बट्टे इडली कैसे बनाएं: आपके स्वाद को स्वादिष्ट बनाने के लिए एक सदियों पुरानी कपड़े की इडली रेसिपी

दक्षिण भारतीय व्यंजन हर भोजन प्रेमी के दिल में एक विशेष स्थान रखते हैं। कुरकुरे डोसे से लेकर मसालेदार चटनी तक, सूची अंतहीन है। हालाँकि, सबसे ऊपर वाली चीज़ इडली है। ये फूले हुए, उबले हुए व्यंजन न केवल बनाने में आसान हैं बल्कि अविश्वसनीय रूप से बहुमुखी भी हैं। बच्चों और वयस्कों द्वारा समान रूप से पसंद की जाने वाली इडली को तीखी चटनी से लेकर हार्दिक सांबर तक किसी भी चीज़ के साथ जोड़ा जा सकता है… या एक स्वादिष्ट स्वाद के लिए घी का एक बड़ा चम्मच भी। यदि आपको सभी आकार, आकार और तरीकों में इडली पसंद है, तो यहां बट्टे इडली की रेसिपी दी गई है – गीले कपड़े पर इडली को भाप में पकाने की एक पुरानी विधि। आपने इसे सोशल मीडिया पर ट्रेंड करते हुए देखा होगा, और अब इसे घर पर बनाने का समय आ गया है! आइए जानें कि आप ये इडली अपने किचन में कैसे बना सकते हैं.

यह भी पढ़ें:देखें: इडली 65 कैसे बनाएं – इस अद्भुत रेसिपी के साथ अपनी बची हुई इडली को एक स्वादिष्ट स्वाद दें

फोटो: आईस्टॉक

बट्टे इडली वास्तव में क्या है?

बट्टे इडली बिल्कुल अलग किस्म की इडली नहीं है, बल्कि इसे बनाने की एक विधि है। कन्नड़ में, “बट्टे” का मतलब कपड़े का एक टुकड़ा होता है। आमतौर पर इडली को चिकना करके तैयार किया जाता है इडली बैटर डालने से पहले प्लेट में तेल डालें। इस विधि में, इडली बैटर को सीधे तवे पर रखे गीले, साफ कपड़े पर डाला जाता है और भाप में पकाया जाता है। कपड़ा इडली को एक अनोखी बनावट देता है और उन्हें लंबे समय तक नम और मुलायम रखता है। यह एक पारंपरिक तरीका है जो आपकी इडली बनाने की प्रक्रिया में प्रामाणिकता का स्पर्श जोड़ता है।

बट्टे इडली, ग्रीस की हुई इडली से किस प्रकार भिन्न है?

हालाँकि बट्टे इडली और घी लगी इडली दोनों का स्वाद एक जैसा है, लेकिन मुख्य अंतर उनकी बनावट और नमी बनाए रखने में है। बट्टे इडली – जिन्हें एक साफ कपड़े पर भाप में पकाया जाता है – भाप में पकाने के कुछ घंटों बाद भी नरम और नम रहती हैं, जिससे वे लंबे समय तक उपयोग के लिए उपयुक्त हो जाती हैं। इसके विपरीत, चिकनाई लगी इडली जल्दी सूखने लगती है। तो, आप अपनी पसंद और सुविधा के आधार पर तकनीक चुन सकते हैं।

फोटो: आईस्टॉक

घर पर बट्टे इडली कैसे बनाएं | बट्टे इडली रेसिपी

घर पर बट्टे इडली बनाना बहुत आसान है. यह रेसिपी डिजिटल सामग्री निर्माता @finefettlecookerys द्वारा साझा की गई थी। इसे बनाने के लिए, शुरुआत करें:

1. दाल भिगोना

एक कप टूटे हुए चावल, ½ कप उड़द दाल, 1 बड़ा चम्मच लें मेथी बीज, और ¼ कप पोहा। इन्हें धोकर 3-4 घंटे के लिए पानी में भिगो दें.

2. बैटर बना लें

भीगने पर दाल को दरदरा पीस लें। सुनिश्चित करें कि यह गाढ़ा बैटर बन जाए। यदि आवश्यक हो तो पानी डालें। इसे रात भर खमीर उठने दें।

3. इडली तैयार करें

एक पैन में थोड़ा पानी डालें. इसे किसी कपड़े से ढक दें और इसके ऊपर पानी की कुछ बूंदें डालें। कपड़े के ऊपर धीरे से एक करछुल इडली बैटर डालें और ढक्कन से ढक दें। इडली को भाप से पकने दीजिये. फिर धीरे से इडली को कपड़े से निकालें और थोड़ा सा छिड़कें पोडी इसके ऊपर मसाला डालें और आनंद लें!

नीचे पूरा वीडियो देखें:

यह भी पढ़ें:आलस्य महसूस हो रहा है? दोपहर की भूख मिटाने के लिए झटपट बनाएं स्वादिष्ट पोहा इडली

क्या आप घर पर यह बट्टे इडली रेसिपी ट्राई करेंगे? नीचे टिप्पणी करके हमें बताएं।