गाजर, कम से कम कहने के लिए, अद्भुत हैं। वे सभी प्रकार के स्वास्थ्य लाभों से भरपूर हैं। और अंदाज़ा लगाइए क्या? वे सर्दियों की सब्ज़ियाँ हैं, लेकिन साल भर में कई किस्मों में उपलब्ध हैं। विटामिन ए, बीटा-कैरोटीन, पोटैशियम, फाइबर और एंटीऑक्सीडेंट की उच्च मात्रा, सुपर हेल्दी, उन्हें चबाते समय कुरकुरे आवाज़ बनाने का मूल्य बहुत अधिक है। अरे, वे वजन कम करने और रक्त शर्करा के स्तर को बनाए रखने में भी मदद करते हैं। बस उन्हें सलाद, पुलाव, स्नैक्स या रायता में डालें। लेकिन इससे पहले कि आप उन्हें अपने पकवान में डालें, आपको यह जानना होगा कि उन्हें सही तरीके से कैसे काटना है। गाजर को काटने के सर्वोत्तम तरीकों पर यहाँ एक त्वरित मार्गदर्शिका दी गई है। आइए इसमें गोता लगाएँ।
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गाजर को जुलिएन कैसे करें
सलाद और स्टिर-फ्राई में इस्तेमाल के लिए जुलिएन्ड सब्ज़ियाँ एकदम सही हैं। माचिस की तीली जितनी पतली गाजर पाने के लिए, उसे छीलकर 2 से 3 इंच की लंबाई में काट लें। एक तरफ से थोड़ा सा काटकर चपटा करें, फिर उसे तब तक काटते रहें जब तक आपको माचिस की तीली जैसे पतले टुकड़े न मिल जाएँ।
गाजर कैसे काटें
गाजर को काटना बहुत आसान है और आप इसे सब्ज़ियों या पुलाव में भी डाल सकते हैं। सबसे पहले गाजर को छील लें और ऊपर और नीचे का हिस्सा काट लें। उसके बाद, आप इसे कटिंग बोर्ड पर सीधा रख सकते हैं और पतले, गोल टुकड़ों में काट सकते हैं। यह बहुत आसान है!
गाजर को क्यूब्स में कैसे काटें
कभी-कभी आपको गाजर के बड़े टुकड़े चाहिए होते हैं, और उन्हें काटने का तरीका यहां बताया गया है। गाजर को छीलकर, बीच से लंबाई में एक कट बनाएं। फिर इसे पलटें और उसी तरह से एक और कट बनाएं। अब उन चार हिस्सों को लें और उन्हें एक साथ पकड़ें, फिर उन्हें उनके सपाट किनारों पर रखें। उन्हें डिस्क में काटें। बूम, आपको गाजर के टुकड़े मिल गए।
गाजर को बारीक़ टुकड़ों में कैसे काटें
गाजर के बारीक टुकड़े बनाने के लिए, सबसे पहले गाजर को छील लें और फिर उसके दोनों सिरे काट लें। इसके बाद, इसे आधा काट लें, फिर हर आधे हिस्से को पतली पट्टियों में काट लें जैसे आप उसका जूस निकालते हैं। उन सभी पट्टियों को एक साथ इकट्ठा करें और उन्हें चाकू से काट लें। इससे पहले कि आप कुछ समझ पाएं, आपके पास एक बढ़िया पासा होगा जिसका इस्तेमाल आप सूप, स्टू या सैंडविच में भी कर सकते हैं।
गाजर को तिरछा कैसे काटें
क्या आपने कभी सोचा है कि रेस्तरां सलाद के लिए गार्निश के रूप में गाजर के उन खूबसूरत तिरछे टुकड़ों को कैसे बनाते हैं? खैर, अब और आश्चर्य मत करो, यह वास्तव में आसान है। आपको बस एक हाथ में छीली हुई गाजर को मजबूती से पकड़ना है, और अपने दूसरे हाथ से गाजर को 45 डिग्री के कोण पर काटना है। आपको सुंदर तिरछे टुकड़े मिलेंगे। एक तेज चाकू का उपयोग करें, और गाजर (या वास्तव में कुछ भी) काटते समय सावधान रहें। इसी तरह, एक पीलर का उपयोग करें और गाजर को बहुत अधिक बर्बाद किए बिना छिलके की उस बारीक परत को हटा दें।
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