क्यों आपके अदरक-लहसुन का पेस्ट अजीब लगता है (इसे कैसे ठीक करें)

आइए हमारी रसोई में गतिशील जोड़ी की सराहना करने के लिए एक क्षण लें – नहीं, हम किसी भी फैंसी स्मार्ट उपकरण या विदेशी मसाले के बारे में बात नहीं कर रहे हैं। वास्तव में, यह अदरक-लहसुन पेस्ट का विनम्र जार है। ठीक से खाना पकाने का सबसे अच्छा दोस्त माना जाता है, मसाला पेस्ट का एक चम्मच हमेशा आपको किसी भी खाना पकाने की आपदा से बचाया जा सकता है। यह गहराई और स्वाद लाता है जब marinades, करी और हलचल-फ्राइज़ में जोड़ा जाता है। यह सब नहीं है। यहां तक ​​कि उन आलसी नूडल रातों को इस बहुमुखी मिश्रण के त्वरित सॉस के साथ ऊंचा किया जाता है। सबसे अच्छी बात यह है कि आपको प्याज पर कोई काटने, काटने या रोने की जरूरत नहीं है। बस ढक्कन खोलें, इसे बाहर स्कूप करें, और वहाँ यह है – आपके डिश को एक त्वरित स्वाद उन्नयन मिलता है।

लेकिन यहाँ बात है। यद्यपि हमारा दैनिक खाना पकाने में अदरक-लहसुन पेस्ट पर निर्भर करता है, लेकिन सबसे योग्य इसे योग्य प्रशंसा देने में विफल रहता है। हम इसे संभालते हैं और इसे शौकीनों की तरह स्टोर करते हैं, जिससे अपने समय से पहले खराब, फाउल गंध और सपाट स्वाद हो जाता है। यदि आप एक ही अनुभव कर रहे हैं, तो आप अकेले नहीं हैं। इसलिए, इससे पहले कि आप घर पर अदरक-लहसुन के पेस्ट का अगला बैच बनाने की योजना बनाएं, चलो आपको बताएं कि घटक को संभालते समय क्या नहीं करना है।

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घर का बना अदरक-लहसुन पेस्ट बनाम। स्टोर-खरीदा अदरक-लहसुन पेस्ट: मसालेदार तसलीम

आपको हर किराने की दुकान या सुपरमार्केट शेल्फ पर अदरक-लहसुन के तैयार जार मिलेंगे। जबकि हम इसे पूरी तरह से सुविधा के लिए देते हैं, सवाल यह है – क्या आपको अपने अदरक -लहसुन के पेस्ट के साथ DIY मार्ग जाना चाहिए? चलो पता है।

1। पवित्रता:

पैक किए गए मसालों, विशेष रूप से गीले लोगों, अक्सर शेल्फ जीवन का विस्तार करने के लिए संरक्षक और योजक शामिल होते हैं। इसलिए, यदि आप कोई ऐसा व्यक्ति हैं जो अपने उत्पादों में पवित्रता की तलाश में हैं, तो हम आपको सुझाव देते हैं कि आप घर के बने लोगों के लिए जाएं।

2। स्वाद:

घर का बना अदरक-लहसुन का पेस्ट अप्राप्य रूप से बोल्ड, ताजा है, और एक तेज स्वाद पंच के साथ आता है। दूसरी ओर, स्टोर-खरीदे गए पेस्ट का पेस्ट मिल्डर होता है और अक्सर परिरक्षकों द्वारा सुस्त हो जाता है।

3। सुविधा:

बेशक, पैक पेस्ट जीतता है। घर पर अदरक-लहसुन का पेस्ट बनाना समय और ऊर्जा की जरूरत है। दूसरी ओर, पैक किया हुआ पेस्ट हमेशा कम या बिना किसी प्रयास के आपके सेवारत के लिए तैयार होता है।

4। अनुकूलन:

चलो सहमत हैं, हमारे स्वाद कलियाँ अलग हैं। और घर का बना अदरक-लहसुन का पेस्ट पूरी तरह से इसे समायोजित कर सकता है। आप अदरक और लहसुन की मात्रा के साथ खेल सकते हैं और हरी मिर्च और हल्दी जैसे विभिन्न अन्य अवयवों को जोड़ सकते हैं।

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अदरक-लहसुन पेस्ट को संग्रहीत करते समय 6 गलतियों से बचने के लिए:

1। प्लास्टिक कंटेनरों का उपयोग करना:

फूड-ग्रेड, बीपीए-मुक्त प्लास्टिक निश्चित रूप से हानिरहित हैं, लेकिन लंबे समय तक इसमें अदरक-लहसुन का पेस्ट का भंडारण करना एक बदबूदार गंध का कारण बन सकता है। प्लास्टिक झरझरा है; इसलिए, यह घटक से गंध और तेल को अवशोषित करता है।

कैसे ठीक करें?

