क्या एयर फ्रायर में खाना पकाना सुरक्षित है? क्या डीप-फ्राइंग की तुलना में एयर-फ्राइंग बेहतर है? यहाँ वह है जो आपको कोई नहीं बता रहा है

आज की भागदौड़ भरी संस्कृति में, स्वस्थ भोजन केवल एक विकल्प नहीं है; यह एक संपूर्ण जीवनशैली है। स्टीविया के लिए चीनी छोड़ने से लेकर कम कार्ब वाला भोजन लेने तक, हर कोई अपराध-मुक्त भोजन की तलाश में है। एयर फ्रायर में प्रवेश करें – एक रसोई नायक जो तेल के पहाड़ के बिना कुरकुरा, सुनहरा भोजन का वादा करता है। एक जीत की तरह लगता है, है ना? लेकिन क्या आपने कभी यह पूछना बंद किया है कि क्या हवा में तला हुआ खाना उतना हानिरहित है जितना लगता है? क्या आपके स्वास्थ्य के लिए छुपे खतरे हो सकते हैं? आइए इसे तोड़ें और इस ट्रेंडी उपकरण के बारे में सच्चाई जानें।

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एयर फ्रायर हर किसी का पसंदीदा गैजेट क्यों हैं?

एयर फ्रायर मूल रूप से उन लोगों के लिए एक सपना सच होने जैसा है जो तला हुआ भोजन पसंद करते हैं लेकिन कैलोरी से नफरत करते हैं। तेल के केवल एक अंश के साथ, आप कुरकुरे फ्राइज़, कुरकुरे पंख बना सकते हैं, या बेक और भून भी सकते हैं! साथ ही, आधुनिक एयर फ्रायर की मल्टीटास्किंग क्षमताएं – ग्रिलिंग, दोबारा गर्म करना, आदि के बारे में सोचें पकाना-समय और रसोई की जगह बचाने के लिए उन्हें वन-स्टॉप समाधान बनाएं। इसमें कोई आश्चर्य की बात नहीं है कि वे विशेष रूप से स्वास्थ्य के प्रति जागरूक भोजन के शौकीनों के लिए जरूरी बन गए हैं।

लेकिन यहाँ एक समस्या है: क्या एयर फ्रायर वास्तव में सुरक्षित हैं?

ये जितने जादुई लगते हैं, एयर फ्रायर के कुछ गंभीर नुकसान भी हैं जिनके बारे में आपने नहीं सोचा होगा। आयुर्वेदिक स्वास्थ्य प्रशिक्षक डिंपल जांगड़ा ने चेतावनी दी है कि कई एयर फ्रायर नॉन-स्टिक कोटिंग के साथ आते हैं जो गर्म होने पर जहरीला धुआं छोड़ते हैं। ये धुंआ “टेफ्लॉन फ्लू” नामक बीमारी का कारण बन सकता है, एक फ्लू जैसी स्थिति जिसके बारे में आपको शायद पता भी नहीं होगा।

और यह यहीं नहीं रुकता. जांगडा कहते हैं कि कुछ एयर फ्रायर रैक में तार की कोटिंग खाना पकाने के दौरान आपके भोजन में भारी धातुएं छोड़ती है। ये धातुएँ आपके लीवर और किडनी को दीर्घकालिक नुकसान पहुंचा सकती हैं। इससे भी बदतर, साँस लेना विषाक्त धुआं आपके फेफड़ों को नुकसान पहुंचा सकता है और सांस लेना मुश्किल कर सकता है। क्या अब यह उतना स्वस्थ नहीं लगता, है ना?

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5 खाद्य पदार्थ जिन्हें आपको कभी भी एयर फ्रायर में नहीं पकाना चाहिए

निश्चित रूप से, डीप फ्राई करने की तुलना में हवा में तलना बेहतर हो सकता है, लेकिन कुछ खाद्य पदार्थों को एयर फ्रायर से पूरी तरह दूर रखना ही बेहतर है। एक के अनुसार अध्ययन प्रकाशित नेशनल लाइब्रेरी ऑफ मेडिसिन के अनुसार, वसायुक्त मछली को एयर फ्रायर में पकाने से इसकी स्वस्थ वसा खत्म हो सकती है, जो आपके कोलेस्ट्रॉल के स्तर के साथ खिलवाड़ कर सकती है। लेकिन यह तो बस शुरुआत है.

1. पका हुआ भोजन:

गीले बैटर और एयर फ्रायर आपस में नहीं मिलते। खस्ता पूर्णता के बजाय, आप एक गीली गंदगी के साथ समाप्त हो जाएंगे। पके हुए व्यंजनों के लिए डीप फ्राई करना अभी भी प्रचलित है।

2. पनीर:

पिघला हुआ पनीर + एक एयर फ्रायर = आपदा। यह तेजी से गन्दा हो जाता है, आपकी डिश को बर्बाद कर देता है, और सफ़ाई को एक दुःस्वप्न बना देता है। इसके बजाय उन पनीरी व्यंजनों के लिए ओवन का उपयोग करें।

3. ब्रोकोली:

हवा में तली हुई ब्रोकोली? सूखी, अधिक पकी हुई उदासी के बारे में सोचो। यदि आप अपने एयर फ्रायर का उपयोग करने पर जोर देते हैं तो नमी बनाए रखने के लिए तेल या पानी के छींटे डालें।

4. पूरा चिकन:

एयर फ्रायर पूरी मुर्गियों के लिए बहुत छोटे होते हैं। जब तक आप इसे छोटे टुकड़ों में नहीं काटेंगे, आपका मांस असमान रूप से पका हुआ रह जाएगा।

5. पॉपकॉर्न:

एयर फ्रायर गुठली को फोड़ने के लिए आवश्यक तीव्र गर्मी उत्पन्न नहीं करते हैं। पर टिके रहें माइक्रोवेव फूले हुए, विश्वसनीय पॉपकॉर्न के लिए।

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एयर फ्रायर का सही तरीके से उपयोग कैसे करें

क्या आप अभी भी अपने एयर फ्रायर से अलग नहीं हो सकते? कोई निर्णय नहीं! बस यह सुनिश्चित करें कि आप इसका बुद्धिमानी से उपयोग कर रहे हैं। जांगडा हानिकारक धुएं से बचने के लिए तापमान कम रखने का सुझाव देते हैं। यदि आप नई खरीदारी कर रहे हैं, तो सिरेमिक, स्टेनलेस स्टील या विष-मुक्त कोटिंग वाले मॉडल देखें। इससे भी बेहतर, इसके बजाय थोड़े से तेल के साथ तवे पर तलने का प्रयास करें-यह स्वाद से समझौता किए बिना अस्वास्थ्यकर तलने को कम करने का एक आसान तरीका है।

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इसलिए, जबकि एयर फ्रायर सुविधाजनक हो सकते हैं, वे सही समाधान नहीं हैं जिनके बारे में उनका प्रचार किया जाता है। उनका चतुराई से उपयोग करें, और आप अभी भी दोनों दुनियाओं के सर्वोत्तम – कुरकुरा भोजन और बेहतर स्वास्थ्य का आनंद लेंगे!