गुलाब जामुन एक बहुत पसंद की जाने वाली भारतीय मिठाई है। इन गहरे तले हुए व्यंजनों को इलायची के स्वाद वाली मीठी, सुगंधित चीनी की चाशनी में भिगोया जाता है। पिछले कुछ वर्षों में, गुलाब जामुन के कई मिश्रण हुए हैं, जैसे गुलाब जल और केसर से युक्त मीठी चाशनी। ये मीठे व्यंजन अक्सर भारतीय त्योहारों, शादियों और विशेष अवसरों पर परोसे जाते हैं। हालाँकि, क्या आप जानते हैं कि गुलाब जामुन थोक में कैसे बनाये जाते हैं? यदि आपके अंदर का खाने का शौकीन इस विचार से उत्सुक है, तो आगे न देखें। एक कंटेंट क्रिएटर ने इंस्टाग्राम पर एक वीडियो शेयर किया है जिसमें बड़े पैमाने पर गुलाब जामुन बनाने की पूरी प्रक्रिया को दिखाया गया है। आइए एक नज़र डालें, क्या हम?
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वीडियो की शुरुआत श्रमिकों द्वारा पनीर से पानी निकालने से होती है, जिसे एक पतले कपड़े में लपेटकर बड़े कटोरे में रखा गया था। पनीर को बैक्टीरिया को मारने के लिए दूध को गर्म करके और फिर दूध की चीनी (लैक्टोज) को लैक्टिक एसिड में बदलने के लिए स्टार्टर कल्चर के साथ अम्लीकृत करके बनाया जाता था। फिर, जमे हुए दूध को सूखा दिया जाता है, और ठोस रूप को एक कंटेनर में एकत्र किया जाता है। इसके बाद, खोया, जिसे मावा भी कहा जाता है – सूखे दूध से बना एक मलाईदार, थोड़ा मीठा और पौष्टिक घटक, कंटेनरों में जोड़ा जाता है।
फिर दोनों सामग्रियों को ठीक से मिलाया जाता है, और दो चम्मच एल्यूमीनियम सल्फेट मिलाया जाता है। बाद में, मिश्रण को काटने वाली मशीन में डाला जाता है जिसके परिणामस्वरूप समान आकार की गोल गेंदें बन जाती हैं। अंत में, गेंदों को डीप फ्राई किया जाता है और पैकेजिंग से पहले चीनी की चाशनी में मिलाया जाता है। फिर उन्हें उचित रूप से तौला जाता है और कंटेनरों में रखा जाता है। कंटेंट निर्माता ने वीडियो को कैप्शन के साथ साझा किया जिसमें लिखा था, “गुलाब जामुन ऐसे बनता है (इस तरह गुलाब जामुन बनाया जाता है)।”
प्रतिक्रियाएँ त्वरित थीं। एक सोशल मीडिया उपयोगकर्ता ने लिखा, “बहुत बढ़िया,” दूसरे ने चुटकी लेते हुए कहा, “वहां सचमुच मक्खियां हैं, और वे नंगे हाथों का उपयोग कर रहे हैं। घिनौना।”
अस्वच्छ तैयारी प्रक्रियाओं वाले खाद्य वीडियो अक्सर वायरल हो जाते हैं, जिससे सोशल मीडिया उपयोगकर्ता उनकी गुणवत्ता को लेकर चिंतित हो जाते हैं। कुछ समय पहले हमारी नजर आम के रस की पैकेजिंग के एक वीडियो पर पड़ी। कई सोशल मीडिया यूजर्स ने इसे “धीमा जहर” बताया। जानने के लिए पढ़ें अधिक.
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