क्या आपने कभी कॉफ़ी ग्योज़ा आज़माया है? स्वादिष्ट व्यंजन जो इस अंतर्राष्ट्रीय कॉफ़ी दिवस पर आपके कॉफ़ी के प्रति प्रेम को एक पायदान ऊपर ले जायेंगे

यदि आप सच्चे और नीले कैफीन के आदी हैं, तो संभावना है कि आपने पहले से ही घर पर और सड़कों पर घूमने वाली आजमाई हुई और परखी हुई कॉफी श्रृंखलाओं में, अपने संपूर्ण कपपा जो पर अंतिम विवरण तक काम कर लिया है। इसलिए जब कॉफी के प्रति आपके खट्टे-मीठे प्रेम की बात आती है तो हमने संभावनाओं का एक नया स्तर खोलने की आकांक्षा की है। यहां कुछ सचमुच नवोन्मेषी, स्वादिष्ट कॉफी रेसिपी हैं जो मांग करती हैं कि आप उन्हें इस अंतर्राष्ट्रीय कॉफी दिवस पर आजमाएं।

कॉफ़ी ग्योज़ा

हमें यह न बताएं कि आप अभी इन्हें आज़माने के लिए प्रलोभित नहीं हैं! जापानी कॉफ़ी कंपनी निश्चित रूप से जानती है कि स्वादिष्ट, कॉफ़ी-स्केप को कड़ी मेहनत से कैसे बेचना है।

सामग्री: कीमा बनाया हुआ पोर्क – 150 ग्राम, सोया सॉस – 1 बड़ा चम्मच, चिकन स्टॉक – 1 बड़ा चम्मच, इंस्टेंट कॉफी – 2 बड़े चम्मच, कटा हुआ लीक – 1/2, तिल का तेल 1 छोटा चम्मच, स्वादानुसार नमक, ग्योज़ा रैपर – 24 शीट

तरीका: कीमा बनाया हुआ सूअर का मांस, सोया सॉस, चिकन स्टॉक पाउडर और इंस्टेंट कॉफी पाउडर को मिलाएं और अच्छी तरह से गूंध लें। लीक, तिल का तेल, नमक डालें और फिर से गूंध लें। प्रति ग्योज़ा रैपर में लगभग एक चम्मच भरावन डालें और लगभग 180C तक गरम तेल में भूनें। डिपिंग सॉस बनाने के लिए कुछ मिर्च या तिल का तेल, सोया सॉस और सिरका मिलाएं। अपने कॉफ़ी ग्योज़ा को कटे हुए धनिये से सजाएँ।

चिपचिपी कॉफी टोफू

यह जानने के लिए कि यह थप्पड़ मारने वाला है, आपको प्रयोगात्मक स्वाद प्रोफाइल में रहने की भी आवश्यकता नहीं है। आप सुपर सरल रेसिपी के लिए वून हेंग को धन्यवाद दे सकते हैं।

सामग्री: सख्त टोफू – 450 ग्राम, स्वादानुसार नमक और काली मिर्च, कॉर्नस्टार्च, खाना पकाने का तेल, (सॉस के लिए) इंस्टेंट कॉफी, गर्म पानी – 1/2 कप + 2 बड़े चम्मच, हल्का सोया सॉस – 2 बड़े चम्मच, काला सिरका – 2 बड़े चम्मच, ऑयस्टर सॉस – 2 बड़े चम्मच, चीनी – 2 बड़े चम्मच, कुटी हुई लहसुन की कलियाँ – 2, (सजावट के लिए) भुने हुए तिल, कटे हुए हरा प्याज, कटी हुई (थाई) मिर्च

तरीका: टोफू को थपथपाकर सुखा लें और समान आकार के टुकड़ों में काट लें। नमक, काली मिर्च और कॉर्नस्टार्च डालें। गरम तेल में सुनहरा भूरा होने तक तलें. सॉस के लिए, कॉफी को गर्म पानी में घोलें और बाकी सभी सामग्री मिला लें। टोफू को सॉस में डालें और सुझाई गई सामग्री से गार्निश करें।

