आयरन कढ़ाई आपके भोजन में आयरन के स्तर को बढ़ाने में कैसे मदद करती है – विशेषज्ञ बता रहे हैं

आयरन हमारे शरीर में एक महत्वपूर्ण पोषक तत्व है जो कोशिकाओं के विकास में मदद करता है, आपको ऊर्जावान रखता है और त्वचा, बालों और समग्र स्वास्थ्य को बढ़ावा देता है। पोषक तत्व की कमी से चक्कर आना, थकान, स्लीप एपनिया और बहुत कुछ होता है। यही कारण है कि, आप पाएंगे कि स्वास्थ्य विशेषज्ञ अच्छी तरह से पोषित रहने के लिए अपने आहार में आयरन युक्त खाद्य पदार्थों को शामिल करने पर जोर दे रहे हैं। अब, केवल Google खोज आपको उन खाद्य पदार्थों की एक लंबी सूची दिखाएगी जो शरीर में आयरन के स्तर को संतुलित करने में मदद कर सकते हैं। लेकिन क्या आप जानते हैं कि आपकी खाना पकाने की तकनीकें भी इस परिदृश्य में समान रूप से महत्वपूर्ण भूमिका निभाती हैं? आपके द्वारा दैनिक आधार पर उपयोग किए जाने वाले बर्तन यह भी परिभाषित करते हैं कि आपका स्वास्थ्य प्रोफ़ाइल कैसा दिखेगा। आश्चर्य है कैसे? उदाहरण के लिए लोहे के बर्तन लें। सेलिब्रिटी पोषण विशेषज्ञ रुजुता दिवेकर के अनुसार, “लोहे की कढ़ाई में खाना पकाने से आपका भोजन आयरन से भरपूर हो जाता है।” आओ हम इसे नज़दीक से देखें।

लोहे के बर्तन आपके शरीर में आयरन के स्तर को बढ़ाने में कैसे मदद करते हैं?

लोहे के बर्तनों का उपयोग प्राचीन काल से होता आ रहा है, लेकिन अब जाकर लोग इसके फायदों के बारे में अधिक जागरूक हुए हैं। लोहे के कुकवेयर में खाना गर्म करने पर वह प्रतिक्रिया करता है और कुछ को सोख लेता है लोहा बर्तन से, इसकी अच्छाई को मजबूत करते हुए। अमेरिकन डायटेटिक एसोसिएशन के जर्नल में प्रकाशित एक तुलनात्मक अध्ययन के अनुसार, शोधकर्ताओं ने 20 विभिन्न प्रकार के खाद्य पदार्थों को लोहे के पैन में पकाने से पहले और बाद में उनमें आयरन की मात्रा का अध्ययन किया। यह पाया गया कि लोहे के कुकवेयर में पकाने पर लगभग 90 प्रतिशत खाद्य पदार्थों में अधिक आयरन होता है।
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पीएलओएस वन जर्नल में प्रकाशित एक अन्य शोध में पाया गया कि इसका उपयोग करना लोहे का खाना पकाने का बर्तन बच्चों में आयरन की कमी और एनीमिया के खतरे कम होने के कुछ प्रमाण मिले हैं। हालाँकि, यह भी पाया गया कि इन मामलों में आयरन अवशोषण का प्रभाव आपकी उम्र, बर्तन के आकार और आप जिस प्रकार का भोजन पका रहे हैं उस पर निर्भर करता है। उदाहरण के लिए, यह सुझाव दिया जाता है कि अम्लीय भोजन को लोहे के बर्तन में न पकाएं क्योंकि इससे प्रतिक्रिया हो सकती है और भोजन के पोषक तत्व नष्ट हो सकते हैं।

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आयरन कुकवेयर का उपयोग करते समय क्या करें और क्या न करें याद रखें:

– कभी भी अम्लीय सामग्री का प्रयोग न करें:

नींबू, सिरका, या ऐसी कोई भी चीज़ जो प्रकृति में अम्लीय हो, उसे लोहे के बर्तन में पकाने से भोजन की गुणवत्ता खराब हो सकती है। वास्तव में, यह भोजन में धात्विक स्वाद जोड़ सकता है।

– खाना पकाने के बाद खाना लोहे की तवे पर न रखें:

लोहे की कड़ाही में खाना पकाने से भोजन की अच्छाई बढ़ जाती है, वहीं लंबे समय तक इसे ऐसे ही रखने से सारी अच्छाई खत्म हो सकती है। लोहे का तवा लंबे समय तक गर्मी बरकरार रखता है, यही कारण है कि गैस बंद करने के बाद भी खाना पकता रहता है। और जैसा कि हम जानते हैं, अधिक पकाने से भोजन के पोषक तत्व नष्ट हो जाते हैं, साथ ही उसके जलने की संभावना भी बढ़ जाती है।

– तवे को हमेशा गर्म करें:

भोजन को आसानी से पकाने के लिए लोहे की कढ़ाई को गर्म रखना जरूरी है। खाना बिना मसाले के तवे पर चिपक जाता है, जिससे अंतिम उत्पाद बर्बाद हो जाता है। आपको बस तवे पर थोड़ा सा तेल लगाना है और इसे अच्छी तरह से गर्म करना है।

– इसे धीरे से धोएं:

लोहे के बर्तन साफ ​​करते समय कठोर स्क्रब का प्रयोग करने से बचें। इससे मसाला ख़राब हो सकता है, जिससे आपके लिए व्यंजनों के अगले बैच को पकाना कठिन हो जाएगा। सबसे अच्छा तरीका यह है कि तवे पर थोड़ा सा बेकिंग सोडा के साथ थोड़ा सा नमक छिड़कें और अच्छी तरह से कुल्ला कर लें।
अब जब आप लोहे के कुकवेयर की अच्छाइयों के बारे में जानते हैं, तो हमारा सुझाव है कि इसे छत से बाहर निकालें और सभी एहतियाती उपायों को ध्यान में रखते हुए इसका उपयोग शुरू करें। खुश और स्वस्थ खाना पकाना, दोस्तों!