क्या आपको हर बार दाल-चावल खाने के बाद पेट फूलने लगता है? जानिए क्यों

भारत में दाल-चावल को आराम की परिभाषा माना जाता है। चावल के साथ स्वादिष्ट दाल का एक कटोरा, दोपहर के भोजन के लिए एक स्वादिष्ट भोजन बनाता है। इसके अलावा, यह मिश्रण पकाने में आसान है और शरीर को अच्छी तरह से काम करने के लिए कई आवश्यक पोषक तत्व प्रदान करता है। लेकिन क्या आपने कभी खाना खाने के बाद पेट फूलने का अनुभव किया है? आपने निश्चित रूप से जीवन में कभी न कभी इसका अनुभव किया होगा। क्या आपने सोचा है कि ऐसा क्यों होता है? चिंता न करें, पोषण विशेषज्ञ राशि चौधरी आपकी मदद के लिए तैयार हैं। उन्होंने हाल ही में इंस्टाग्राम पर दाल-चावल खाने के बाद पेट फूलने के प्रमुख कारणों को साझा किया। आइए एक नज़र डालते हैं।
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दाल-चावल खाने के बाद पेट फूला हुआ क्यों महसूस होता है?

हम सभी जानते हैं कि पेट फूलना आमतौर पर पेट में गैस बनने के कारण होता है। पाचन तंत्रइससे आपके लिए अपने पेट में भोजन को तोड़ना और उसे अच्छी तरह से पचाना मुश्किल हो जाता है, जिससे पेट फूलना और अपच की समस्या हो जाती है। और यह घटना आमतौर पर हमारे खाने के विकल्पों के कारण होती है। राशि चौधरी के अनुसार, दालें अक्सर अपने लेक्टिन तत्व के कारण पेट के लिए संवेदनशील हो सकती हैं। हार्वर्ड स्कूल ऑफ पब्लिक हेल्थ के अनुसार, “लेक्टिन अक्सर लाल रक्त कोशिकाओं को आपस में चिपकाने का कारण बन सकते हैं, जो आगे चलकर मतली, उल्टी, पेट खराब और दस्त का कारण बनते हैं।”

इसके अलावा, क्लीवलैंड क्लिनिक की एक रिपोर्ट के अनुसार, अधिक मात्रा में फाइबर खाने से गैस, सूजन, दस्त और पेट खराब होने जैसी समस्याएं हो सकती हैं, जिससे पाचन तंत्र और भी अधिक बाधित हो सकता है।
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बिना पेट फूले दाल-चावल कैसे खाएं?

राशि चौधरी उन्होंने पाचन को कोई नुकसान पहुंचाए बिना दाल-चावल के एक कटोरे का आनंद लेने के लिए कुछ सरल तरकीबें बताईं।

1. दाल को सेब साइडर सिरका और पानी के मिश्रण में भिगोएँ:

पोषण विशेषज्ञ का सुझाव है कि दाल को एसीवी और पानी में रात भर भिगोने से इसे पकाना आसान हो जाता है और यह पाचन के लिए भी अच्छा रहता है, जिससे पेट फूलने का खतरा कम हो जाता है।

2. दाल को अच्छी तरह उबालें:

दाल को उबालने से लेक्टिन की मात्रा कम हो जाती है, जिससे यह नरम और पचने में आसान हो जाती है। लेकिन इसका मतलब यह नहीं है कि आपको दाल को बहुत ज़्यादा गूदेदार बनाना है। बस इसे नरम रखें ताकि खाते समय आपको चबाने की ज़रूरत न पड़े।

3. अपनी दाल में अदरक और हिंग डालें:

खाना बनाते समय आप दाल में क्या मिलाते हैं, यह भी दाल की विशेषता को परिभाषित करने में मदद करता है। अदरक और हिंग जैसी सामग्री डालने से न केवल आपकी दाल स्वादिष्ट और सुगंधित बनती है, बल्कि पाचन में भी सहायता मिलती है।

विशेषज्ञ आगे सुझाव देते हैं कि यदि उपरोक्त में से कोई भी सुझाव आपके लिए काम नहीं करता है, तो किसी विशेषज्ञ से परामर्श करना और स्वस्थ जीवन जीने के लिए अपने पेट की समस्याओं को ठीक करना महत्वपूर्ण है। और हमेशा याद रखें कि अपने भोजन के हिस्से के आकार को नियंत्रित करना स्वस्थ खाने और फिट रहने का सबसे अच्छा तरीका है – संयम ही कुंजी है!

सोमदत्त साहा के बारे मेंसोमदत्ता खुद को एक्सप्लोरर कहलाना पसंद करती हैं। चाहे वह खाने की बात हो, लोगों की या जगहों की, वह बस अनजान चीजों को जानना चाहती हैं। एक साधारण एग्लियो ओलियो पास्ता या दाल-चावल और एक अच्छी फिल्म उनका दिन बना सकती है।