हम सभी ने संदेह के उस क्षण का अनुभव किया है जब हम बचे हुए भोजन या पेंट्री वस्तुओं को देखते हुए सोचते हैं, “क्या यह अभी भी खाने के लिए अच्छा है?” हम भोजन को बर्बाद करने से जितना नफरत करते हैं, कई बार ऐसा भी होता है जब खाना अपने चरम पर पहुंच जाता है तो हमें उससे अलग होना पड़ता है। जब कोई स्पष्ट समाप्ति तिथि नहीं होती है, तो हमें कभी-कभी अपनी प्रवृत्ति पर भरोसा करना पड़ता है और निर्णय लेना पड़ता है कि हम खाना खाना चाहते हैं या नहीं। भोजन के ख़राब होने के कुछ लक्षण बहुत स्पष्ट होते हैं, लेकिन अन्य पर थोड़ा ध्यान देने की आवश्यकता होती है। यदि आप खराब भोजन की पहचान करने के तरीके खोज रहे हैं, तो आप सही जगह पर आए हैं! आपके भोजन की स्थिति का आकलन करने के 6 आसान तरीके यहां दिए गए हैं।
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यह जानने के 6 आसान तरीके हैं कि आपका खाना बासी है या नहीं
1. सूंघ परीक्षण
बासी भोजन को देखते समय सबसे पहली और सबसे स्पष्ट बात यह है कि उसे सूंघें। ताजे भोजन में प्राकृतिक, सुखद सुगंध होती है, जबकि बासी या खराब भोजन में अक्सर बासी या खट्टी गंध आती है। जिन खाद्य पदार्थों के खराब होने की सबसे अधिक संभावना है उनमें डेयरी, रोटीऔर मांस। एक त्वरित सूंघ आपको अप्रिय स्वाद से बचा सकती है। यदि गंध के कारण आप भोजन को चखने से झिझकते हैं, तो यह स्पष्ट संकेत है कि यह खराब हो गया है।
2. साँचे की जाँच करें
यह कहने की आवश्यकता नहीं है – यदि आप अपने भोजन पर फफूंदी देखते हैं, तो यह स्वचालित रूप से वर्जित है। फफूंद को पहचानना आसान है क्योंकि यह अक्सर ब्रेड, फल, पनीर और अन्य खराब होने वाली वस्तुओं पर हरे, सफेद या मुरझाए धब्बों के रूप में दिखाई देता है। अगर आपको लगता है कि फफूंद लगे हिस्से को खुरचने से खाना खाने के लिए सुरक्षित हो जाएगा, तो फिर से सोचें। फफूंद जितना दिखाई देता है उससे अधिक गहराई तक फैल सकता है। अगर इसका सेवन किया जाए तो यह पाचन संबंधी गंभीर समस्याएं पैदा कर सकता है। खाने से पहले हमेशा फफूंदी की जाँच करें।
3. बनावट का विश्लेषण करें
भोजन कैसा लगता है यह उसकी ताज़गी का स्पष्ट संकेतक हो सकता है। रोटी जो सख्त हो गई है, चिप्स जिन्होंने अपना कुरकुरापन खो दिया है, और सब्जियां जो चिपचिपी लगती हैं, खराब भोजन के मजबूत संकेत हैं। ताजे भोजन की बनावट सख्त, जीवंत होती है, जबकि बासी भोजन गीला या अत्यधिक सूखा लग सकता है। इतना ही नहीं, बल्कि पके हुए व्यंजन भी भोजन की ताजगी का संकेत दे सकते हैं। अपने हाथों पर भरोसा रखें और खाने से पहले अपने भोजन को महसूस करें।
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4. इसका स्वाद चखें (लेकिन सावधानी से!)
यदि भोजन दिखने में और उसकी गंध ठीक है, लेकिन आप अभी भी निश्चित नहीं हैं, तो स्वाद परीक्षण आपका अगला कदम हो सकता है। एक छोटा टुकड़ा लें और स्वाद का विश्लेषण करें। बासी भोजन का स्वाद आमतौर पर ख़राब होता है, खट्टाया बस बंद। यह विधि बिस्कुट या ब्रेड के लिए अच्छी तरह से काम करती है, लेकिन खराब होने वाली वस्तुओं का परीक्षण करते समय सावधान रहें। यदि स्वाद असहज या अजीब लगता है, तो इसे तुरंत थूक दें और भोजन को त्याग दें।
5. समाप्ति तिथियां देखें
खराब होने वाला भोजन खरीदते समय, समाप्ति तिथियां इस बात का एक बड़ा संकेतक होती हैं कि इसका निपटान कब किया जाए। भोजन कितना ताज़ा है इसका आकलन करने के लिए “इससे पहले सर्वोत्तम” या “इस तक उपयोग करें” तिथियों की जाँच करें। हालाँकि कुछ वस्तुएँ, जैसे सूखा अनाज या डिब्बाबंद सामान, अपनी सर्वोत्तम-पहले की तारीख से थोड़ा पहले उपयोग करने के लिए सुरक्षित हो सकते हैं, डेयरी, अंडे और मांस जैसी खराब होने वाली वस्तुओं को त्याग दिया जाना चाहिए। बेहतर निर्णय के लिए अपनी दृश्य और गंध प्रवृत्ति पर भरोसा करें।
6. पैकेजिंग की जांच करें
विश्वास करें या न करें, पैकेजिंग आपको खाद्य सुरक्षा के बारे में बहुत कुछ बता सकती है। डिब्बाबंद या सील किए गए सामान के लिए, डेंट, लीक या किसी विकृति का ध्यान रखें। ये संकेत दे सकते हैं कि भोजन जीवाणु वृद्धि के कारण खराब हो गया है। हमेशा सील, ज़िपर, या वैक्यूम पैकेजिंग की क्षति की जाँच करें। यदि पैकेजिंग ख़राब दिखती है, तो भोजन को त्याग देना सबसे अच्छा है।
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क्या आप यह जानने का कोई और तरीका सोच सकते हैं कि खाना बासी है या नहीं? नीचे टिप्पणी करके हमें बताएं।
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