इसे ताजा रखने और किसी भी तरह के संदूषण से बचने के लिए एयर-टाइट लिड्स के साथ ग्लास जार या स्टेनलेस-स्टील कंटेनरों का उपयोग करें।

2। पानी जोड़ना:

क्या आप घर पर अदरक-लहसुन पेस्ट को मिश्रित करते हुए कुछ पानी जोड़ रहे हैं? यदि हाँ, तो हम इसे अभी रोकने का सुझाव देते हैं। पानी लहसुन और अदरक में प्राकृतिक परिरक्षकों को पतला करता है और तेजी से खराब हो जाता है।

कैसे ठीक करें?

पानी के बजाय, सूरजमुखी या जैतून के तेल जैसे तटस्थ तेल का उपयोग करें। यह न केवल सम्मिश्रण में मदद करता है, बल्कि मोल्ड और बैक्टीरिया से पेस्ट को भी रोकता है।

3। इसे संभाल कर:

हम पूरी तरह से सुविधा में विश्वास करते हैं, लेकिन किसी भी घटक के शेल्फ जीवन की कीमत पर नहीं। ओवन के पास अपने मसाले के रैक पर अदरक-लहसुन का पेस्ट रखना तेजी से अपनी उम्र बढ़ने, उच्च गर्मी और नमी के सौजन्य से आगे बढ़ सकता है।

कैसे ठीक करें?

फ्रीजर में एक एयर-टाइट कंटेनर में पेस्ट स्टोर करें। आप इसे आइस-क्यूब ट्रे में भी स्टोर कर सकते हैं और जरूरत पड़ने पर एक को पॉप कर सकते हैं।

4। इसे बड़े बैच में तैयार करना:

बैच कुकिंग एक व्यस्त दिन पर राहत के रूप में आता है। लेकिन इसे अदरक-लहसुन के पेस्ट के साथ ओवरडोइंग करने का मतलब है कि आप ताजगी और स्वाद खोने के बाद भी एक जार के साथ फंस गए हैं।

कैसे ठीक करें?

हम सुझाव देते हैं कि छोटे बैचों में पेस्ट तैयार करें जो एक से दो सप्ताह तक रह सकते हैं। इसे तैयार करना और उपयोग करना आपके डिश में स्वाद की अतिरिक्त परत को जोड़ता है।

5। परिरक्षकों का उपयोग नहीं करना:

अपनी भौहें मत बढ़ा दो! हम कृत्रिम लोगों के बारे में बात नहीं कर रहे हैं। इसके बजाय, एक चुटकी प्राकृतिक परिरक्षकों को जोड़ें, घटक के खराब होने को धीमा करने का पारंपरिक तरीका। सबसे अच्छी बात यह है कि आप अपने मसाले के रैक पर इन परिरक्षकों को पाएंगे।

कैसे ठीक करें?

सम्मिश्रण करते समय एक चम्मच नमक और हल्दी का एक चुटकी जोड़ें। यह पेस्ट को लंबे समय तक बना देगा।

6। किसी भी चम्मच का उपयोग करना:

क्या आप अदरक-लहसुन के पेस्ट को स्कूप करने के लिए चम्मच का उपयोग करते हुए माइंडफुल रहे हैं? शायद नहीं! गीले या नम चम्मच का उपयोग करने से घटक में अधिक नमी होती है, जिससे मोल्ड और बैक्टीरिया की वृद्धि में तेजी आती है।

कैसे ठीक करें?

हम सुझाव देते हैं कि पेस्ट को बाहर निकालने के लिए इसका उपयोग करने से पहले पूरी तरह से चम्मच को साफ करने और सूखने का सुझाव दें।

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DIY अदरक-लहसुन का पेस्ट: घर पर अदरक-लहसुन का पेस्ट कैसे बनाएं?

स्टेप 1। अदरक और लहसुन के बराबर हिस्सों को लें। साफ, छीलें और उन्हें छोटे टुकड़ों में काट लें। सुनिश्चित करें कि आप एक कागज तौलिया के साथ सामग्री से अतिरिक्त पानी को अवशोषित करते हैं।

चरण दो। एक चम्मच तेल, नमक और हल्दी के साथ, एक सम्मिश्रण जार में एक साथ सामग्री को ब्लेंड करें। तब तक ब्लेंड करें जब तक कि यह एक चिकनी पेस्ट में न बदल जाए।

चरण 3। पेस्ट को एक एयर-टाइट ग्लास या स्टेनलेस-स्टील कंटेनर में स्थानांतरित करें और अपने रेफ्रिजरेटर के सबसे ठंडे हिस्से में स्टोर करें।

अंतिम विचार:

अदरक-लहसुन का पेस्ट एक रसोई नायक है और किसी भी डिश को स्वाद बम में बदल सकता है। इसलिए, हम इसका अधिकतम लाभ उठाने के लिए घटक को ध्यान से उपयोग करने और संग्रहीत करने का सुझाव देते हैं। हैप्पी कुकिंग, हर कोई!