बिल गेट्स द्वारा समर्थित यह स्टार्टअप हवा से मक्खन बना रहा है: ‘पशुओं को कष्ट दिए बिना’ | ट्रेंडिंग
बिल गेट्स द्वारा समर्थित कैलिफोर्निया स्थित एक स्टार्टअप का कहना है कि कार्बन से बना उसका मक्खन असली मक्खन जितना ही स्वादिष्ट है। सेवर का दावा है कि उसने एक जटिल तरीका खोज निकाला है जिससे हवा में मौजूद कार्बन डाइऑक्साइड को असली वसा में बदला जा सकता है।
स्टार्टअप का दावा है कि इस प्रक्रिया में पशुओं की आवश्यकता नहीं होती है तथा पशुओं, कृषि भूमि, उर्वरकों, हार्मोनों या एंटीबायोटिक्स के बिना ही मक्खन तैयार किया जाता है।
सेवर में थर्मोकेमिकल प्रक्रिया का उपयोग कर पशु-जैसी वसा बनाई जाती है, जिसमें डेयरी से बने मक्खन का पूरा स्वाद होता है।
अपनी वेबसाइट पर, चालू होना बताते हैं: “हम कार्बन डाइऑक्साइड जैसे कार्बन के स्रोत से शुरू करते हैं, और थोड़ी सी गर्मी और हाइड्रोजन का उपयोग करके शृंखला बनाते हैं, जिन्हें फिर हवा से ऑक्सीजन के साथ मिश्रित करके वसा और तेल बनाते हैं जिन्हें हम जानते हैं, पसंद करते हैं और जिन्हें देखकर लार टपकती है।
“इस तरह हम पशुओं को कष्ट पहुँचाए बिना समृद्ध, रमणीय सामग्री प्राप्त करते हैं, ताड़ के बागानया खतरनाक रसायन। सभी सबसे कुशल, सबसे लचीले, सबसे कम प्रदूषणकारी तरीके से विज्ञान के लिए जाना जाता है, “सेवर ने समझाया।
ग्रह के लिए अच्छा
सेवर का कहना है कि उसके उत्पादों का कार्बन उत्सर्जन पशु-आधारित उत्पादों की तुलना में कम होगा, क्योंकि पशुधन ग्रीनहाउस गैसों का एक प्रमुख स्रोत है।
“हर साल, दुनिया 51 बिलियन टन ग्रीनहाउस गैसों का उत्सर्जन करती है – और जानवरों और पौधों से वसा और तेल का उत्पादन इसका सात प्रतिशत है। जलवायु परिवर्तन से निपटने के लिए, हमें इस संख्या को शून्य तक लाना होगा,” समझाया गया बिल गेट्स में एक ब्लॉग भेजा.
माइक्रोसॉफ्ट के संस्थापक ने बताया कि हवा से कार्बन डाइऑक्साइड और पानी से हाइड्रोजन लेकर मक्खन बनाने की सैवर की प्रक्रिया में कोई ग्रीनहाउस गैस नहीं निकलती, इसमें खेत की ज़मीन का इस्तेमाल नहीं होता और पारंपरिक खेती में इस्तेमाल होने वाले पानी का बहुत कम हिस्सा ही इस्तेमाल होता है। उन्होंने लिखा, “मैंने सैवर के उत्पादों का स्वाद चखा है और मुझे यकीन ही नहीं हुआ कि मैं असली मक्खन नहीं खा रहा हूँ।”
यह मक्खन अभी तक व्यावसायिक रूप से उपलब्ध नहीं है क्योंकि स्टार्टअप विनियामक अनुमोदन प्राप्त करने पर काम कर रहा है। द गार्जियन ने सैवर के सीईओ कैथलीन अलेक्जेंडर के हवाले से कहा, “हमें कम से कम 2025 तक किसी भी तरह की बिक्री के साथ आगे बढ़ने की उम्मीद नहीं है।”
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