जैसा कि मुंबई का लगातार विकसित हो रहा पाक दृश्य आश्चर्यचकित और प्रसन्न कर रहा है, 2025 की शुरुआत बाहर जाने और इसकी पेशकशों का पता लगाने का सही मौका प्रदान करती है। क्लासिक कॉकटेल की पुनर्कल्पना करने वाले रोमांचक बार से लेकर हाइपरलोकल भारतीय स्वादों की वकालत करने वाले बोल्ड रेस्तरां तक, ये नए उद्घाटन शहर की जीवंत भावना और विविधता को दर्शाते हैं। चाहे आप आकर्षक पेय, विश्व स्तर पर प्रेरित मेनू, या पारंपरिक व्यंजनों की ताज़ा व्याख्या के मूड में हों, मुंबई के नवीनतम हॉटस्पॉट हर स्वाद के लिए कुछ न कुछ देने का वादा करते हैं। इस राउंडअप में, हम आपको हाल ही में शहर में खुले सबसे अच्छे नए रेस्तरां से परिचित कराएंगे।
यहां जनवरी-फरवरी 2025 में देखने के लिए मुंबई के कुछ नए रेस्तरां हैं
1. हाईलो, काला घोड़ा
मुंबई के प्रतिष्ठित काला घोड़ा कला जिले में स्थित, हाइलो एक नया बार और रेस्तरां है जो भारत के भीतरी इलाकों के स्वादों की खोज, भूले हुए व्यंजनों को पुनर्जीवित करने और पाक विविधता का जश्न मनाकर हाइपरलोकल भारतीय व्यंजनों को उजागर करता है। स्वतंत्रता-पूर्व युग की एक विरासत इमारत में स्थित, यह एक ऐसा स्थान प्रदान करता है जहाँ पुरानी यादें आधुनिकता से मिलती हैं। HyLo ऑल इन हॉस्पिटैलिटी का प्रमुख रेस्तरां है, जिसे मयंक भट्ट (इम्प्रेसारियो एंटरटेनमेंट एंड हॉस्पिटैलिटी के पूर्व सीईओ) द्वारा लॉन्च किया गया है। HyLo का पेय कार्यक्रम परंपरा और नवीनता के मिश्रण को दर्शाता है, जिसमें कालातीत क्लासिक्स के साथ-साथ स्थानीय स्वादों से प्रेरित सिग्नेचर कॉकटेल शामिल हैं। इसके अंदरूनी हिस्से काला घोड़ा की जीवंत भावना को दर्शाते हैं, जो समकालीन सुंदरता के साथ विरासत आकर्षण का मिश्रण है। गुंबददार छत, पुरानी फ़ारसी कालीन और स्थानीय रूप से प्राप्त कलाकृति जैसे तत्व एक गर्म, समुदाय-संचालित वातावरण बनाते हैं।
कहाँ: दूसरी मंजिल, बिल्डिंग 30, के दुबाश मार्ग, काला घोड़ा, फोर्ट, मुंबई।
2. फ्यूशिया लॉफ्ट, जुहू
फुकिया लॉफ्ट जुहू में एक नया बार है, जिसकी कल्पना रचनात्मकता, कनेक्शन और समुदाय पर ध्यान देने के साथ नारीत्व की बहुमुखी भावना को श्रद्धांजलि के रूप में की गई है। इसे रेस्तरां मालिक किशोर डीएफ का समर्थन प्राप्त है, जो प्रसिद्ध तंजौर टिफिन रूम के लिए भी जाने जाते हैं। जुहू में यह जीवंत स्थल रात्रि जीवन की पुनर्कल्पना करता है और इसका उद्देश्य महिलाओं के लिए एक अद्वितीय आश्रय स्थल बनना है। फ्यूशिया लॉफ्ट अपने नाम के फूल से प्रेरणा लेते हुए, चंचलता के साथ परिष्कार को जोड़ता है। इसके कॉकटेल कार्यक्रम का नेतृत्व प्रतिभाशाली यामिनी नारायणन द्वारा किया जाता है। उनके इनोवेटिव ड्रिंक्स को विभिन्न छोटी प्लेटों के साथ जोड़ा जा सकता है जो क्षेत्रीय स्वादों को प्रदर्शित करती हैं। रसोई का संचालन शेफ कृष शाह द्वारा किया जाता है। माहौल को हरे-भरे हरे स्पर्श, बोल्ड कलाकृति और फुकिया की जीवंत फुहारों के साथ गर्म रोशनी द्वारा परिभाषित किया गया है।
कहाँ: पहली मंजिल, 5 जुहू तारा रोड, अल्फ्रेडो के ऊपर, सेंट जोसेफ चर्च के सामने, जुहू, मुंबई।
3. ब्रेव द्वारा बास्क, बांद्रा
