कैसे बनाने के लिए टोनका तोरानी: पाचन के लिए ओडिशा शून्य-कचरा गर्मियों में पेय

भारतीय भोजन केवल मौसम के साथ नहीं बदलता है- यह मौसम लगता है। जैसे -जैसे तापमान शिफ्ट हो जाता है, वैसे ही हमारी रसोई करते हैं। विंटर में मसाला चाय, और गर्मियों में ठंडा चास के लिए कॉल है। ये भोजन विकल्प केवल स्वाद के बारे में नहीं हैं; वे शरीर को मौसम के साथ सिंक में रहने में मदद करते हैं। जब गर्मी हिट होती है, तो हम में से अधिकांश ऐसे खाद्य पदार्थों की तलाश करते हैं जो हमें ठंडा करते हैं, हमें हाइड्रेट करते हैं, और भारी महसूस नहीं करते हैं। यह वही है जहां ओडिशा का टोनका तोरानी फिट बैठता है। यह किण्वित चावल पानी का पेय फैंसी नहीं दिख सकता है, लेकिन यह एक पंच पैक करता है। यह अद्भुत खुशबू आ रही है, एक हल्के मसाले किक है, और पीढ़ियों के लिए ओडिया घरों को ठंडा रख रहा है।

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ओडिशा का टोनका तोरानी क्या खड़ा करता है?

टोनका तोरानी उन बोतलबंद कूलर में से एक नहीं है जिसमें कृत्रिम फ़िज़ हैं। यह द्रव्यमान उत्पादित या चीनी के साथ लोड नहीं है। फिर भी, यह वर्षों से बच गया है और अभी भी ओडिशा में, विशेष रूप से गांवों में प्यार करता है।

क्या यह विशेष है कि यह सब कुछ कैसे उपयोग करता है- कुछ भी बर्बाद करने के लिए नहीं जाता है। ओडिया में, ‘टोनका’ का अर्थ है तड़का, और ‘तोरानी’ का अर्थ है उबले हुए चावल से बचा हुआ पानी। इस चावल का पानी नींबू, ताजी पत्तियों और कुछ रोजमर्रा की सामग्री के साथ मिलाया जाता है। एक गर्म ताडका को शीर्ष पर जोड़ा जाता है, जिससे यह एक सुंदर स्वाद बढ़ाता है।

क्यों टोंका तोरानी एक स्मार्ट समर ड्रिंक चॉइस है

1। आंत स्वास्थ्य के लिए अच्छा है

यह किण्वित चावल का पानी प्रोबायोटिक्स में समृद्ध है जो पाचन में मदद करता है, आंत बैक्टीरिया में सुधार करता है, और पोषक तत्वों के अवशोषण का समर्थन करता है।

2। शरीर को ठंडा करने में मदद करता है

यह एक प्राकृतिक इलेक्ट्रोलाइट की तरह काम करता है, जो आपके शरीर के तापमान को स्थिर रखता है और एक हीटवेव के दौरान आपको हाइड्रेटेड रहने में मदद करता है।

3। पेट पर आसान

सरसों के बीज, लहसुन और करी पत्तियों के साथ तडका स्वाद जोड़ने से अधिक करता है। यह ब्लोटिंग, किक-स्टार्ट्स पाचन, और पेट को शांत करने में मदद करता है।

4। प्रतिरक्षा को बढ़ाता है

सामग्री एंटीऑक्सिडेंट में समृद्ध होती है और इसमें विरोधी भड़काऊ लाभ होते हैं, जो स्वाभाविक रूप से प्रतिरक्षा प्रणाली का समर्थन करते हैं।

5। ग्लूटेन-फ्री और शून्य-अपशिष्ट

चूंकि यह बचे हुए चावल के पानी का उपयोग करके बनाया गया है, यह लस मुक्त है, इसमें कोई एडिटिव्स नहीं है, और भोजन के कचरे पर कटौती करता है। यह स्वादिष्ट और टिकाऊ है।

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टोनका तोरानी नुस्खा: घर पर टोनका तोरानी कैसे बनाएं: सरल और आंत के अनुकूल

सामग्री:

• 1/2 कप पके हुए चावल
• 4 कप पानी
• 1/2 कप दही (दही)
• 1-2 चम्मच कटा हुआ या कुचल अदरक/आम अदरक
• 4 नींबू के पत्ते
• 2 नींबू स्लाइस
• 2 हरी मिर्च, कटा हुआ
• करी पत्तियों के 2 स्प्रिग्स
• 1 चम्मच भुना हुआ जीरा (जीरा) पाउडर
• 2 कुचल लहसुन लौंग
• आवश्यकतानुसार नमक
• तडका के लिए सरसों का तेल

तैयार करने के लिए कदम:

1. पके हुए चावल को 24 घंटे तक पानी में भिगोने दें।
2. एक बार किण्वित होने के बाद, चावल को अपने हाथ से धीरे से मैश करें और पानी को एक मिश्रण के कटोरे में तनाव दें।
3. दही जोड़ें और अच्छी तरह से हिलाएं।
4. जीरा पाउडर, नमक, अदरक, हरी मिर्च, नींबू के स्लाइस और नींबू के पत्तों में मिलाएं।
5. मिश्रण करने के लिए अपने हाथों का उपयोग करें – यह जोड़ा सुगंध के लिए नींबू के पत्तों से प्राकृतिक तेलों को छोड़ने में मदद करता है।
6. सरसों का तेल गरम करें। लहसुन और करी पत्तियों में टॉस करें। उन्हें सीज़ करने दो।
7. चावल के पानी के मिश्रण पर इस ताडका डालें और अच्छी तरह से हिलाएं।
8. कमरे के तापमान पर परोसें। यह ताज़ा है और आंत के लिए महान है।

बोनस टिप: बचे हुए चावल को पखला भाटा में बदल दें

• पानी में तनाव के बाद किण्वित चावल को दूर न फेंकें।
• इसे दही, थोड़ा नमक, और शायद गर्म तेल में कुछ सरसों के बीज के साथ मिलाएं।
• और आप प्राप्त करते हैं पखला भात– गर्मियों के लिए ओडिशा का अंतिम आराम भोजन।

आप भी इसे दही चावल के त्वरित संस्करण के लिए दही और नमक के साथ मिला सकते हैं। किसी भी तरह से, आपकी आंत खुश रहती है।

त्वरित फिक्स: किण्वित चावल पानी बनाने का एक और तरीका

1. अगली बार जब आप चावल को उबालते हैं, तो उस पानी को नाली न दें।
2. इसे 24 घंटे के लिए कमरे के तापमान पर बैठने दें।
3. और वहाँ आप जाते हैं – टोनका तोरानी के लिए आपका आधार तैयार है।

तो, अगली बार जब आप चावल बना रहे हों, तो उस पानी को बर्बाद न करें। इसे स्मार्ट तरीके से उपयोग करें, इसे एक ताडका दें, और गर्मियों के माध्यम से अपना रास्ता घूंट दें जैसे कि ओडिशा में लोग सालों से कर रहे हैं।