ब्रिटिश व्यक्ति लंदन की सड़कों पर कोलकाता शैली की झालमुड़ी बेचता है। देसी इंटरनेट कहता है ‘उसे आधार कार्ड दो’ | रुझान
कोलकाता के प्रिय स्ट्रीट फूड, झालमुरी, ने सीमाओं को पार कर लिया है और जीवंत सड़कों पर अपनी छाप छोड़ी है लंदन. मुरमुरे, ताज़ी सब्जियाँ, चटनी और सुगंधित मसालों की एक श्रृंखला के अपने स्वादिष्ट संयोजन के लिए प्रसिद्ध, इस भारतीय स्नैक ने कोलकाता के पाक व्यंजनों का स्वाद चखने वाले स्थानीय लोगों के बीच तेजी से प्रशंसक बना लिया है।
यूके में कोलकाता का स्वाद
हाल ही में एक सैर के दौरान, फूड व्लॉगर अंश रेहान की नज़र झालमुरी एक्सप्रेस नामक एक आकर्षक स्टॉल पर पड़ी, जो पारंपरिक कोलकाता स्नैक के सार को सफलतापूर्वक दर्शाता है। स्टील और प्लास्टिक दोनों कंटेनरों से भरी एक प्रामाणिक भारतीय शैली की ट्रॉली वाले स्टॉल ने उनका ध्यान खींचा। एक आकर्षक इंस्टाग्राम वीडियो में, सामग्री निर्माता ब्रिटिश विक्रेता को कोलकाता में सड़क विक्रेताओं की याद दिलाने वाली प्रामाणिक तकनीकों का उपयोग करते हुए सावधानीपूर्वक पकवान तैयार करते हुए दिखाता है।
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तैयारी की शुरुआत विक्रेता द्वारा एक स्टील के बर्तन में मुरमुरे डालने से होती है, जिसके बाद इसमें भरपूर मात्रा में ताजी धनिया की पत्तियां डाली जाती हैं। फिर ताजे कटे खीरे और प्याज के साथ मसालों की एक श्रृंखला पेश की जाती है। विक्रेता का कुशल हाथ एक लंबे, पतले चाकू से सामग्री को मिलाता है, जिससे यह सुनिश्चित होता है कि प्रत्येक घटक अच्छी तरह से मिश्रित हो गया है। स्वाद प्रोफ़ाइल को बढ़ाने के लिए, ताजा नींबू का रस मिलाया जाता है, जो जीवंत मिश्रण को पूरा करता है।
जो चीज़ वास्तव में इस झालमुड़ी को अलग करती है, वह है परोसने का पुराना तरीका। विक्रेता ने चतुराई से पुराने अखबारों से एक क्लासिक सर्विंग कोन तैयार किया है, जो भारतीय स्ट्रीट फूड संस्कृति की परंपराओं को प्रतिबिंबित करता है। इमली की चटनी की एक बूंद और भुजिया और मसाला का एक छिड़काव पकवान को पूरा करता है, हर काटने में एक स्वाद प्रदान करता है। फ़ूड व्लॉगर ने इस व्यंजन को “कोलकाता शैली, लंदन में प्रामाणिक और मसालेदार झालमुरी” घोषित किया।
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सोशल मीडिया पर चर्चा
वीडियो ने दर्शकों को मंत्रमुग्ध कर दिया है और इंस्टाग्राम पर इसे 6.9 मिलियन से अधिक बार देखा गया है। टिप्पणीकारों ने लंदन में इस व्यंजन की शुरूआत के लिए अपना उत्साह और सराहना व्यक्त की। एक दर्शक ने टिप्पणी की, “इससे कोलकाता की बहुत सारी यादें ताज़ा हो गईं!” जबकि दूसरे ने कहा, “मुझे कभी नहीं पता था कि झालमुरी भारत के बाहर इतना अच्छा स्वाद ले सकती है!” तीसरे ने कहा, “तैयारी बहुत प्रामाणिक है, मुझे इसे आज़माने की ज़रूरत है!”
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अन्य लोगों ने प्रस्तुति पर ध्यान देते हुए कहा: “अखबार का शंकु एक उदासीन स्पर्श है!” और “विश्वास नहीं हो रहा कि यह अब हमारे पास लंदन में है!” एक अन्य यूजर ने कहा, “मुझे जल्द ही झालमुरी एक्सप्रेस का दौरा करना चाहिए!”
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