नमकीन कॉफ़ी क्रोक्वेट्स

हमारी सूची में आसानी से सबसे प्रयोगात्मक नुस्खा, ‘फ्राइड कॉफी’ के विचार से आप खुद को निराश महसूस कर सकते हैं। बचाव में हम बस इतना ही कहना चाहते हैं कि जब तक आप इसे आज़मा नहीं लेते, तब तक इस जापानी कॉफी कंपनी की रेसिपी को नजरअंदाज न करें।

सामग्री: मसला हुआ टोफू – 150 ग्राम, इंस्टेंट कॉफ़ी – 2 बड़े चम्मच, मक्खन – 15 ग्राम, कटा हुआ पीला प्याज – 1, स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च, छिले हुए उबले मसले हुए शकरकंद – 400 ग्राम, कीमा बनाया हुआ सूअर का मांस – 200 ग्राम, आवश्यकतानुसार आटा, अंडे – 3, तेल ख़त्म

तरीका: मसले हुए टोफू, इंस्टेंट कॉफी और प्याज को मक्खन में तब तक भूनें जब तक कि मिश्रण फूला हुआ, सूखा और स्वादिष्ट न हो जाए। मसले हुए शकरकंद और अंडे डालें। इस मिश्रण से 12 गोल लोइयां बना लीजिये. एग वॉश और आटे में डुबाकर कुरकुरा होने तक भून लें.

कॉफी-भुनी हुई गाजर

यह अत्यंत बहुमुखी है और वास्तव में एक ऐसी रेसिपी है जिसमें इसकी मुख्य सामग्री को अन्य विकल्पों में बदला जा सकता है। उदाहरण के लिए, टू चिम्प्स कॉफ़ी रेसिपी बहुत आसानी से चुकंदर के साथ भी बनाई जा सकती है।

सामग्री: गाजर – 5, एक्स्ट्रा-वर्जिन जैतून का तेल – 1 बड़ा चम्मच, अच्छी तरह से तैयार कॉफी – 60 मिली, बाल्समिक सिरका – 1 बड़ा चम्मच, मेपल सिरप – 1 बड़ा चम्मच, नमक – 1/2 छोटा चम्मच, काली मिर्च – 1/4 छोटा चम्मच, ताजा या सूखा हुआ स्वाद के लिए थाइम

तरीका: मध्यम-उच्च गर्मी पर एक छोटे सॉस पैन में कॉफी, बाल्समिक सिरका और मेपल सिरप को उबाल लें। इसमें लगभग 5 मिनट का समय लगना चाहिए। अपनी गाजरों को छीलें और मोटा-मोटा काट लें और शीशे में डुबो दें। अब इसमें जैतून का तेल, नमक और काली मिर्च डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। पहले से गरम ओवन में 200C पर 15 मिनट तक भूनें। फिर से शीशा लगाएं और 10 मिनट के लिए ओवन में लौटा दें। मलाईदार दही-आधारित डिप के साथ इसका स्वाद अद्भुत है!

परंपरावादियों के लिए: वन-स्टेप नो मंथन कॉफी आइसक्रीम

यदि आप नमक और कॉफ़ी का एक साथ विवाह नहीं करना चाहते हैं तो हम पूरी तरह से सहमत हैं। लेकिन यह अंतर्राष्ट्रीय कॉफ़ी दिवस न मनाने का कोई कारण नहीं है! इस निगेला लॉसन मूल के साथ कुछ मधुर बुनियादी बातों पर वापस जाएँ।

सामग्री: ठंडा भारी या डबल क्रीम – 1 1/4 कप, मीठा गाढ़ा दूध – 2/3 कप, इंस्टेंट एस्प्रेसो पाउडर – 2/3 कप, एस्प्रेसो लिकर – 2 बड़े चम्मच

तरीका: बस सभी सामग्रियों को एक इलेक्ट्रिक हाथ या स्टैंड मिक्सर से तब तक फेंटें जब तक यह सख्त न हो जाए। गोता लगाने से पहले 6 घंटे के लिए रुकें।

आप जानते हैं कि वे क्या कहते हैं: अधिक एस्प्रेसो, कम डिप्रेसो!