छुट्टियों का मौसम अपने साथ दुनिया भर की पाक परंपराओं का समृद्ध इतिहास लेकर आता है। प्रत्येक देश अपने अनूठे तरीके से जश्न मनाता है और उनके विशेष व्यंजन, जो अक्सर इतिहास और सांस्कृतिक महत्व से जुड़े होते हैं, न केवल उत्सव की मेज पर खुशी लाते हैं बल्कि विरासत और परंपरा की कहानियाँ भी बताते हैं। चाहे वह उत्तरी अमेरिका का मलाईदार एग्नोग हो या ग्रीस का शहद से लथपथ मेलोमाकारोना, ये व्यंजन साल के इस जादुई समय के दौरान हमारे जश्न मनाने और जुड़ने के विविध तरीकों को पूरी तरह से दर्शाते हैं।
यहां दुनिया भर के 5 स्वादिष्ट अवकाश खाद्य पदार्थ हैं जिन्हें आप मिस नहीं कर सकते:
बुचे डे नोएल (फ्रांस)
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बुचे डे नोएल, जिसे यूल लॉग के नाम से भी जाना जाता है, क्रिसमस के मौसम में फ्रांस में एक पसंदीदा मिठाई है। यह स्वादिष्ट केक आमतौर पर भारी क्रीम, कोको पाउडर, अंडे, चीनी और वेनिला अर्क से बनाया जाता है। अक्सर आइसिंग शुगर और फलों से सजाए जाने वाले इस केक को यूल लॉग के नाम से जाने जाने वाले विशेष रूप से चुने गए लॉग को जलाने की परंपरा के रूप में मनाया जाता है, जो सदियों पहले एक बुतपरस्त प्रथा थी। बुचे डे नोएल का आनंद आमतौर पर क्रिसमस की पूर्व संध्या (24 दिसंबर) और नए साल (1 जनवरी) के बीच लिया जाता है और इसे अक्सर जंगल के लॉग जैसा दिखने के लिए मेरिंग्यू मशरूम से सजाया जाता है।
शुबा (रूस)
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रूस में, क्रिसमस रूढ़िवादी जूलियन कैलेंडर के अनुसार 7 जनवरी को मनाया जाता है। शूबा, जिसे आम तौर पर “फर कोट के नीचे हेरिंग” के रूप में जाना जाता है, अचार वाली हेरिंग, कठोर उबले अंडे, मेयोनेज़ और गाजर, चुकंदर, आलू और प्याज जैसी कद्दूकस की हुई सब्जियों से बना एक लोकप्रिय अवकाश व्यंजन है। इस व्यंजन का नाम इसकी ऊपरी परत से पड़ा है, जो आमतौर पर चुकंदर से बनी होती है, जो गर्म सर्दियों के कोट जैसा दिखता है। चुकंदर की परत का जीवंत गुलाबी रंग शूबा को किसी भी खाने की मेज पर एक विशिष्ट रूप देता है।
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एग्नोग (संयुक्त राज्य अमेरिका और कनाडा)
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एग्नॉग यह एक मलाईदार हॉलिडे ड्रिंक है जिसे मुख्य रूप से संयुक्त राज्य अमेरिका और कनाडा में पसंद किया जाता है। दूध, क्रीम, फेंटे हुए अंडे की सफेदी, अंडे की जर्दी और चीनी से बना यह एक चिकना बनावट वाला पेय है जिसे कई लोग रम, बॉर्बन या ब्रांडी के साथ मिलाकर पीते हैं। एगनोग एक त्यौहारी पसंदीदा पेय है, जिसे अक्सर छुट्टियों के दौरान परोसा जाता है।
मेलोमाकारोना (ग्रीस)
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ग्रीस में क्रिसमस को कई तरह के पारंपरिक खाद्य पदार्थों के साथ मनाया जाता है, जिसमें मेलोमाकारोना भी शामिल है। ये मीठी, शहद से लथपथ कुकीज़ पिसे हुए अखरोट के साथ क्रिसमस के दिन पारंपरिक उपवास अवधि समाप्त होने के बाद खायी जाती हैं। मेलोमाकारोना ग्रीस में छुट्टियों के मौसम की खुशी और प्रचुर भावना का प्रतीक है।
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सोबा नूडल्स (जापान)
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जापान में, खाने-पीने का सोबा नए साल की पूर्व संध्या पर नूडल्स खाना एक पुरानी परंपरा है, जिसके बारे में माना जाता है कि यह लंबी और समृद्ध जिंदगी लाता है। तोशिकोशी सोबा के नाम से जानी जाने वाली यह परंपरा 17वीं सदी से चली आ रही है। सोबा नूडल्स को आमतौर पर हरे प्याज के साथ गर्म दाशी शोरबा में परोसा जाता है, और कुछ परिवार इस डिश में टेम्पुरा या अंडे भी मिला सकते हैं। यह सरल लेकिन सार्थक भोजन जापानी नव वर्ष समारोहों का एक मुख्य हिस्सा है।
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