साग से ऊब गए हैं? तो इसकी जगह बनाइए स्वादिष्ट महाराष्ट्रीयन तकतला पालक

पालक (या पलक) शायद पूरे देश में सबसे ज़्यादा खाई जाने वाली पत्तेदार सब्ज़ियों में से एक है। इतना ज़्यादा कि आपको हर क्षेत्र में अपनी अनूठी पालक रेसिपी मिल जाएगी, जो एक पौष्टिक मुख्य व्यंजन या पारंपरिक नाश्ता बन सकती है। पंजाब में इसे पालक पनीर के रूप में खाया जाता है और साग चिकनजबकि बंगाल में यह सब्ज़ी (पालक शाक तोरकारी) के रूप में मशहूर है; और यह सूची बहुत लंबी है। अगर आप पालक की कोई अनोखी रेसिपी खोज रहे हैं, तो आपको महाराष्ट्र की तकतला पालक ज़रूर आज़मानी चाहिए। यह डिश घर पर बनाना बहुत आसान है और सेहत के लिए भी अच्छी है। नीचे और जानें।

तकतला पालक क्या है?

तकतला पालक, जिसे कभी-कभी पालकची पाटल भाजी के नाम से भी जाना जाता है, एक आम व्यंजन है। महाराष्ट्रीयन पालक की तैयारी। इस कढ़ी जैसी डिश में पालक को चना दाल, मूंगफली, बेसन, छाछ और मसालों के साथ पकाया जाता है। ज़रूरी पोषक तत्वों और बेहतरीन स्वाद से भरपूर, तकतला पालक का मज़ा किसी भी मौसम में लिया जा सकता है। इसे भाकरी/रोटी या चावल के साथ परोसना सबसे अच्छा होता है।
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क्या तकतला पालक सेहतमंद है? जानिए इसके मुख्य लाभ:

_{पालक सबसे पौष्टिक सब्जियों में से एक है जिसे आप अपने आहार में शामिल कर सकते हैं।फोटो क्रेडिट: iStock}

1. पोषक तत्वों से भरपूर

पालक विटामिन, खनिज, एंटीऑक्सीडेंट और लाभकारी पौधों के यौगिकों का एक अद्भुत स्रोत है। पालक का सेवन हड्डियों के स्वास्थ्य, हृदय स्वास्थ्य के साथ-साथ आंत के स्वास्थ्य को बेहतर बनाने में मदद कर सकता है। तकतला पालक में कई मसालों के साथ-साथ चना दाल, छाछ, मूंगफली और बेसन का भी इस्तेमाल किया जाता है। ये सामग्रियाँ इस व्यंजन के पोषण मूल्य को और बढ़ा देती हैं।

2. वजन घटाने में मदद करता है

इस डिश में पालक, चना दाल और बेसन जैसी उच्च फाइबर सामग्री होती है। इसमें कोई उच्च वसा वाली क्रीम भी नहीं होती है और इसे बनाने में कम तेल की आवश्यकता होती है। इसलिए, तकतला पालक आपके लिए एक बढ़िया विकल्प हो सकता है। वजन घटाने वाला आहारयह आपको तृप्त रखने और निरंतर ऊर्जा प्रदान करने में मदद कर सकता है।
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3. रक्त शर्करा नियंत्रण में सहायक हो सकता है

इस तरह के उच्च फाइबर वाले व्यंजन भी मधुमेह रोगियों के लिए फायदेमंद हो सकते हैं। पालक, चना दाल, बेसन और छाछ सभी को रक्त शर्करा के प्रबंधन के लिए अच्छा माना जाता है।

तकतला पालक कैसे बनाएं | महाराष्ट्रीयन पालक कढ़ी बनाने की आसान और त्वरित विधि

बेसन, खट्टी छाछ, गुड़ और मसालों से एक चिकना घोल तैयार करें। भीगी हुई चना दाल और मूंगफली को पालक, हरी मिर्च और पानी के साथ प्रेशर कुकर में पकाएँ। एक कढ़ाई में बेसन का घोल पकाएँ और गाढ़ा होने तक चलाएँ। बाद में पका हुआ पालक-दाल का मिश्रण डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। इस डिश पर राई, जीरा और अन्य सामग्री का तड़का लगाएँ।

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तोशिता साहनी के बारे मेंतोशिता को शब्दों के खेल, घुमक्कड़ी, आश्चर्य और अनुप्रास से प्रेरणा मिलती है। जब वह अपने अगले भोजन के बारे में सोच-विचार नहीं कर रही होती, तो उसे उपन्यास पढ़ना और शहर में घूमना अच्छा लगता है।