मोमोज़ में एक कुरकुरा ट्विस्ट – क्या आपने अभी तक पैन-फ्राइड (कोथे) मोमोज़ आज़माए हैं?
मोमोज़ – छोटी-छोटी चीज़ें हमारे लिए ढेर सारी खुशियाँ लेकर आती हैं। मोमोज भारतीय स्ट्रीट फूड संस्कृति का एक अभिन्न अंग बन गए हैं और उन्होंने दुनिया भर के खाने के शौकीनों के दिलों और स्वाद कलियों पर कब्जा कर लिया है। इतना कि आप अलग-अलग स्वादों को आकर्षित करने वाले विभिन्न प्रकार के मोमोज़ पा सकते हैं। जबकि पारंपरिक मोमोज़ आमतौर पर उबले हुए होते हैं, पैन-फ्राइड मोमोज़ पाक अनुभव को बिल्कुल नए स्तर पर ले जाते हैं। अपने सुनहरे-भूरे बाहरी भाग के साथ, वे भीतर की भराई की कोमलता के साथ एक आनंदमय विरोधाभास पेश करते हैं। और वे तले हुए मोमोज के स्थान पर कुरकुरे स्वाद के लिए एक स्वास्थ्यप्रद विकल्प प्रदान करते हैं।
पैन-फ्राइड मोमोज क्या हैं?
जैसा कि नाम से पता चलता है, ये मोमोज इन्हें कड़ाही में हल्का तलकर पकाया जाता है। लेकिन हर कोई नहीं जानता कि रास्ते में उन्हें भाप से भी पकाया जाता है। तो आपको क्लासिक उबले हुए मोमोज़ मिलते हैं जिन्हें कुरकुरा बनाने के लिए उथले तले हुए भी होते हैं। अपने सुनहरे-भूरे बाहरी भाग के साथ, वे भीतर की भराई की कोमलता के साथ एक आनंदमय विरोधाभास पेश करते हैं।
जो चीज वास्तव में पैन-फ्राइड मोमोज को उनके उबले हुए मोमोज से अलग करती है, वह है तलने की प्रक्रिया से निकलने वाली बनावट और स्वाद। पैन की गर्मी और आटे के बीच परस्पर क्रिया एक नाजुक कुरकुरापन को जन्म देती है, जो रसदार भराई को पूरक करती है और कुरकुरापन और कोमलता का एक विजयी संयोजन बनाती है।
फोटो:आईस्टॉक
क्या तले हुए मोमोज़ स्वस्थ हैं?
यदि आप उनकी तुलना डीप-फ्राइड मोमोज से करते हैं, तो पैन-फ्राइड मोमोज निश्चित रूप से स्वास्थ्यवर्धक हैं। वे खाना पकाने के लिए कम तेल का उपयोग करते हैं और खाना पकाने के बाद कम तेल अवशोषित करते हैं। पैन-फ्राइड मोमोज को भाप देने की प्रक्रिया के साथ बनाया जाता है, इसलिए यदि आप तले हुए मोमोज का कुरकुरापन चाहते हैं लेकिन स्वास्थ्यवर्धक खाना चाहते हैं तो यह एक बेहतर विकल्प है। हालाँकि, यदि आप उनकी तुलना उबले हुए मोमोज़ से करते हैं या ग्रिल्ड मोमोजवे स्पष्ट कारणों से उतना अच्छा प्रदर्शन नहीं करते हैं।
पैन-फ्राइड मोमोज कैसे बनाएं I आसान पैन-फ्राइड मोमोज रेसिपी:
पारंपरिक मोमोज में अक्सर कीमा बनाया हुआ मांस, सब्जियां और मसालों का मिश्रण होता है, पैन-फ्राइड मोमोज प्रयोग और नवीनता के लिए एक कैनवास प्रदान करते हैं। गोभी और प्याज के साथ मेमने या चिकन जैसे क्लासिक संयोजनों से लेकर टोफू, मशरूम और मौसमी साग के साथ शाकाहारी विविधताओं तक, संभावनाएं अनंत हैं।
यहां हमारे पास आसान शाकाहारी चिकन की रेसिपी है तले हुए मोमोज जिसे आप आसानी से घर पर बना सकते हैं.
यात्रा की शुरुआत आटा, पानी और एक चुटकी नमक से बने आटे को गूंथने से होती है। फिर आटे को पतले गोलाकार आवरणों में लपेटा जाता है, जिससे यह सुनिश्चित होता है कि वे लचीले होने के साथ-साथ भराई को ढकने के लिए पर्याप्त मजबूत भी हैं। एक बार भराई तैयार हो जाने के बाद, मोमोज को स्टोवटॉप पर जीवंत करने का समय आ गया है। सबसे पहले मोमोज को थोड़े से तेल में हल्का तल लें और फिर थोड़े से पानी के साथ भाप में पका लें।
जैसे-जैसे गर्मी पकौड़ी में प्रवेश करती है, नीचे की परत सुनहरी और कुरकुरी हो जाती है, जिससे एक मनमोहक सुगंध आती है जो हवा में फैल जाती है। क्या आप पहले से ही इसकी लालसा कर रहे हैं? यह नुस्खा आज़माने का समय है!
नेहा ग्रोवर के बारे मेंपढ़ने के प्रति प्रेम ने उनमें लेखन की प्रवृत्ति को जगाया। नेहा कैफीनयुक्त किसी भी चीज़ के प्रति गहरी लगाव रखने की दोषी है। जब वह अपने विचारों को स्क्रीन पर नहीं उतार रही होती है, तो आप उसे कॉफी पीते हुए पढ़ते हुए देख सकते हैं।
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