प्याज़ की कढ़ी: एक झटपट कढ़ी रेसिपी जो आपके मेहमानों को और अधिक मांगने पर मजबूर कर देगी

कढ़ी उन आरामदायक खाद्य पदार्थों में से एक है जो आपके दिल को गर्म करती है और आपके पेट को अच्छाई से भर देती है। इतनी सारी रमणीय किस्मों के साथ, हर एक अपना अनूठा मोड़ लेकर आता है। चाहे वह क्लासिक पंजाबी कढ़ी हो या मीठी गुजराती कढ़ी, यह व्यंजन हमें प्रभावित करने में कभी असफल नहीं होता। लेकिन क्या आपने कभी प्याज़ कढ़ी के बारे में सुना है? यदि नहीं, तो आप यहाँ एक चटपटे व्यंजन के लिए आए हैं! यह कारमेलाइज़्ड प्याज की मिठास के साथ बनाई गई पारंपरिक रेसिपी पर एक स्वादिष्ट मोड़ है, जो स्वादों का एक स्वादिष्ट संतुलन बनाता है। यह व्यंजन विशेष रूप से आरामदायक रात के खाने के लिए या जब आखिरी मिनट में मेहमान आते हैं तो बिल्कुल सही है! कुछ स्वादिष्ट खाने के लिए तैयार हैं? फिर अपनी आस्तीन ऊपर उठाएं और यह जानने के लिए पढ़ें कि आप न्यूनतम प्रयास के साथ यह सरल नुस्खा कैसे बना सकते हैं।

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प्याज़ कढ़ी को क्या ज़रूरी बनाता है?

प्याज़ कढ़ी अपनी सादगी और स्वाद की गहराई के कारण एक ज़रूरी व्यंजन है। इस व्यंजन की सबसे अच्छी बात यह है कि इसकी आवश्यकता है न्यूनतम सामग्रीजिससे यह तैयार करने में परेशानी मुक्त व्यंजन बन जाता है। शो का सितारा कैरमेलाइज़्ड प्याज है, जो एक मीठा और नमकीन स्वाद जोड़ता है जो कढ़ी की मिट्टी के स्वाद को खूबसूरती से पूरा करता है। तीखा दही बेस डिश के स्वाद को और गहरा कर देता है, जिससे एक संतुलित स्वाद प्रोफ़ाइल तैयार होता है। यह किसी भी अवसर के लिए एक स्वादिष्ट भोजन है, खासकर जब अप्रत्याशित मेहमान आते हैं और आप उन्हें प्रभावित करना चाहते हैं!

यह कैसे सुनिश्चित करें कि आपकी प्याज़ कढ़ी गाढ़ी बने?

कढ़ी का पतला और पानीदार हो जाना एक बहुत ही आम समस्या है। हालांकि कुरकुरे पकोड़े और प्याज के साथ परोसने पर यह ढक सकता है, लेकिन यह गड़बड़ हो सकता है। यह सुनिश्चित करने के लिए कि आपकी कढ़ी गाढ़ी बने, अपनी सामग्री की स्थिरता को समायोजित करें। यदि आप इसे गाढ़ा बनाना चाहते हैं, तो दही मिश्रण में अधिक बेसन मिलाएं और सामग्री को धीमी आंच पर लंबे समय तक उबलने दें। इससे कढ़ी गाढ़ी हो जायेगी. हालाँकि, इसके स्वाद को संतुलित करना सुनिश्चित करें मसाले और मसाला.

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प्याज़ कढ़ी रेसिपी | घर पर प्याज़ कढ़ी कैसे बनायें

घर पर प्याज़ कढ़ी बनाना बहुत आसान है. यह रेसिपी डिजिटल कंटेंट क्रिएटर महिमा धूत ने शेयर की है।

1. आधार तैयार करें

इस डिश को बनाने के लिए एक कटोरा लें और उसमें बेसन डालें. अजवाइननमक, धनिया पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, हल्दी, और दही। – अच्छे से मिलाएं और फिर इसमें 2-3 कप पानी डालें. इसे एक तरफ रख दें.

2. सामग्री पकाएं

– एक पैन में थोड़ा सा सरसों का तेल गर्म करें. – अब इसमें एक चुटकी हींग, राई, लहसुन की कलियां, हरी मिर्च और कटा हुआ प्याज डालें. सामग्री को पारदर्शी होने तक ठीक से पकने दें। एक बार जब वे पक जाएं, तो तैयार दही मिश्रण डालें। डिश को धीमी आंच पर कम से कम 20 मिनट तक पकने दें।

3. तड़का तैयार करें

– इसी बीच एक तड़का तैयार कर लीजिए. थोड़ा सा तेल गरम करें, उसमें जीरा, लाल मिर्च पाउडर और 2 लाल मिर्च डालें। जब यह फूटने लगे तो इस तड़के को तैयार कढ़ी के ऊपर डालें. धनिये की पत्तियों से सजाएँ और आनंद लें!

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