गुरुग्राम के दा सुसी पिज़्ज़ेरिया को दुनिया के शीर्ष 50 पिज़्ज़ेरिया गाइड में 86वां स्थान मिला
भारतीय रेस्तराँ वैश्विक खाद्य परिदृश्य पर धूम मचा रहे हैं, यह साबित करते हुए कि उनकी प्रतिभा भारतीय व्यंजनों से कहीं आगे तक जाती है। वे स्थानीय परंपराओं को अंतरराष्ट्रीय स्वादों के साथ मिला रहे हैं, यह दिखाते हुए कि वे आसानी से दुनिया के सर्वश्रेष्ठ रेस्तराओं के साथ प्रतिस्पर्धा कर सकते हैं। हाल ही में, गुड़गांव में पिज़्ज़ेरिया दा सूसी ने 2024 के लिए 100 सर्वश्रेष्ठ पिज़्ज़ेरिया में 86वां स्थान अर्जित किया। यह सूची इटली स्थित मीडिया संगठन, 50 टॉप पिज़्ज़ा द्वारा 4 सितंबर, 2024 को नेपल्स में आयोजित एक पुरस्कार समारोह में प्रस्तुत की गई थी। कथित तौर पर, प्रत्येक पिज़्ज़ेरिया को सूची में स्थान पाने के लिए एक व्यापक समीक्षा से गुजरना पड़ता है। लगभग 1,000 निरीक्षक प्रत्येक पिज़्ज़ेरिया का गुमनाम रूप से मूल्यांकन करते हैं, भोजन की गुणवत्ता, सेवा, वाइन का चयन, सजावट और माहौल का आकलन करते हैं।
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पिज़्ज़ेरिया दा सुसी में रसोई का नेतृत्व करने वाली शेफ़ सुज़ाना डि कोसिमो पारंपरिक पिज़्ज़ा बनाने के प्रति अपनी प्रतिबद्धता पर ज़ोर देती हैं। “हम गैस और लकड़ी से जलने वाले ओवन का इस्तेमाल करते हैं और हमारा आटा आयातित मोलिनो कैपुटो से तैयार किया जाता है आटाशेफ सूसी बताती हैं, “यह एक नियंत्रित तापमान पर धीमी किण्वन प्रक्रिया से गुजरता है।” पिज़्ज़ेरिया दा सूसी के मेनू में पिज्जा की एक विस्तृत श्रृंखला है – मार्गेरिटा और क्वात्रो फॉर्मागी जैसे क्लासिक्स से लेकर पालक, कद्दू सॉस, स्मोक्ड सैल्मन, चुकंदर, नट्स और ‘न्डुजा जैसी अनूठी रचनाएँ।
हालांकि, यह पहली बार नहीं है कि दा सुसी ने अपने पिज्जा के लिए पहचान हासिल की है। मार्च में वापस, गुरुग्राम स्थित प्रतिष्ठान ने 2024 के लिए एशिया प्रशांत में 50 सर्वश्रेष्ठ पिज़्ज़ेरिया में 13वां स्थान प्राप्त किया। उस समय, रैंकिंग पेज की आधिकारिक वेबसाइट ने लिखा, “आज यह स्थान नेपल्स के गैस्ट्रोनॉमिक परंपरा की एक सच्ची झलक पेश करता है। मेनू में, आपको अच्छी गुणवत्ता वाले कुछ ऐपेटाइज़र और पिज्जा मिलेंगे। क्लासिक से लेकर थोड़े अधिक रचनात्मक तक के टॉपिंग का चयन है।”
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वैश्विक पिज़्ज़ेरिया रैंकिंग के लिए, पहला स्थान न्यूयॉर्क, यूएसए में स्थित ऊना पिज़्ज़ा नेपोलेटाना को मिला। दूसरा स्थान डिएगो विटाग्लियानो पिज़्ज़ेरिया और आई मासानीली – फ्रांसेस्को मार्टुची को मिला, जो दोनों ही अमेरिका में स्थित हैं। नेपल्स. और तीसरा स्थान टोक्यो स्थित द पिज़्ज़ा बार को 38वें स्थान पर दिया गया।