मुंबई में ब्रेव के सैन सेबेस्टियन चीज़केक की अपार सफलता के बाद, संस्थापक उस्मान भदेलिया और फरहाज़ भदेलिया ने बांद्रा में बास्क बाय ब्रेव: एक आरामदायक, समुदाय संचालित कैफे खोलने का फैसला किया। गर्म और आकर्षक माहौल की विशेषता मिट्टी के रंग, प्राकृतिक बनावट और नरम, परिवेशीय प्रकाश व्यवस्था है जो न्यूनतम डिजाइन से मेल खाती है। खुली रसोई मेहमानों को स्वादिष्ट शिल्प कौशल की जटिलताओं की एक झलक प्रदान करती है जो आमतौर पर पर्दे के पीछे होती है। शेफ मेयर सकपाल की पाक विशेषज्ञता भोजन के माध्यम से चमकती है। मिठाइयों के अलावा, एक आकर्षक स्वादिष्ट मेनू भी है। बास्क बाय ब्रेव विशेषज्ञ रूप से क्यूरेटेड विशेष कॉफ़ी परोसता है जो आपके भोजन को पूरक बना सकती है। खाने के शौकीन बास्क चीज़केक की उत्पत्ति के बारे में कहानियों के साथ-साथ निर्देशित चीज़केक और कॉफी पेयरिंग का भी आनंद ले सकते हैं।
कहां: दुकान नंबर 7, सेंट सेबेस्टियन रोड, बांद्रा पश्चिम, मुंबई।
4. द बार्न, सांताक्रूज़
लिंकिंग रोड पर फूड स्क्वायर इंडिया में स्थित, द बार्न ताजा और उच्च गुणवत्ता वाली सामग्री वाला एक विविध वैश्विक मेनू प्रदान करता है। इस बहु-व्यंजन कैफे में, मेहमान हाथ से बनाए गए पिज्जा से लेकर सुशी केक तक का आनंद ले सकते हैं, जिसमें आरामदायक घरेलू शैली का भोजन भी शामिल है। यहां “ऑल थिंग्स एवो” को समर्पित एक पूरा खंड भी है, जहां कोई भी इस प्रिय फल का ताज़ा और स्वादिष्ट स्वाद ले सकता है। लाइव किचन एक गतिशील, गहन भोजन अनुभव प्रदान करते हैं। बार्न की स्थापना संस्थापक मयंक गुप्ता और ललित झावर ने की है, जबकि शेफ सुशील मुल्तानी व्यंजनों की व्यवस्था के प्रभारी हैं। इसमें एक स्वागतयोग्य, आरामदायक स्थान है जो आकस्मिक समारोहों और अवकाश भोजन के लिए अच्छा काम करता है।
कहाँ: निचला ग्राउंड फ्लोर प्लॉट, फूड स्क्वायर, 106, लिंकिंग रोड, सांताक्रूज़ (पश्चिम), मुंबई।
5. केएमसी बार एंड बिस्ट्रो, फोर्ट
किले के किताब महल में केएमसी* में एक उल्लेखनीय परिवर्तन आया है और अब यह केएमसी बार एंड बिस्ट्रो है। मनोरम स्थान एक तारकीय बार कार्यक्रम के साथ एक यूरोपीय बिस्टरो की भावना को सामंजस्यपूर्ण रूप से मिश्रित करता है। केएमसी का नेतृत्व शेफ नियति राव और सागर नेवे कर रहे हैं, जो पुरस्कार विजेता रेस्तरां एका और अपेक्षाकृत नए प्रशंसित बार, बॉम्बे डाक के पीछे भी हैं। केएमसी का मेनू क्लासिक बिस्टरो अपील को मुंबई की जीवंत ऊर्जा के साथ जोड़ता है। सागर नेवे ने एक कॉकटेल प्रोग्राम डिज़ाइन किया है जो आधुनिक नवाचारों के साथ कालातीत स्टेपल्स को संतुलित करता है। लकड़ी के खंभे, ऊंची फ्रांसीसी खिड़कियां, और पुराने लैंप आकर्षण बढ़ाते हैं, जबकि यह स्थान पूरे दिन विकसित होता है – दोपहर के भोजन के दौरान एक शांत, अंतरंग सेटिंग से लेकर शाम को एक गर्म, परिष्कृत माहौल तक।
कहाँ: किताब महल, पहली मंजिल, दुकान नंबर 2, आज़ाद मैदान, किला, मुंबई।
6. बटरफ्लाई हाई, ठाणे
मूल रूप से 2021 में लॉन्च किया गया, बटरफ्लाई हाई में सुधार हुआ है और यह अपने वफादार संरक्षकों और नए ग्राहकों का स्वागत करने के लिए पूरी तरह तैयार है। डिज़ाइन में जीवंत रंग, शानदार बनावट और चिकनी रेखाएं शामिल हैं। चाहे आप एक विशेष रात्रिभोज की योजना बना रहे हों या दोस्तों के साथ रात बिताने की योजना बना रहे हों, नया डिज़ाइन विभिन्न अनुभवों के लिए अलग-अलग स्थान प्रदान करता है। बटरफ्लाई हाई में स्वादिष्ट व्यंजनों और मज़ेदार कॉकटेल के मेनू के साथ स्टाइलिश अंदरूनी भाग का संयोजन है। संशोधित मेनू का उद्देश्य आयोजन स्थल के ठाठदार माहौल को पूरक बनाना है, यह सुनिश्चित करना कि प्रत्येक यात्रा अविस्मरणीय हो।
कहाँ: पहली मंजिल, द यूनिक, हीरानंदानी एस्टेट रोड, ठाणे पश्चिम।
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