जबकि इसके समृद्ध स्वाद और मलाईदार बनावट से प्यार करना आसान है, हममें से अधिकांश को यह एहसास नहीं है कि ये स्टोर-खरीदी गई चीज हमारे शरीर को फायदे से ज्यादा नुकसान पहुंचा सकती है। क्या आपने कभी सोचा है कि दुकान से खरीदा हुआ पनीर आपके स्वास्थ्य पर किस प्रकार प्रभाव डाल रहा है? यदि हां, तो आप सही पृष्ठ पर आये हैं। यह जानने के लिए पढ़ें कि स्टोर से खरीदा गया पनीर आपके संपूर्ण स्वास्थ्य पर कैसे प्रभाव डाल सकता है।
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फोटो क्रेडिट: आईस्टॉक
यहां बताया गया है कि कैसे प्रसंस्कृत पनीर आपके स्वास्थ्य को नुकसान पहुंचा रहा है
आयुर्वेदिक स्वास्थ्य प्रशिक्षक डिंपल जांगड़ा के अनुसार, स्टोर से खरीदा हुआ पनीर एक लोकप्रिय विकल्प हो सकता है, लेकिन यह अनजाने में आपके स्वास्थ्य को नुकसान पहुंचा रहा है।
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लंबी संग्रहण और उपयोग अवधि
आप जो पनीर दुकान से खरीदते हैं, उसकी शेल्फ लाइफ लंबी होती है संरक्षकपायसीकारी, और कृत्रिम रंग। यदि आप पनीर के उस टुकड़े को अपने रेफ्रिजरेटर में छोड़ दें और छह महीने बाद उसकी जांच करें, तो आप पाएंगे कि वह अभी भी उसी स्थिति में है। विशेषज्ञ के अनुसार, इससे पता चलता है कि यह फंगस और फफूंदी के लिए भी खाने योग्य नहीं है, तो यह मानव पाचन तंत्र के लिए कैसे अच्छा हो सकता है? इसलिए प्रोसेस्ड पनीर खाने से बचें।
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सोडियम के साथ पैक किया गया
क्या आप जानते हैं कि पनीर के एक टुकड़े में 400 मिलीग्राम सोडियम होता है? हां, आपने उसे सही पढ़ा है! पनीर सैंडविच या अन्य व्यंजन बनाते समय, हम पनीर के चिकनेपन का आनंद लेने के लिए कम से कम 3-4 स्लाइस का उपयोग करते हैं। हालाँकि, इससे आपका दैनिक सोडियम सेवन बढ़ सकता है। विशेषज्ञों के अनुसार, प्रसंस्कृत पनीर का एक टुकड़ा खाने से उच्च रक्तचाप हो सकता है और हृदय रोग का खतरा बढ़ सकता है।
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पोषक तत्वों से वंचित
प्रसंस्कृत पनीर से उसकी निर्माण प्रक्रिया के दौरान पोषक तत्व छीन लिए जाते हैं। हालाँकि आप सोच सकते हैं कि यह प्रदान करता है कैल्शियम आपको चाहिए, यह मामला नहीं है। विशेषज्ञ के अनुसार, आप परिरक्षकों, योजकों और अस्वास्थ्यकर वसा के अलावा कुछ भी नहीं खा रहे हैं।
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इसके बजाय आप कौन सी चीज़ ले सकते हैं?
स्टोर से खरीदे गए, प्रिजर्वेटिव से भरे पनीर के बजाय, आप प्राकृतिक पनीर का विकल्प चुन सकते हैं जिसकी शेल्फ लाइफ कम होती है। इसमें क्रूरता-मुक्त ब्रांडों से प्राप्त पनीर, पनीर, मोज़ेरेला और फ़ेटा चीज़ शामिल हैं। एक और बढ़िया विकल्प है घर पर अपना पनीर बनाना।
घर पर अपना खुद का पनीर कैसे बनाएं:
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एक मुट्ठी काजू लें और उन्हें रात भर भिगो दें।
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अगली सुबह, इन्हें कुछ के साथ मिला लें पानी. आप इसमें नमक, अजमोद, या तुलसी या डिल जैसी जड़ी-बूटियाँ मिला सकते हैं। एक चिकनी स्थिरता के लिए फिर से ब्लेंड करें।
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मिश्रण को एक कंटेनर में डालें और जमा दें। आपका घर का बना पनीर अब उपभोग के लिए तैयार है!
नीचे पूरा वीडियो देखें:
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क्या आपको घर पर पनीर बनाना पसंद है? नीचे टिप्पणी करके हमें बताएं।
अस्वीकरण: सलाह सहित यह सामग्री केवल सामान्य जानकारी प्रदान करती है। यह किसी भी तरह से योग्य चिकित्सा राय का विकल्प नहीं है। अधिक जानकारी के लिए हमेशा किसी विशेषज्ञ या अपने डॉक्टर से परामर्श लें। एनडीटीवी इस जानकारी के लिए ज़िम्मेदारी का दावा नहीं करता है।
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