आईसीएमआर अध्ययन में कहा गया है कि पराठा, समोसा और चीनीयुक्त खाद्य पदार्थ भारतीयों में टाइप 2 मधुमेह के खतरे को बढ़ाते हैं

आईसीएमआर सेंटर फॉर एडवांस्ड रिसर्च, मद्रास डायबिटीज रिसर्च फाउंडेशन के नवीनतम अध्ययन के अनुसार, अधिक वजन वाले/मोटे एशियाई-भारतीय वयस्कों में अल्ट्रा-प्रोसेस्ड और तले हुए खाद्य पदार्थों के सेवन से शरीर में पुरानी सूजन, इंसुलिन प्रतिरोध और टाइप 2 मधुमेह हो सकता है। मधुमेह में. भारत में अपनी तरह के पहले अध्ययन में उन्नत ग्लाइकेशन एंड-प्रोडक्ट्स (एजीई) से भरपूर तले हुए और अल्ट्रा-प्रोसेस्ड खाद्य पदार्थों की खपत पर प्रकाश डाला गया है। एजीई यौगिकों का एक समूह है जो समय के साथ शरीर में जमा होता है और पुरानी बीमारियों से जुड़ा होता है।
मद्रास के अध्यक्ष डॉ वी मोहन मधुमेह रिसर्च फाउंडेशन और डॉ. मोहन के डायबिटीज स्पेशलिटीज़ सेंटर ने बताया कि एजीई रक्त में बनते हैं। पीटीआई की रिपोर्ट के अनुसार, डॉ. मोहन ने कहा, “लेकिन अब हम जानते हैं कि आहार भी इसमें भूमिका निभा सकता है। इसलिए ऐसे आहार हैं जिनमें उम्र अधिक होती है और ऐसे आहार हैं जिनमें उम्र कम होती है।” उच्च AGE वाले आहार में लाल मांस, फ्रेंच फ्राइज़ और अन्य तले हुए खाद्य पदार्थ, बेकरी उत्पाद, पराठा, समोसा और शर्करा युक्त खाद्य पदार्थ शामिल हैं।
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सरकार द्वारा वित्त पोषित अध्ययन दिखाया गया है कि मधुमेह के खतरे को कम करने के लिए कम आयु वाला आहार एक संभावित रणनीति हो सकता है। डॉ. वी मोहन ने कहा कि कम उम्र के भोजन में हरी पत्तेदार सब्जियां, फल, मछली, उबली हुई चीजें और भूरे चावल शामिल हैं। अध्ययन में यह भी कहा गया है कि तलने, भूनने और ग्रिल करने जैसे खाना पकाने के तरीके उम्र के स्तर को बढ़ाते हैं जबकि उबालने से यह नियंत्रित रहता है।

कम उम्र वाले खाद्य पदार्थ मधुमेह के खतरे को रोक सकते हैं। फोटो:आईस्टॉक

अध्ययन में 25 से 45 वर्ष की आयु के 38 अधिक वजन वाले और मोटापे से ग्रस्त एशियाई-भारतीय वयस्कों को शामिल किया गया, जिनका बॉडी मास इंडेक्स (बीएमआई) 23 और उससे अधिक था। अध्ययन में 12 सप्ताह तक प्रतिभागियों का अवलोकन किया गया और पाया गया कि जिन लोगों ने कम आयु वाले आहार का पालन किया, उनके ग्लूकोज का स्तर और सूजन के निशान कम थे, मद्रास डायबिटीज रिसर्च फाउंडेशन के एक शोध वैज्ञानिक और अध्ययन के पहले लेखक डॉ मूकाम्बिका राम्या बाई ने कहा। , कहा। इसके विपरीत, जो लोग उच्च आयु वाले खाद्य पदार्थ खाते थे उनमें ग्लूकोज का स्तर अधिक था इंसुलिन उनके रक्त में प्रतिरोध और अधिक सूजन के निशान।

भारत जैसे विकासशील देशों में तेजी से पोषण परिवर्तन के कारण परिष्कृत कार्बोहाइड्रेट, वसा और पशु उत्पादों का अधिक सेवन हुआ है। पीटीआई की रिपोर्ट के अनुसार, अध्ययन में कहा गया है कि गतिहीन जीवनशैली के साथ-साथ मोटापा, मधुमेह और संबंधित विकारों का प्रसार बढ़ जाता है। डॉ. मोहन ने कहा, “भारत में मधुमेह की महामारी में वृद्धि मुख्य रूप से मोटापा, शारीरिक निष्क्रियता और एजीई से भरपूर अस्वास्थ्यकर आहार खाने से प्रेरित है।”
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अध्ययन के अनुसार, विश्व स्तर पर मधुमेह, प्री-डायबिटीज और मोटापे का प्रसार बढ़ रहा है और भारत में वर्तमान में 101 मिलियन लोग मधुमेह से पीड़ित हैं। मोटापा इंसुलिन प्रतिरोध, ऑक्सीडेटिव तनाव और सूजन से जुड़ा हुआ है और इस प्रकार, टाइप 2 मधुमेह जैसी बीमारियों के विकास को बढ़ावा देता है। अध्ययन में कहा गया है कि भारत में मोटापे की व्यापकता 40 प्रतिशत है और अधिक वजन या मोटापे को उच्च मृत्यु दर से जोड़ा गया है। अध्ययन के निष्कर्ष इंटरनेशनल जर्नल ऑफ फूड साइंसेज एंड न्यूट्रिशन में प्रकाशित हुए थे।