क्रिसमस 2023: क्रिसमस की ऐसी दावत के लिए 10 बेहतरीन गोवा रेसिपी जो पहले कभी नहीं देखी होंगी

क्रिसमस आने में एक सप्ताह से भी कम समय बचा है। यदि आप क्रिसमस की योजना बना रहे हैं, तो क्रिसमस पार्टी या पारिवारिक समारोह, तैयारियाँ पूरे जोरों पर होनी चाहिए। मेरा परिवार हर साल बड़े उत्साह के साथ त्यौहार मनाता है। इसलिए हम अच्छी तरह जानते हैं कि त्यौहार से पहले कितने व्यस्त दिन और केंद्रित प्रयास होते हैं। दावत! मैं इस मौसम का आनंद लेता हूँ: सजावट और मिठाइयों से लेकर कैरोल गायन और मध्यरात्रि मास तक। लेकिन मैं स्वीकार करता हूँ कि खाने-पीने की चीज़ें ही हैं जिनका मैं सबसे ज़्यादा इंतज़ार करता हूँ। हमेशा की तरह, सबसे आम चिंताओं में से एक यह है: हमें अपने मेहमानों को कौन से व्यंजन परोसने चाहिए? इस सवाल पर वाकई बहुत विचार करने की ज़रूरत है।

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क्रिसमस पार्टी की योजना बना रहे सभी गैर-गोवावासियों के लिए, क्यों न अपनी दावत में कुछ पारंपरिक स्वाद लाया जाए? हमने 10 सर्वकालिक पसंदीदा गोवा व्यंजन (नमकीन और मीठे) सूचीबद्ध किए हैं जो निश्चित रूप से प्रभावित करेंगे। यदि आपके मेहमान मांसाहारी हैं, तो हम विशेष रूप से आपके उत्सव में गोवा का स्पर्श देने की सलाह देते हैं। और कुछ पोर्ट वाइन रखना न भूलें!

क्रिसमस 2023 के लिए यहां 10 स्वादिष्ट और आसान गोवा व्यंजन हैं:

1. चिकन क्रोकेट्स

_{गोवा व्यंजन: गोवा के क्रोकेट अवश्य आज़माएँ। फोटो क्रेडिट: iStock}

अगर आप गोवा के ऐपेटाइज़र चाहते हैं, तो क्रोकेट्स से आपको कोई नुकसान नहीं होगा। ये डीप-फ्राइड स्नैक्स लगभग हमेशा गोवा के कैथोलिकों की सभाओं में परोसे जाते हैं। मसालेदार, रसीले और कुरकुरे क्रोकेट्स बनाने में बहुत समय या ऊर्जा नहीं लगती। बस सुनिश्चित करें कि आप उन्हें केचप, फ्लेवर्ड मेयो या किसी अन्य डिप के साथ परोसें। क्लिक करें यहाँ विस्तृत रेसिपी के लिए यहां क्लिक करें। प्रो टिप: आप हॉट डॉग रोल के अंदर क्रोकेट, कटा हुआ सलाद, प्याज/शिमला मिर्च और सॉस की परतें डालकर एक और स्वादिष्ट पार्टी स्टार्टर बना सकते हैं।

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2. रवा फ्राइड फिश

गोवा फिश फ्राई में कई तरह की रेसिपी शामिल हैं। अगर आप कुछ जल्दी और सरल बनाना चाहते हैं, तो हम किंगफिश, सुरमई या अपनी पसंद की किसी भी अन्य मछली का उपयोग करके रवा फ्राइड फिश बनाने की सलाह देते हैं। यह एक स्वादिष्ट व्यंजन है जो कई घरों में मुख्य व्यंजन है। पूरी रेसिपी पढ़ें यहाँ.

3. विंडालू

गोवा व्यंजन: विंडालू एक मसालेदार व्यंजन है जिसे आपको अवश्य खाना चाहिए।

गोवा के लोगों को एक खास तरह का मसाला और सुगंध पसंद है। यह उनकी पसंदीदा करी में सबसे अच्छी तरह झलकता है। विंडालू एक ऐसा क्लासिक व्यंजन है जिसे आपको ज़रूर आज़माना चाहिए। यह स्वादिष्ट मुख्य व्यंजन चावल या पोई (एक प्रामाणिक गोवा अनुभव के लिए) के साथ सबसे अच्छा लगता है। आप इसे चपाती या पाव/अन्य प्रकार की रोटी के साथ भी परोस सकते हैं। यहाँ आलू, चिकन, मटन या पोर्क से बने विंडालू के लिए हमारी रेसिपी दी गई है।

4. सोर्पोटेल

_{गोवा की रेसिपी: सोरपोटेल एक तीखी रेसिपी है जिसमें आमतौर पर सूअर का मांस होता है। फोटो क्रेडिट: iStock}

अगर आपको पोर्क पसंद है, तो आपको सोरपोटेल ज़रूर आज़माना चाहिए। इस व्यंजन की जड़ें पुर्तगाली मूल की हैं और इसे पारंपरिक रूप से गोवा के बाहर के क्षेत्रों में भी बनाया जाता है। सिरका इसे एक तीखा स्वाद देता है जो अचार की याद दिलाता है। सोरपोटेल तीखा, तीखा और निस्संदेह संतोषजनक है। क्लिक करें यहाँ चरण-दर-चरण नुस्खा के लिए.

