गोली इडली एक बेहतरीन त्वरित नाश्ता है जो पारंपरिक दक्षिण भारतीय स्वादों को एक आधुनिक, छोटे आकार के ट्विस्ट के साथ जोड़ता है। व्यस्त दिन या अचानक मिलने-जुलने के लिए बिल्कुल उपयुक्त, ये छोटी, नरम इडली बॉल्स न केवल तैयार करने में आसान हैं बल्कि अविश्वसनीय रूप से बहुमुखी भी हैं। उनका नाम, “गोली”, जिसका हिंदी में अर्थ “गेंद” है, उनके छोटे, गोल आकार का पूरी तरह से वर्णन करता है, जो उन्हें एक बार में आपके मुंह में डालने के लिए आदर्श बनाता है। ये मिनी इडली चावल के आटे के आटे से बनाई जाती हैं, छोटी गेंदों का आकार दिया जाता है, पूर्णता के लिए पकाया जाता है, और फिर स्वादिष्ट तड़के या “तड़का” के साथ पकाया जाता है। नतीजा? एक ऐसा नाश्ता जो हल्का है फिर भी संतुष्टिदायक है, बनाने में आसान है फिर भी स्वाद से भरपूर है।
अतिरिक्त स्वाद के लिए इसे अपनी पसंदीदा चटनी, जैसे नारियल, टमाटर या पुदीना के साथ मिलाएं। गोली इडली की यह रेसिपी इंस्टाग्राम पेज ‘चीफफूडीऑफिसर’ पर शेयर की गई थी।
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गोली इडली क्या है?
गोली इडली पारंपरिक दक्षिण भारतीय इडली का एक आधुनिक रूप है, जो सुविधा और काटने के आकार पर केंद्रित है। किण्वित बैटर से बने पारंपरिक उबले चावल केक के विपरीत, गोली इडली में चावल के आटे का उपयोग किया जाता है, जिससे प्रक्रिया तेज और सरल हो जाती है।
गोली इडली कैसे बनाएं I इंस्टेंट गोली इडली रेसिपी
गोली इडली बनाने के लिए सबसे पहले पानी में नमक और घी डालकर उबाल लें. एक बार जब यह उबल जाए तो इसमें चावल का आटा डालें और इसे कुछ मिनट तक उबलने दें। फिर इस मिश्रण को नरम आटा गूंथ लिया जाता है। – आटे की छोटी-छोटी लोइयां बनाकर उन्हें चिकने बर्तन में 15-20 मिनट तक भाप में पकाएं.
भाप में पकाने के बाद, जादू तड़के में छिपा होता है. तेल में सरसों के बीज, उड़द दाल, चना दाल, करी पत्ता और सूखी लाल मिर्च का स्वादिष्ट तड़का लगाया जाता है। इस तड़के में उबली हुई इडली को पानी के छींटे, कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर, तिल और मसाले के लिए नमक के साथ मिलाया जाता है। बेहतरीन फिनिशिंग के लिए धनिया और तिल से गार्निश करें। बस कुछ सरल चरणों में, आपको एक ऐसा नाश्ता मिलेगा जो नरम, सुगंधित और पारंपरिक स्वादों से भरपूर है।
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क्या गोली इडली स्वास्थ्यवर्धक है?
गोली इडली यह न केवल स्वादिष्ट है बल्कि संतुलित नाश्ता चाहने वालों के लिए यह एक स्वस्थ विकल्प भी है। उसकी वजह यहाँ है:
- कैलोरी में कम: चूंकि गोली इडली को भाप में पकाया जाता है, यह डीप-फ्राइंग के साथ आने वाली अतिरिक्त कैलोरी से बचती है। यह उन लोगों के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है जो अपने वजन पर नज़र रखते हैं या हल्के, पौष्टिक नाश्ते की तलाश में हैं।
- पोषक तत्वों से भरपूर: चावल के आटे का आधार कार्बोहाइड्रेट का एक अच्छा स्रोत प्रदान करता है, जिससे त्वरित ऊर्जा मिलती है। सरसों के बीज, उड़द दाल और तिल जैसी तड़का सामग्री में प्रोटीन, आयरन और स्वस्थ वसा सहित आवश्यक पोषक तत्व शामिल होते हैं।
- अनुकूलन योग्य: आप अपनी आहार संबंधी आवश्यकताओं के अनुरूप मसाले और सीज़निंग के स्तर को नियंत्रित कर सकते हैं। और भी स्वास्थ्यवर्धक संस्करण के लिए, आटे में गाजर, पालक, या मटर जैसी बारीक कटी हुई सब्जियाँ मिलाएँ।
- ग्लूटेन-मुक्त: गोली इडली प्राकृतिक रूप से ग्लूटेन-मुक्त है, जो इसे ग्लूटेन संवेदनशीलता वाले लोगों के लिए एक उत्कृष्ट स्नैक विकल्प बनाती है।
- हल्की और सुपाच्य: इसकी भाप से तैयार की गई तैयारी और हल्की सामग्री के कारण, गोली इडली पचाने में आसान है, जो इसे सभी आयु समूहों के लिए उपयुक्त बनाती है।
उत्तम नाश्ता
ऐसी दुनिया में जहां समय की हमेशा कमी होती है, गोली इडली एक त्वरित, स्वस्थ और स्वादिष्ट स्नैक विकल्प के रूप में सामने आती है। यह एक सुविधाजनक, आधुनिक प्रारूप में दक्षिण भारतीय पाक परंपरा की समृद्धि प्रदान करता है। चाहे आप झटपट नाश्ता बना रहे हों, स्कूल का नाश्ता, या चाय के समय का नाश्ता, गोली इडली हर अवसर के लिए उपयुक्त है।
तो, अगली बार जब आप कुछ आसान लेकिन प्रभावशाली चीज़ की तलाश में हों, तो कुछ गोली इडली को रोल करें, उन्हें भाप दें, स्वादिष्ट तड़के के साथ भूनें और उन्हें अपनी पसंदीदा चटनी के साथ परोसें। प्रत्येक निवाले में स्वाद, गर्माहट और आराम के छोटे-छोटे झोंकों का आनंद लें!
