लोकप्रिय स्नैक सोया चाप हमारी खाद्य संस्कृति का एक अभिन्न अंग बन गया है, और इसके प्रशंसकों की संख्या दिन-प्रतिदिन बढ़ती ही जा रही है। पारंपरिक मांस-आधारित कबाब का यह शाकाहारी विकल्प देश भर के मेनू में स्ट्रीट वेंडर से लेकर हाई-एंड रेस्तराँ तक का मुख्य हिस्सा बन गया है। इसकी बहुमुखी प्रतिभा ने रोल, रैप और यहाँ तक कि सलाद जैसी रचनात्मक विविधताओं को जन्म दिया है। लेकिन क्या आपने कभी सोचा है कि यह स्वादिष्ट व्यंजन कैसे बनाया जाता है? हाल ही में एक फ़ूड व्लॉगर द्वारा ऑनलाइन साझा किया गया एक वीडियो हमें सोया चाप उत्पादन के पर्दे के पीछे ले जाता है। हालाँकि, हमारी जिज्ञासा को संतुष्ट करने के बजाय, इसने हममें से कई लोगों को इस स्नैक के प्रति अपने प्यार पर सवाल उठाने पर मजबूर कर दिया है! वीडियो में एक बहुत ही अस्वास्थ्यकर प्रक्रिया का खुलासा किया गया है, जिसने इंटरनेट पर एक गरमागरम बहस छेड़ दी है।
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फुटेज की शुरुआत एक पुराने, औद्योगिक आकार के मिक्सर ग्राइंडर से हुई जिसमें सोयाबीन को गूदे में मिलाया गया। फिर एक कार्यकर्ता ने अपने नंगे हाथों से पानीदार घोल को मिलाया, अपनी बाहों को कोहनी तक डुबोया। पानी को निकाल दिया गया, और सोया चंक्स को एक बाल्टी में स्थानांतरित कर दिया गया – फिर से, बिना दस्ताने के, नंगे हाथों से संभाला गया। फिर कार्यकर्ता ने फर्श पर एक चटाई बिछाई, उसे पानी से धोया, और चप्पल पहने हुए ही उस पर कदम रखा। सोया मिश्रण को चटाई पर डाला गया, और कार्यकर्ता ने चप्पल पहने हुए चटाई पर चलते हुए इसे मिलाना जारी रखा। फिर चाप को रोल किया गया और बाजारों में भेज दिया गया।
व्लॉगर ने इस अस्वास्थ्यकर उत्पाद का नाम सोया चाप के बजाय “चप्पल चाप” रख दिया। उन्होंने अपने वीडियो में कहा कि इस तरह की अस्वास्थ्यकर आदतें हमारे स्वास्थ्य और हमारे परिवारों के स्वास्थ्य के लिए हानिकारक हैं। वीडियो के कैप्शन में लिखा है, “जागरूक रहें, सुरक्षित रहें, स्वस्थ खाएं।” वीडियो यहाँ देखें:
एक यूजर ने पोस्ट के नीचे टिप्पणी की, “भारत को जुर्माने के साथ सख्त खाद्य दिशा-निर्देशों की आवश्यकता है। भारत में कंपनियों और स्थानीय विक्रेताओं को किसी भी रूप में ज़हर बेचने की अनुमति है। भारत में जीवन इतना सस्ता क्यों है।”
एक अन्य ने लिखा, “मेरा तो दिल ही टूट गया [my heart is broken]….मुझे सोया चाप बहुत पसंद है।”
एक टिप्पणी में लिखा था, “मैं आज के बाद कभी कुछ नहीं खाऊँगा।”
इस बीच, किसी और ने कहा कि हर कोई पकवान को अस्वच्छ तरीके से नहीं बनाता है। “क्या आप वाकई इसे एक ही तरीके से बनाते हैं!? आपका वीडियो देखकर दुख हुआ। मैं आपको बता दूं कि सभी इसे इस तरह से नहीं बनाते हैं।”
आपको यह वीडियो कैसा लगा? हमें नीचे कमेंट में बताएं।
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