5. झींगा करी

गोवा की दावत में झींगा के बिना क्या हो सकता है? गोवा की झींगा करी से आप कभी भी गलत नहीं हो सकते। नारियल के दूध के साथ मिलकर बनी इस करी में एक मुलायम बनावट और बेजोड़ स्वाद होता है जो आपके खाने को यादगार बना देगा। स्टेप-बाय-स्टेप रेसिपी पाएँ यहाँ.

6. चिकन कैफ्रील

क्या आप लाल करी से ऊब चुके हैं? तो कैफरियल की हरी अच्छाई को चुनें। इस डिश का आधार धनिया और कई तरह के मसालों का मिश्रण है। इसे अर्ध-शुष्क तैयारी के रूप में या ग्रेवी के रूप में पकाया जा सकता है। किसी भी तरह से, आप इसके अद्भुत स्वाद के प्यार में पड़ जाएँगे। इसके लिए रेसिपी वीडियो देखें यहाँ.

7. सोराक

अगर आपको अपने मेनू में शाकाहारी विकल्प की ज़रूरत है, तो हम सोरक की अत्यधिक अनुशंसा करते हैं। मैं आपको बता दूँ, सिर्फ़ इसलिए कि इसमें मांस या मछली नहीं है, इसका मतलब यह नहीं है कि यह कम स्वादिष्ट है। इसमें अन्य करी की तरह ही मज़बूती है। सोरक एक ऐसी डिश का भी बेहतरीन उदाहरण है जिसका स्वाद अगले दिन और भी बेहतर होता है! पूरी रेसिपी पाएँ यहाँप्रो-टिप: सोरक और मछली करी दोनों बनाने के बजाय, आप केवल सोरक बना सकते हैं और साथ में तली हुई मछली परोस सकते हैं।

8. बेबिनका

_{गोवा व्यंजन: बेबिन्का एक स्तरित मिठाई है जिसे आपको क्रिसमस 2023 पर अवश्य खाना चाहिए। फोटो क्रेडिट: iStock}

आपकी क्रिसमस टेबल पर कई तरह की मिठाइयाँ और डेजर्ट रखे जाने चाहिए। वैसे तो गोवा के लोगों को प्लम केक बहुत पसंद है, लेकिन बेबिन्का एक और खास विकल्प है। यह परतदार व्यंजन अंडे, चीनी और नारियल के दूध का उपयोग करके बनाया जाता है। बेबिन्का का आनंद ऐसे ही लिया जा सकता है या फिर इसे हल्का गर्म करके आइसक्रीम के साथ खाया जा सकता है। पूरी रेसिपी देखें यहाँ.

9. बोलिन्हास

खाने की मेज पर एक भोजन से परे गोवा के स्वाद का आनंद लें और पारंपरिक मिठाइयाँ बनाएँ, जिनका आनंद कई दिनों तक लिया जा सकता है। बोलिन्हा एक ऐसा व्यंजन है जो बच्चों के साथ-साथ बड़ों को भी बहुत पसंद आएगा। यह एक कुरकुरी कुकी जैसी मिठाई है जिसमें आमतौर पर नारियल और इलायची का स्वाद होता है। जानें इसे कैसे तैयार करें यहाँ.

10. पिनाका

_{गोवा रेसिपी: क्रिसमस 2023 के लिए पारंपरिक पिनाका बनाएं। फोटो साभार: तोशिता साहनी}

पिनाका या पिनागर गोवा की एक पारंपरिक मिठाई है जिसे उबले हुए लाल चावल, ताड़ के गुड़ और नारियल से बनाया जाता है। यह पौष्टिक और दिल को खुश करने वाली होती है। इसका गहरा भूरा रंग इसे सबसे अलग बनाता है, साथ ही इसकी थोड़ी खुरदरी बनावट भी। इसके चमत्कारों को जानने के लिए आपको इसे खुद चखना होगा। यहाँ है पूरी रेसिपी.

इनमें से कौन सी रेसिपी आपको सबसे ज़्यादा पसंद आई? हमें कमेंट में बताइए।

आपको क्रिसमस 2023 की हार्दिक शुभकामनाएं!

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