काची की चटनी: राजस्थान से एक छिपा हुआ मणि आपको कोशिश करने की आवश्यकता है (नुस्खा अंदर)

भारतीय भोजन होने पर चटनी एक होना चाहिए। चाहे वह लंच या डिनर हो, इसकी सेवा तुरंत भोजन के स्वाद को बेहतर बनाती है, है ना? मुझे भी चटनी के लिए एक शौक है और हमेशा अपने भोजन के साथ इसका आनंद लेने का एक कारण मिलता है। चूंकि मैं एक चटनी प्रेमी हूं, इसलिए मैं हमेशा मजेदार और रोमांचक व्यंजनों की तलाश में हूं। ज़रूर, कुछ गो-टू रेसिपी हैं जो मुझे बिल्कुल पसंद हैं, जैसे पुदीना चटनी या मैंगो चटनी, लेकिन पता लगाने के लिए बहुत कुछ है। हाल ही में, मैं राजस्थान की भूमि से एक अद्वितीय चटनी की जयजल आया, और मैं इसे आज़माने के लिए इंतजार नहीं कर सकता था। इसे काची की चटनी कहा जाता है, जिसका नुस्खा शेफ अरुणा विजय द्वारा अपने इंस्टाग्राम हैंडल पर साझा किया गया था। क्यों नहीं इसे स्वयं कोशिश करें और आश्चर्यचकित होने के लिए तैयार रहें?
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राजस्थानी काची की चटनी क्या है?

राजस्थानी काची की चटनी आपके द्वारा पहले किए गए किसी भी अन्य के विपरीत है। एक जंगली प्रकार के ककड़ी से बनाया गया है जो शुष्क क्षेत्रों में पनपता है, यह चटनी टैंगी और खट्टे स्वादों का एक अनूठा मिश्रण प्रदान करता है। सूखे लाल मिर्च और लहसुन के अलावा चटनी में मसाले की एक किक जोड़ने में मदद करता है। 15 मिनट के भीतर तैयार, यह चटनी आपके भोजन का स्वाद एक पायदान पर ले जाएगी।

राजस्थानी काची की चटनी के साथ क्या जोड़ी?

राजस्थानी काची की चटनी ने कुछ भी के साथ अच्छी तरह से जोड़े। चाहे आप इसे सादे रोटी या कुरकुरी के साथ करना चाहते हैं पराठा, यह दोनों के लिए सही साथी के लिए बनाता है। और अगर ब्रेड आपके गो-टू नहीं हैं, तो इस चटनी को गर्म चावल की सेवा और अपनी पसंद की किसी भी करी के साथ बेझिझक महसूस करें।

कैसे बनाने के लिए राजस्थानी काची की चटनी | काची की चटनी रेसिपी

राजस्थानी काची की चटनी बनाने के लिए, काची को छीलकर उसे टुकड़ों में काट दिया। इसके बाद, एक सिलबट्टा पर सूखे लाल मिर्च रखें और उन्हें अच्छी तरह से कुचल दें। लहसुन की लौंग, जीरा, धनिया के पत्ते और काची जोड़ें। सब कुछ एक साथ मिलाने के लिए फिर से क्रश करें। अब, एक पैन में तेल गरम करें और जीरा और तैयार काची मिश्रण जोड़ें। अच्छी तरह से मिलाएं, नमक डालें, और इसे कुछ मिनटों के लिए पकाने की अनुमति दें। आपकी राजस्थानी काची की चटनी अब स्वाद लेने के लिए तैयार है।
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स्वादिष्ट लगता है, है ना? घर पर इस स्वादिष्ट चटनी को बनाने की कोशिश करें और अपने परिवार को अपने पाक कौशल के साथ प्रभावित करें।