भारतीय भोजन बोल्ड फ्लेवर, क्षेत्रीय विशिष्टताओं और उत्सव के भोग के बारे में है। हर राज्य की अपनी परंपराएं होती हैं, और जब त्योहारों की बात आती है, तो भोजन हमेशा समारोहों के केंद्र में होता है। कोने के चारों ओर होली के साथ, पूरे भारत में रसोई उत्सव के व्यवहार के साथ गुलजार रहेगा। और अगर एक मीठा है जो होली को परिभाषित करता है, तो यह गुजिया है। यह कुरकुरी, परतदार पेस्ट्री अमीर, मीठी भरने के साथ भरा हुआ है, त्योहार के दौरान एक प्रधान है। परंपरागत रूप से परिष्कृत आटे, मावा, चीनी और सूखे फलों के साथ बनाया गया, गुजिया निर्विवाद रूप से स्वादिष्ट है, लेकिन स्वास्थ्यप्रद विकल्प नहीं है। लेकिन कौन कहता है कि आपको इसे पूरी तरह से छोड़ना होगा? कुछ स्मार्ट स्वैप के साथ, आप अपराध के बिना गुजिया का आनंद ले सकते हैं। स्वाद बरकरार रखते हुए एक स्वस्थ संस्करण बनाने के कुछ आसान तरीके यहां दिए गए हैं।
पढ़ें: 5 आसान युक्तियाँ घर पर परफेक्ट गुजिया बनाने के लिए
यहाँ एक स्वस्थ गुजिया बनाने के लिए 6 युक्तियाँ हैं:
1। पूरे गेहूं के साथ परिष्कृत आटा स्वैप
अधिकांश गुजी को परिष्कृत आटे का उपयोग करके बनाया जाता है, लेकिन गेहूं के आटे पर स्विच करने से एक बड़ा अंतर होता है। पूरे गेहूं का आटा फाइबर, विटामिन और खनिजों से भरा होता है, जिससे आपका गुजिया अधिक पौष्टिक हो जाता है। यह एक समृद्ध बनावट और अखरोट का स्वाद भी जोड़ता है। तुम भी अतिरिक्त क्रंच के लिए थोड़ा सेमोलिना में मिश्रण कर सकते हैं या एक पौष्टिक मोड़ के लिए मल्टीग्रेन के आटे की कोशिश कर सकते हैं।
2। भरने को अपग्रेड करें
मावा क्लासिक फिलिंग है, लेकिन यह वसा और कैलोरी में भी उच्च है। अपने गुजिया को नारियल, सेमोलिना, भुना हुआ ग्राम दाल, या कसा हुआ गाजर का उपयोग करके एक स्वस्थ बदलाव दें। ये विकल्प केवल स्वादिष्ट नहीं हैं, बल्कि हल्के और अधिक पौष्टिक भी हैं।
3। बेहतर खाना पकाने का तेल चुनें
परिष्कृत तेल में गहरा तलना? यह वह जगह है जहाँ अधिकांश अस्वास्थ्यकर वसा आते हैं। इसके बजाय, जैतून का तेल या नारियल तेल जैसे स्वस्थ विकल्पों पर स्विच करें, जो अच्छे वसा और आवश्यक पोषक तत्वों के साथ पैक किए जाते हैं।
4। प्राकृतिक मिठास का उपयोग करें
परिष्कृत चीनी को खोदें और इसके बजाय प्राकृतिक मिठास का विकल्प चुनें। गुड़, खजूर पाउडर, और नारियल चीनी महान विकल्प हैं जो रक्त शर्करा के स्तर को बढ़ाए बिना मिठास जोड़ते हैं।
5। अधिक नट और बीज जोड़ें
काजू, बादाम, किशमिश, चिया बीज, या सूरजमुखी के बीजों को जोड़कर अपने गुजिया के पोषण मूल्य को बढ़ावा दें। वे फाइबर, ओमेगा फैटी एसिड और आवश्यक खनिजों से भरी हुई हैं, जो हर काटने से स्वस्थ हो जाती हैं।
6। फ्राइंग के बजाय सेंकना
गुजिया पारंपरिक रूप से गहरी तली हुई है, लेकिन बेकिंग एक गेम-चेंजर है। यह कम तेल के साथ एक ही कुरकुरापन देता है, जिससे यह स्वाद पर समझौता किए बिना एक स्वस्थ विकल्प बन जाता है।
यह होली, अपने पसंदीदा गुजिया को इन सरल स्वैप के साथ एक स्वस्थ उन्नयन दें। अतिरिक्त कैलोरी के बिना उत्सव का आनंद लें!
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