बुधवार, नवंबर को प्रकाशित क्रिसिल रोटी चावल दर (आरआरआर) रिपोर्ट के अनुसार, घर पर बनी शाकाहारी थाली की कीमत अक्टूबर 2023 की तुलना में अक्टूबर 2024 में 20% बढ़ गई और नॉन-वेज थाली की लागत 5% बढ़ गई। 7, 2024.
ऐसा लगातार 12 महीनों से नॉन-वेज थाली की कीमत में गिरावट के बावजूद है। पिछले महीने की तुलना में, शाकाहारी और गैर-शाकाहारी दोनों थालियों की कीमत में क्रमशः 6% और 4% की वृद्धि हुई।
लागत में वृद्धि मुख्य रूप से सब्जियों की कीमतों में वृद्धि के कारण हुई, जो कि शाकाहारी थाली की लागत का लगभग 40% है। नॉन-वेज थाली के लिए, सब्जियों की कीमतें लागत का 22% है, जबकि ब्रॉयलर की कीमतों में 9% की गिरावट आई है, जो इसकी कुल लागत का 50% है।
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सब्जियों के दाम कितने बढ़े?
विशेष रूप से, सितंबर में लगातार बारिश के कारण कम आवक का हवाला देते हुए रिपोर्ट के अनुसार, अक्टूबर में प्याज और आलू की कीमतें पिछले साल के इसी महीने की तुलना में क्रमशः 46% और 51% बढ़ीं। पिछले महीने की तुलना में भी प्याज की कीमतें 6% बढ़ीं।
दूसरी ओर टमाटर के दाम दोगुने से भी ज्यादा हो गए हैं ₹अक्टूबर 2023 में 29/कि.ग्रा ₹अक्टूबर 2024 में बारिश के कारण महाराष्ट्र, कर्नाटक और आंध्र प्रदेश में फसलों को नुकसान होने से 64/किग्रा. पिछले महीने की तुलना में इसमें 39% की वृद्धि हुई।
इसके अलावा, अक्टूबर में त्योहारी सीज़न की मांग ने बढ़ती कीमतों में और योगदान दिया।
हालांकि, रिपोर्ट में यह भी कहा गया है कि मध्य प्रदेश, राजस्थान और हिमाचल प्रदेश से आपूर्ति के साथ नवंबर 2024 में कीमतें स्थिर होने की उम्मीद है।
अन्य लागतों में कितना बदलाव आया?
दालें, जो शाकाहारी थाली की लागत का 9% हिस्सा हैं, 11% कम शुरुआती स्टॉक, कम स्टॉक पाइपलाइन, साथ ही त्योहारी मांग के कारण 11% महंगी हो गईं।
रिपोर्ट में कहा गया है कि नई आवक शुरू होने पर दिसंबर से दालों की कीमतों में गिरावट आने की उम्मीद है।
इस बीच, सितंबर की तुलना में अक्टूबर में वनस्पति तेल की कीमतें 10% बढ़ीं। इसकी वजह मजबूत त्योहारी मांग के साथ आयात शुल्क में बढ़ोतरी थी।
ब्रॉयलर की कीमतों की तरह, ईंधन की लागत में भी कमी आई। इस साल मार्च में दिल्ली में एलपीजी सिलेंडर 11% सस्ता हुआ ( ₹803), पिछले साल सितंबर की तुलना में ( ₹903).
थाली की कीमत की सटीक गणना कैसे की जाती है?
घर पर थाली तैयार करने की औसत लागत की गणना इसके लिए इनपुट कीमतों के आधार पर की जाती है, जिसमें अनाज, दालें, ब्रॉयलर, सब्जियां, मसाले, खाद्य तेल और रसोई गैस शामिल हैं।
औसत की गणना के लिए उत्तर, दक्षिण, पूर्व और पश्चिम भारत में प्रचलित कीमतों को ध्यान में रखा जाता है।
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